Frosne jordbær til vinteren - en af de bedste og nemmeste måder at bevare sine nyttige egenskaber og unikke smag.
Hvordan fryse friske jordbær?
For at fryse friske jordbær skal du først indstille frysen i fryseren.
Der er to måder at fryse jordbær. Hver af dem anvendes, afhængigt af hvilken slags jordbær der er til rådighed, hvor meget tid du har, og hvordan du planlægger at bruge jordbær om vinteren.
Tørfrysning af hele bær
Hvis der ikke er tid, men det ville være ønskeligt om vinteren at regale bær, hurtigt dekorere en dessert, så vil en tør frost af hele bær gøre. Tørfrysning er ideel til sommerens beboere og dem der bor på landet. Bær er medium i størrelse, ren og altid tør, placere på en bakke, madfilm mv. i et enkelt lag og sæt i fryseren i 1,5-2 timer. Frosne faste bær hældes i en pose. De forsøger at fjerne al luften fra den, stram den og opbevar den i en fryser til bær og grøntsager.
Det er endnu nemmere at arrangere bærene i 2-3 lag haler op i nogen, bare ikke glasbeholdere, plastikkasser, specielt til mikrobølgeovnen og frysning. Luk bokse og sæt i fryseren.
Frosne jordbær med sukker
At fryse jordbær med sukker, vil enhver jordbær, bare ikke rådne, gøre.
Du kan sætte en smuk jordbær uden haler i en beholder og hæld sukker. Pas på den ideelle tørring er ikke nødvendig. Lad sukkeret opløses lidt. Tæt tæt og sæt i fryseren. Om vinteren modtager du søde bær, som du kan dekorere med is, champagne eller bare for ingenting. Sød aromatisk juice kan tilsættes til cocktailen, te.
Du kan hælde bær med kold sirup og sætte i fryseren. I dette tilfælde er bærene smukkere og hele. I sirup er det ideelt at fryse et stort stykke Giantelle og Slonik sorter skåret af skiver, t. de smage surt.
Opskriften på sirup er enkel: 1 liter vand, sukker-300 gram, citronsyre-5 gram (eller citronsaft -1 tsk).
Frosne jordbærpuré er ideel til saucer, kisseller, som fyldt tærter, i cremer. Hæld en lille eller krøllet jordbær med sukker i en blender. Hæld kartoffelmos i den kolde beholder eller poser, der er forseglet og anbragt i fryseren. Skær stykket med en kniv om nødvendigt.Hvordan man laver jordbær til frysning?
Mange års praksis viste, hvordan man korrekt fryser friske jordbær for at bevare sit udseende, og det var ikke surt. Til dette har du brug for:
- Jordbær er revet om morgenen til dug, så det er mest nyttigt, eller når varmen falder før solnedgang, så er den mest duftende og tør. Hvis du river med varme eller i vådt vejr, bliver jordbæret frosset, løs og smagløst.
- Friske rene jordbær, revet fra haven behøver ikke at blive vasket, det er bedst at blæse en kold luft fra hårtørrer og kan straks frosne. Bærene lever i 3 timer, de bevarer en beskyttende film af stoffer, der forhindrer reproduktion af bakterier og vira.
- Men hvis jordbæren har stået i mere end 3 timer eller købt den på markedet, så skal du vaske bærene. Jordbær er en meget delikat bær, en vandstråle vil slå den tynde hud. Derfor vaskes det og sænker kolanderne med det i en beholder med vand. Vandet skal strømme godt. Jordbær til halerne er lagt ud for at tørre på en blød hb. klud eller papirhåndklæder.
- Afhængig af graden og modenhedsgrad skal du fjerne halerne og let drysses med sukker.
- Ikke alle jordbær er egnet til tør frost. Ikke egnet saftige og store, tidlige, de første 2 gebyrer. Frys tætte og tørre sorter, det er bedre med en mørk rød farve. Dybest set er disse hybrider med haven jordbær og remontant dem.
- Udseendet og smagen er meget påvirket af optøningstilstanden. Afrimning skal være langsom, gradvist ved 0 grader Celsius. Dette er bedst, hvis kassen med jordbær er placeret i køleskabet på den øverste hylde eller i en kort afrimningstilstand i mikrobølgeovnen.
Frysning er den enkleste, omkostningseffektive og anvendelige måde for billets til fremtidig brug.
De fleste husmødre, der har moderne køleskabe med frysere med forskellige temperaturregimer, nægter ikke at konservere i krukker og marmelade.