Kødboller er bolde, der er dannet af noget hakket kød, ristet og stuvet med sovs.
Til hakket kød er enhver magert kød egnet: svinekød, oksekød, lam eller fjerkræ. Du kan lave kødboller og fisk. For at gøre dette bliver fiskfileter grundigt rengjort fra hud og knogler.
Den sovs er et must-have supplement til kødboller. Det sker: hvidt, med tilsætning af mælk, fløde eller creme; rød, med tilsætning af tomater eller rød sød peber, orange - baseret på gulerødder, grøn, med tilsætning af fint hakket grønne. Der kan være mange muligheder, alt afhænger af fantasi og smag præferencer.
Lad os først forberede enkle kødboller med tomatsauce, hvis opskrift er beskrevet nedenfor.
Opskrift på lækre fiskkødboller med tomatsauce
ingredienser:
- fiskfilet - 400 g;
- hvedebrød - 60 g;
- mælk - 100 ml;
- løg - 50 g;
- persille greener - 35 g;
- vegetabilsk olie;
- tomatpasta;
- salt, peber.
forberedelse
Vi skærer fisken i små skiver og passerer den gennem en kødkværn. Brød er gennemblødt i mælk. Vi hugger løg og persille. Vi kombinerer alle ingredienserne, salt, peber og smager godt. Fra fyldningen danner vi små bolde. Gryden gnides med olie og stablet på den fisk kødboller , steg til guldbrun. Overfør det i en gryde, hæld en fortyndet tomatpuré og lad dem simre på lav varme i ca. 20 minutter. Bordet serveres med din yndlingsret.
Kyllingekødboller med saus af cremefløde
For kødboller fra kyllinghvede skal du tage hvidt brystkød eller mørkt kød fra kyllingeben. For at få hakket kød fra benene, er kødet adskilt fra knoglerne, og huden fjernes fra den. Denne fyldning viser sig mere blid og blød i konsistens end fra hvidt kyllingekød.
Med kyllingekødboller er en lys og lækker cremefløde saus meget god. Forsøg at lave mad, ikke fortryde det!
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk.
- ris - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- creme creme - 100 g;
- olivenolie;
- salt, krydderier efter ønske.
forberedelse
Kyllingebryst flittede flittigt, lad afløb vand, skåret i små stykker. Vi sender kød gennem en kødkværn. Kog risen. Bland det hakket kød med den afkølede ris, æg, revet på en lille graterløg. Massér blandingen, tilsæt salt og tilføj dine yndlings krydderier. Vi danner kødboller og koge dem til et par. Klare kødkugler tilføjes til panden.
På olivenolie stege de hakkede løg og gulerødder. Når grøntsager er let brunet, tilsættes cremefløde, salt og gryderet i 5-7 minutter. Sausen hældes i panden til kødboller. Vi slukker 15 minutter. Serveres med garnering.
Snackballs fra sild
En anden opskrift på at lave kødboller med sauce, som ikke passer ind i den almindeligt anerkendte ramme, er mere en snackindstilling. Produkter til deres dannelse er allerede taget tilberedt, og de undergår ikke yderligere varmebehandling.
ingredienser:
- saltet sild - 420 g;
- kapers - 80 g;
- syltede agurker - 70 g;
- hårdkogte æg - 8 stk.
- ansjoser - 130 g;
- løg - 100 g;
- grøn salat - 120 g.
Til sauce:
- olivenolie - 6 spsk;
- eddike - 2 spsk;
- en blanding af tørrede urter (salte, marjoram, basilikum) - 1 spsk;
- salt.
forberedelse
Sildet er gennemblødt, skåret i fileter og finhakket sammen med kapers, ansjos, løg og syltede agurker. Rør og form bolderne. I midten af hver kødbold lå halvdelen af æggeblommen. Serveres på salatblade og hældes med sauce.
Sauce er fremstillet af olivenolie, eddike og en blanding af urter. Alle komponenter er blandet og solyim til smag.