Normalt høstes viburnumet i form af kompotter, syltetøj, tinkturer og syltetøj, men vi foreslår at gøre disse skarlagede bær til en uovertruffen sirup til vinteren .
Sådan tilberedes sirup fra en viburnum - opskriften til vinteren
ingredienser:
- Kalina bær - 1,5 kg;
- rent vand - 600 ml;
- granulat - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 pakke.
forberedelse
- Bærene af moden Kalina er forsigtigt og forsigtigt adskilt fra kviste.
- Fyld derefter dem med en tilstrækkelig mængde koldt vand, hvor Kalina er vasket godt.
- Vi bevæger bærene i en pande med en tyk bund og fylder dem med rent vand.
- Vi sætter beholderen på gaskogepladen og kog dens indhold, indtil alle bærene knækker og frigiver deres saft.
- I en dyb ruskind foreter vi et halvt foldet stykke rent gaze og smider hele den kogte vand fra viburnum.
- Vi er gode nok til at male alle bærene med vores hænder og binde den resterende kage med en knude i ostekladen og presse den så meget som muligt ind i den samme beholder, hvori mashedpuréen blev samlet.
- Hæld hvidt sukker i denne masse og tilsæt duftende vanille.
- Vi flytter beholderen til den medfølgende kogezone og opvarmes med kontinuerlig omrøring til den indledende fase af kogning og straks fjerner den fra ilden.
- Vi udhælder hele sirup sirup på de godt stegte glasburer i ovnen og forsegler dem tæt med tinristede låg.
- Til opbevaring placeres beholdere på køleskabets eller kælderens nederste hylde.
Hvordan laver Kalina i sukker sirup til vinteren?
ingredienser:
- frisk viburnum - 1,2 kg;
- fint sukker - 550 g;
- drikkevand - 600 ml.
forberedelse
- Korrekt forberede bærene i frisk Kalina og straks fylde dem med tre gange bearbejdet med stejle kogende vanddåser.
- Drikkevand hældes i en lille gryde eller scoop og sætte den på brænderen.
- Så snart vandet giver tegn på kogning, hæld små sukker, og lad sirupen koge helt og kog den i ca. 5 minutter.
- Vi hælder hele klar sirup på dåser med kalina, og derefter flytter vi dem i beholdere med allerede kogende vand. Således steriliserer vi viburnumet i sød sukkeresirup i 12 minutter.
- Hermetisk kork hver krukke og opbevar dem på det fedeste sted.