Strudel er en traditionel østrigsk dessert. Hovedkravet for en test er dens tykkelse. Det skal være meget tyndt, så strudel bliver svag og luftig. Og den traditionelle fyldning til strudel er æbler. De skal nødvendigvis være af en solid klasse, så under stykket forbliver stykkerne intakte og koger ikke. For mere detaljer, forberede den klassiske apple strudel i de opskrifter, der præsenteres i denne artikel.
Opskrift på æblestrudel med nødder fra færdiglavet puffekage
ingredienser:
- dej flaky - 0,5 kg;
- smør - 25 g;
- æbler af faste sorter - 5 stk.
- vand - 1 glas;
- sukker - 200 g;
- citron - ½ stk.
- æggeblomme - 1 stk;
- mandler stegt - 200 g.
forberedelse
fordi puff kage sælges normalt frosset, du skal begynde med det faktum, at det skal smelte, men det er ønskeligt at forblive afkølet. For at gøre dette er det nok for ham at ligge ved stuetemperatur i cirka en time.
Æbler rengøres, skæres ud og testes i terninger. I et glas vand presses halvdelen af citronsaft og hæld æblecrumb i 5 minutter. Dette vil stoppe oxidationsprocessen, og i løbet af madlavning vil æblerne ikke blive mørkere. Dernæst hæld dem i en anden beholder og drys tre spiseskefulde sukker, bland godt og flip det over kolanderen. Således vil vi slippe af med overskydende juice, når vi forbinder med sukker, vil æbler begynde at allokere det, det løber bare ud.
Dejen rulles tyndt ind i et rektangel og smøres med smør, der forlader 2 cm fra kanten. Stænk med mandler, knust i en krumme med en blender (det vil absorbere saften og vil ikke lade den strømme ud), brug kun halvdelen af mandlerne, resten af de sprinklede toppings. Æbler spredt langs kanten, bestrøget med sukker og mandler, foldet forsigtigt i en rulle, limede kanter langs siderne. Smør toppen med pisked æggeblomme og lav tværgående snit for at lade damp komme ud. Ovnen opvarmes til 195 grader og bages i 35 minutter.
Apple strudel med kanel fra puff gær dej
ingredienser:
- dejpuffegær - 0,4 kg;
- æbler er faste - 4 stk.
- orange likør - 40 g;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- kanel - 1 tsk;
- sukker - 125 g.
- Smør - 40 g.
forberedelse
Skær æbler i tynde plader eller små terninger, drys med sukker og kanel. Vi blander og lader imprægnere. I mellemtiden bliver optøet dej rullet fra midten, så der opnås et rektangel. Smør det med smør og læg fyld på ¾ af hele dejen og ikke sidder på kanterne. Fra toppen lægger du smørstykker ud, vikler den halvt ned i en rulle og folder sidekanterne indad, som om det forsegles. Så vil hele saften forblive inde. Fold resten, fra toppen gør vi punkteringer med en gaffel, så dampen kommer ud, når du bakker. Bages 45 minutter ved 195 grader. Vi forbereder karamel fra orange likør og pulveriseret sukker og klargør rullen ovenfra.
Sådan koges æblestrudel med rosiner fra puffekager
ingredienser:
- dej flaky bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- kiks shortbread cookies - 100 g;
- æbler er faste - 5 stk.
- rom - 20 g;
- rosiner - ½ kop;
- sukker - 150 g;
- pulveriseret sukker - 75 g;
- smør - 40 g;
- vanillin.
forberedelse
Rosinerne gennemblødt i kogende vand. Æbler rengøres og knuses i en lille terning. I stegepanden synker vi smørret og sender æblerne og halvt sukker for at hænge ud, indtil overskydende væske fordamper, tilsæt derefter rom og bland det. Dejen er let udrullet, smurt med smør og strøet med kikskrummer, hvorved kanterne frigøres. Vi spredes æbler, rosiner og drys det resterende sukker med vanillin, ruller i ruller og river kantene. Bages 50 minutter ved 175 grader. Sprinkle med pulveriseret sukker, når du serverer det.