Konservesfad er en fantastisk mulighed for at redde grøntsager til vinteren. Og frodige, kolde dage vil det være muligt at glæde dig selv med en klar forberedelse og masser at feast på saftige, aromatiske og lækre tomater, auberginer, agurker eller peber. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder et udvalg af salater til vinteren, som er perfekt til stegte eller kogte kartofler, boghvede eller pasta.
Grøntsagssalat Assorted for Winter
ingredienser:
- tomater - 800 g;
- agurk - 200 g;
- grønne bønner - 200 g;
- dill, selleri, basilikum - 1 gren;
- vinbladene - 3 stk.
- blade af kirsebær, eg - 3 stykker;
- peberrodsrod - 1 stykke;
- hvidløg - 5 dentikler.
Til saltlage:
- vand - 1,3 l;
- sukker - 6 el. skeer;
- bordeddike - 3 el. skeer;
- salt - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes grundigt og foldes til tørring på et håndklæde. I bunden af en steriliseret krukke lægger vi alle blade og krydderier ud. Fyld derefter krukken med agurker, bønner og tomater ovenfra. Hæld derefter alle to gange med kogende vand i 10 minutter. Denne gang, mens vi forbereder saltlage: hæld vand i en gryde, kast salt, sukker og tilsæt bordeddike. Rør godt, kog og straks hæld grøntsagerne med varmt saltvand. Derefter ruller vi dem med låg, drejer dem om, vikler dem under et tæppe og lader dem køle helt.
Assorteret grøntsagssalat til vinteren
ingredienser:
- pære - 4 stk.
- agurker - 1 kg;
- æbler sur - 5 stk.
- sød bulgarsk peber - 5 stk.
- bordeddike - 0,5 varer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- jord ingefær
- korianderfrø - 3 spsk. skeer;
- vand - 1 l;
- salt.
forberedelse
Grøntsager vaskes og tørres. Pærer rene, i æbler og peber fjernes kernen. Alle skåret i store terninger, tilsæt koriander, drys ingefær og bland forsigtigt. Vi spredes blandingen langs de sterile krukker, der toner grøntsagerne let. Nu forbereder vi marinaden: salt, sukker og vand hældes i vandet. Derefter fjernes fra varme, hæld eddike og hæld dåserne med en varm marinade. Forlad 25 minutter, og bland derefter saltlage i en gryde, kog igen og igen hæld salat marinade og rulle krukkerne. Vi vender dem på hovedet og forlader det i 2 dage. Vi opbevarer de forskellige grøntsager i køleskabet.
Opskriften på en sort salat til vinteren
ingredienser:
- hvidkål - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- agurker - 1 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- pære - 1 stk.
Til marinade:
- granulat - 1 vare
- salt - 1 spsk. ske;
- bordeddike - 1,25;
- vegetabilsk olie - 1,25 st.
forberedelse
Grøntsager vaskes, rengøres, og derefter gulerødder og agurker skåret i krus, peber og løg - halvringe, tomater - skiver og kålkværne. Alle ingredienserne til marinade koges i en stor gryde, hæld grøntsagerne og kog på lav varme i 25 minutter. Så sætter vi alt i varme dåser og ruller det op. Vi vender op og ned, dækker og lad det køle af.
Assorteret salat til vinteren
ingredienser:
- courgette - 2 stk.
- agurk - 2 stykker;
- tomater - 3 stk.
- kålfarve - 1 hoved;
- pære - 3 stykker;
- hvidløg - 5 dentikler;
- gulerødder - 1 stykke;
- krydderier.
At udfylde:
- vand - 1,5 liter;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt;
- bordeddike - 70 ml.
forberedelse
I de tilberedte vaskede krukker tilføjer vi agurker, skrællede løg, tomater, gulerødder, rødder, courgetter og hvidløg. Hulrummet mellem grøntsagerne er fyldt med kål adskilt på blomsten. Lad os nu udfylde: vi koger vandet med sukker og salt, fjern fra varme, tilsæt bordeddike og hæld i grøntsagerne. Vi steriliserer krukkerne i 15 minutter, ruller dem op, drejer dem om og vikler dem rundt med noget varmt.