Marineret blomme er en vidunderlig sidefad til forskellige retter. Selv om det er mere præcist, kan man sige, at noget tilsætningsstof, som bringer mangfoldighed og giver skålen en særlig piquancy. Lad os se på nogle få opskrifter for syltede blommer og find ud af, hvordan du gør det rigtigt.
Marineret blomme med hvidløg
ingredienser:
- fed - 4 stk.
- vand 350 ml;
- laurbærblad - 3 stykker;
- blomme - 600 g;
- bordeddike - 50 ml;
- sorte peberærter - 6 stk.
- peber duftende - 4 stk.
- salt - en knivspids;
- sukker - 150 g;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Plommer vaskes, skæres lidt med en kniv og fjerner forsigtigt knoglerne, uden at skade frugternes integritet. Hvidløg skrælles af, vaskes og tørres. Så sætter vi en tand i hver vask og sætter de fyldte bær til side. Dernæst steriliserer vi halv liter krukker, smider dem et laurbærblad, peberfrugter og fedter. Derefter sættes de fyldte blommer i dåser. I scoop forbinder vi vand med sukker og salt, vi hælder i eddike. Bland alle sammen og bring blandingen til kog på en svag brand.
Fyld den varme marinade i krukker, dæksel med låg og lad i 20 minutter. Derefter fusioneres marinaden forsigtigt i gryden, koges igen og fyldes blommer. Vi strammer lågene, skruer glassene op og ned i denne position, indtil det køler helt.
Opskrift på syltede blommer
ingredienser:
- blommer - 1,5 kg;
- sukker - 300 g;
- ingefær - 30 g;
- kanel - 1 stok;
- fed - 6 stk.
- Vanilje - 1 stykke;
- eddike - 300 ml;
- hvidvin - 300 ml.
forberedelse
Først og fremmest steriliserer vi alle dåserne og lader dem tørre ud. Du kan marinere i princippet enhver blommer, men de bedste sorter er den tætte blomme gulgrøn farve. Vi behandler bær, fjern haler. Vi tager en lille gryde, smæk den ind i skiveskåret ingefær, en vanilje og nellikestok. Derefter tilsættes sukker til smag og hæld hele indholdet med vin og eddike. Nu rør og læg beholderen på ilden. Lad marinade koge, lav derefter en mindre flamme og kog i yderligere 10 minutter.
Og til nu, lad os nu komme ned til blommerne. Vi gennembler hver fløde på flere steder med et tandstikker og lader det falde i 2 minutter i kogende vand. Så forsigtigt bruger vi støj, vi tager dem ud af kogende vand og sætter dem i dåser. Fra den fortykkede sirup skal du omhyggeligt tage alle krydderier og hælde blommerne med en varm marinade. Vi lukker lågene med låg, afkøles ved stuetemperatur, og sættes det i 3-4 uger på et mørkt og køligt sted. Efter udløbet af termen er de syltede blommer klar til konsum.
Marinerede blommer til vinteren
ingredienser:
- blomme - 300 g;
- peber duftende - 4 stk.
- vand 250 ml;
- sort peber - 4 stk.
- æblecider eddike - 4 spsk. skeer;
- laurbærblad - 3 stykker;
- fed - 4 stk.
- sukker - 150 g;
- cognac - 2 el. skeer;
- vand 250 ml;
- anis - 1 stk.
forberedelse
Vand hældes i en skål, kog, hæld sukker, og hæld gradvist eddike, når det helt opløses. Vi lægger i marinade sød og sort peber anis og koger på lav varme, indtil blandingen bliver lidt viskøs. Hæld derefter cognac og fjern skålene fra pladen. Plommer vaskes godt, tørres, putes i en gryde, skiftes med laurbærblad og fedter. Fyld bær med marinade og lad stå i tre timer.
Mens blommerne afregnes, dræner vi sirupen to gange, kog det og hæld det igen. Efter at tiden er gået, smelter vi marinaden igen, bring den til kog med lav kog, kog plommerne i krukker, fyld den med sirup og kork.
Se efter flere opskrifter af syltede frugter, så vi råder dig til at gøre syltede kirsebær eller blommer i din egen saft .