Black currant tager en ledende position i rangordningen af friske bær for indholdet af C-vitamin i det, såvel som andre vitaminer, elementer, mineraler og nyttige egenskaber. Men frisk kan du ikke bruge sine fordele i meget lang tid. Derfor er det tilrådeligt i løbet af modningen af sorten at gøre så mange værdifulde emner som muligt fra det og derved sikre en lækker vitaminforsyning i lang tid. De maksimale værdifulde egenskaber kan gemmes således, idet man undgår formuleringer, der antager termisk behandling af bær. Mest foretrukket skal du bare gnide vinranden med granuleret sukker, og hvordan man gør det korrekt, vil vi se nedenfor i vores materiale.
Sådan tilberedes en sort currant, gnides med sukker til vinteren - en opskrift
ingredienser:
- sort currant - 650 g;
- granuleret sukker - 1,3 kg.
forberedelse
For at forberede vinteren revet solbær med sukker bør kun bruge friske, helst nyligt høstede bær. Hvis det er nødvendigt, går vi igennem dem, fjern dem fra pedicellerne og skyl dem under rindende vand. Efter alle fugtafløbene spredes vi vinranden på en tør klud, håndklæde eller papir og lad det tørre helt.
Derefter snurres ofte bessen i en kødkværn, efter at den sidstnævnte tidligere har steriliseret i kogende vand i 15 minutter eller slibes med en blender. Men eksperter siger, at når bærjuice kommer i kontakt med metaldelene af enhederne, falder en betydelig del af C-vitamin simpelthen sammen. Hvordan kan dette undgås? Vi anbefaler at placere de tilberedte bær i en emalje eller glasskib, hæld i en lille del sukker og forsigtigt male bærene med en traditionel træpestle. Samtidig skal man sørge for, at hver berrys integritet er brudt. Efter at have opnået det ønskede resultat, hælder vi resten af sukkeret, blander bæremassen grundigt og efterlader det til en dag ved stuetilstand, fra tid til anden omrører indholdet af skålen. Når alle sukkerkrystaller er opløst, spredes præformen ud i henhold til tidligere fremstillede sterile tørre krukker, fylder dem på bøjlerne, hælder sukker oven på strængerne, dækker beholderne med capronkapsler og sætter dem i køleskabet til opbevaring.
Hvordan tørres sorte vinbær og hindbær med sukker?
ingredienser:
- currant sort - 550 g;
- hindbær - 950 g;
- granuleret sukker - 1,3 kg.
forberedelse
Til fremstilling af solbær, gnides med sukker og hindbær, forbereder vi bær i overensstemmelse med de anbefalinger, der er beskrevet i den foregående opskrift. Hindbær er også vasket og tørret godt. Dernæst har vi brug for to emalje- eller glasskåle, i hvilke vi tilføjer de beregnede hindbær og vinmarker. Vi gnider bær med sukker ved hjælp af en træknus eller pestle, hvilket giver den maksimale mulige puree tekstur af bærmassen. Med hindbær er det normalt ikke opstår med dette problem, siden bær