Uanset hvilken del af kalkunkroppen du besluttede at bage (og måske du forbereder det helt), bliver den velforberedte marinade et løfte om en lækker færdigretter. Da kalkunkød ikke er for mættet med smag, kan du supplere det med næsten alle tilsætningsstoffer, og derfor er variationerne af marinader utallige. Flere detaljer om hvordan man marinerer kalkun til bagning, vi vil fortælle i dette materiale.
Marinade til kalkunfilet i ovnen
Kalkunfiletet indeholder den mindste mængde fedt og dermed smagen og kræver derfor den mest udtalte marinade i overensstemmelse med smagskvaliteten. Klassisk asiatisk smag i denne sag er meget velkommen.
ingredienser:
- sojasovs - 45 ml;
- limonade - 15 ml;
- vineddike - 10 ml;
- olivenolie - 25 ml;
- honning - 10 ml.
forberedelse
Før piskning af kalkunfileter til bagning, i en lille skål, pisk alle ingredienserne fra listen sammen. Den resulterende marinade hældes i en plastpose (det er mest hensigtsmæssigt at marinere kød) og derefter sende den vaskede og tørrede kalkun. Den reducerede mængde marinade er nok til at gøre halvdelen af fileten. Lad fuglen marinere i mindst en time, og fortsæt med smagningen.
Marinade for kalkun i ovn i folie
Fordelene ved at bage kød i folie er, at folieindpakningen er i stand til at opretholde maksimal fugtighed, hvilket gør kødet saftigt. Ved hjælp af dette kan kalkunen bages straks sammen med marinade, og sidstnævnte er med vilje lavet vandig.
ingredienser:
- olivenolie - 115 ml;
- citronsaft - 45 ml;
- tør hvidvin - 135 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- kvist af timian og rosmarin 2 stk.
forberedelse
Pisk de flydende marinade ingredienser: vin, citronsaft og smør. Sogte generøst med en blanding af ingredienser og tilsæt den hakkede hvidløg. Sammen med hvidløg i den fremtidige marinade, send og krydret urter. Sæt den valgte del af kalkunkroppen i klar marinaden og lad alt gå i op til en halv dag.
Tyrkiet i marinade bagt i ovn
Hvis du ujævnt trækker vejret til krydrede og krydrede saucer, så bliver din bedste ven denne marinade baseret på sauce shirucha. Denne marineringsmetode er ideel til kalkunvinger, men den kan også bruges til marinering af en hel fugl, men til dette formål indføres blandingen bedst i pulpen med en sprøjte.
ingredienser:
- kylling bouillon - 255 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- Sauce Shirucha - 25 ml;
- sukker - 10 g;
- hvidløg tørret - 1/2 tsk.
forberedelse
Varm svampen op og opløs den i en knivspids salt sammen med en lille mængde sukker. I en næsten varm bouillon hæld den varme sauce og bland, tilsæt den tørrede hvidløg og send kalkunen til marinade i 3-8 timer.
Hvordan man marinerer kalkunbryst før bagning?
En anden fremragende opskrift på marinade til lænken af slagtekroppen.
ingredienser:
- yoghurt - 85 ml;
- færdigblandet krydderier til fjerkræ - 1 spsk. ske;
- honning - 10 ml;
- en knivspids chili flager;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Bland yoghurt med den færdige blanding af krydderier og tilsæt saltet om nødvendigt. Hæld lidt honning, hæld flagerne af chili og tilsæt hakket hvidløg. Bland grundigt alle ingredienserne sammen og brug for at marinere fuglene.
Opskrift på marinade til kalkunskind i ovn
ingredienser:
- et stykke ingefær - 5 cm;
- hvidløg - 4 tænder;
- sojasovs - 45 ml;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- rødvin - 135 ml;
- bouillon - 135 ml;
- honning - 10 ml.
forberedelse
Rist et stykke ingefær og bland alt sammen med hakket hvidløg. Opløs den aromatiske blanding med sojasovs og smør, tilsæt vin og bouillon, og hæld derefter honning og rør igen.