Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af utroligt velsmagende aubergine i tomat til vinteren. Denne appetitvækker vil ikke forlade ligeglade selv dem, der ikke favoriserer grøntsagerne i de sædvanlige dagligdagsretter, da det viser sig at være simpelthen guddommeligt aromatisk og appetitvækkende.
Aubergine i tomat til vinter - Opskrift på madlavning med hvidløg
ingredienser:
- Mellemstore unge auberginer - 1,5 kg;
- tomatsaft eller modne tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk rød sød peber - 250 g;
- hvidløg stort hoved - 1 stk.
- Peppe af Hot Pepper - 1 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- Ærter af sort peber - 5-7 stykker;
- granuleret sukker - 100 g;
- grøntsag uden smagsolie - 250 ml;
- eddike 9% - 100 ml;
- saltsten ikke iodiseret - 1 spsk. ske med dias.
forberedelse
Aubergine til en bestemt billet er bedre at vælge unge, mellemstore med unge bløde frø. De skal vaskes, skære stængerne og skære frugterne selv i cirkler omkring fem til syv millimeter i tykkelse. Som tomatbase kan du bruge friskpresset tomatsaft eller bare modne tomater, der skal vaskes og føres gennem en kødkværn eller slib i en blender. På samme måde skal du skrælle de skrællede hvidløgstænder, en bælg med peber og bulgarske peberfrugter. Sidstnævnte vaskes og kasseres desuden fra pediceller og frøkasser.
Nu hælder vi tomatbase i et egnet emaljefartøj, tilsæt knust bulgarsk og varm peber og hvidløg og læg den på ilden. Efter kogning tilsættes ærterne med sort peber, laurbærblade, sukker salt og eddike og kog massen i syv minutter. Efter et stykke tid sætter vi i den resulterende tomatsauce tilberedte aubergine krus og kog efter kogning i 25 minutter. Skiver af grøntsagen skal blive bløde, men det er stadig godt at holde formen. Vi spreder det varme emne på sterile glasburer, ruller dem med steriliserede låg og lad dem køle helt ned i et opad-låg under en varm frakke eller tæppe.
Hermetiske krydret stegte ægplanter i tomat - opskrift til vinter med hvidløg og løg
ingredienser:
- Mellemstore unge ægplanter - 2 kg;
- tomater af søde sorter - 2 kg;
- løg - 450 g;
- hvidløg stort hoved - 1 stk.
- Peppe af varm peber - 1-2 stk. (efter smag)
- dill (urter) - 1 flok;
- Ærter af sort peber - 5-7 stykker;
- granuleret sukker - 20 g;
- Ærter af sort og sød peber - 5 stk.
- grøntsag uden smag; olie til stegning - efter behov
- saltsten ikke iodiseret - 30 g eller smag.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi bevare det stegte aubergine i tomat. Til dette tørres mine frugter, vi fjerner fra stilken og skæres i skiver omkring syv millimeter tykt. Smør dem fra alle sider med vegetabilsk olie og brune lidt i gryden.
Pærer renses, skæres i cirkler og steges også i olie i ca. fem minutter (ikke mere) i en dyb gryde. Tomater sammen med skrællede paprika snoet med kødkværn eller jordet i
Nu kombinerer vi stegte ægplanter og tomatsauce, bland dem meget forsigtigt, spred dem over rene krukker, dække dem med låg og sterilisere dem i en skål kogende vand i en time. Derefter forsegler vi lågene, lader emnet afkøles og lægges i opbevaring i spisekammeret.