Fra nedenstående opskrifter lærer du hvad der kan forberedes fra japansk kvede. Hver af de opnåede drikkevarer har en uforlignelig original smag med en tartnote. Quicquets fra kvede er heller ikke mindre lækre, som mest hensigtsmæssigt vil blive serveret til en kop te.
Vin fra japansk kvede - opskrift til madlavning derhjemme
ingredienser:
- kvede japansk - 5 kg;
- filtreret vand - 250 ml;
- granuleret sukker - 500 g;
- citronsyre - 1/3 tsk sked per liter juice.
forberedelse
- For at lave vin fjerner vi uvasket kvede fra frø, skelter og frø, griser det på en fin rist, tilsættes sukker opløst i vand (250 g), blandes og efterlades i varmen i tre dage til gæring.
- Hvert tolv timer rør pulpen med saft med en træske eller hånd.
- Nu klipper vi ud gæret skal ved hjælp af gasbind, vi måler mængden af den resulterende saft og tilføjer for hver liter et hundrede og halvtreds gram sukker og hele norm for citronsyre.
- Vi hælder vinbasen i en flaske til yderligere gæring, som vi desuden leverer med en hydraulisk tætning.
- Vi bevæger emnet på et varmt og fortrinsvis mørkt sted for at fuldføre gæringen.
- På den femte og tiende dag med fermentering tilføjer vi yderligere 50 gram sukker til saften.
- Efter at have stoppet gæringen hælder vi den unge vin i flasker, fylder dem under snoren, lukker beholderne og overfører dem til et køligt, konstant temperatur sted i mindst fire måneder til ældning.
Kompot fra japansk kvede - en opskrift til madlavning til vinteren
ingredienser:
- kvede japanske - hvor meget er til rådighed
Til sirup:
- filtreret vand - 1 l;
- granuleret sukker - 500 g.
forberedelse
- For at forberede en kompot af japansk kvede, skal du skære de vaskede frugter i halvdelen, skære kernerne med frø og fjerne stilkene.
- Læg nu de beredte halvdele af kvede i dåser og hæld varm sukker sirup, lavet af sukker og vand i de proportioner, der er angivet i opskriften.
- Vi sætter skibene dækket med låg med præformen i en skål varmt vand og steriliser liter-krukker til ti og tre liter tredive minutter.
- Det er kun nu at lukke lågene og efter afkøling for at overføre drikke til opbevaring i spisekammeret.
Ratafia fra japansk kvede - opskrift
ingredienser:
- kvede japansk - 580 g;
- kvalitet vodka - 1,4 liter;
- granuleret sukker - 260 g;
- fedter i knopper - 3 stk.
- muskatnødder - knivspids.
forberedelse
- Til fremstilling af en gammel ædle drikke af ratafia, kvæden vaskes og renses fra frø, passeres gennem en juicer.
- Nu opløses alt sukker i den resulterende saft.
- Hæld i vodkaen, smør kanelens knopper og en knivspids muskatmos og bland.
- Vi hælder bunden af drikken i en flaske, dækker den med en vatpind og lader den komme til infusion i varmen i en måned.
- Før du bruger ratafia filteret og hæld i flasker.
Kandiserede frugter fra japansk kvede
ingredienser:
- kvede japansk - 0,5 kg;
- granulat - 750 g.
forberedelse
- Den første ting vi gør er at fjerne den vaskede kvede fra frøene og skære i skiver.
- Fyld frugten med vand, så den dækker skiverne og lad den lave varme i femten minutter.
- Nu blandes tre hundrede milliliter bouillon med sukker og opvarmes med kontinuerlig omrøring, indtil alle krystaller er opløst og kogt.
- Hæld de kogte kvede skiver med sirup og lad i otte timer.
- Efter et stykke tid giver vi kvæde i en sirup til kogning, kog i fem minutter og igen efterlade i otte timer.
- Vi gentager proceduren med kogning og infusion tre gange, hvorefter vi smider kvitten lobber på sigten.
- Lad os tørre den kandiserede frugt i ovnen ved en temperatur på 60 grader.