Kaffe er en forholdsvis populær drik, men indeholder koffein, som kan påvirke dit helbred negativt. I den forbindelse blev der opfundet en metode til fjernelse af dette stof fra kaffeaffaldsteknologi. Med denne metode bevares kaffens smags- og aromekomponenter.
Metoder til opnåelse af koffeinfri kaffe
I dagens kaffemarked finder du alle former for koffeinfri kaffe : korn, jord og opløselig. Hver af dem har sin egen madlavningsteknologi. Men for at få kaffe i korn uden koffein udføres en særlig behandling af korn i første omgang, hvilket gør det muligt at slippe af med koffein. Den første er, at kaffebønnerne er gennemblødt i varmt vand, så vandet drænes og frøene hældes med et specielt opløsningsmiddel. Derefter vaskes de med kogende vand og tørres. Således vaskes koffein væk. Ulemperne ved denne behandling omfatter manglende evne til fuldstændigt at vaske opløsningsmidlet fra kornene og dets sundhedsfare. Men ikke så længe siden kom en alternativ metode op, hvilket indebærer brugen af kun varmt vand uden andre stoffer. Grønne kaffebønner gennemblødes i varmt vand, hvorefter vandet drænes og passeres gennem filteret. Ved hjælp af et specielt filter fjernes koffein, og aromaen og smagen af kaffe forbliver i vandet. Længere i dette vand lægges nye kaffebønner ud. Denne kaffe er dyrere, men mere sikker.
Øjeblikkelig kaffe er let at forberede og en meget populær drink. Inden du laver instant kaffe uden koffein, bliver kornene også forrensede ved en af ovennævnte metoder.
Fordele og skader af koffeinfri kaffe
Selvfølgelig er koffein et meget skadeligt stof, og det forårsager også afhængighed. Men i brugen er der også positive aspekter. For eksempel reducerer risikoen for diabetes, frigiver antioxidanter, accelererer reaktionen, udseende af tidevandsstyrke. Men der er en kategori af mennesker, til hvem kaffe er kontraindiceret på grund af koffein. Disse er mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme og hypertension . Så skal de spise kaffefri koffein. Og dog er fordelene ved koffeinfri kaffe også meget tvivlsomme. Undersøgelser har vist, at det ikke er muligt at fjerne koffein helt fra kaffe, fordi en lille mængde stadig er tilbage. Desuden er koffeinfri kaffe skadelig, fordi regelmæssig brug af det øger niveauet af kolesterol i blodet og bidrager til udseende af aterosklerose.
Hvilken slags kaffe at foretrække, alle vælger sig selv. Men den vigtigste regel, som skal overholdes, for ikke at skade dit helbred, er ikke at misbruge denne drink.
Vi tilbyder 15 fakta om koffein, der kan hjælpe dig med at vælge, hvilken kaffe du skal vælge, med eller uden koffein.