Forskellige blanks til vinteren kan slå hovedet til enhver elskerinde, og den næste opskrift i din spargebyr bliver blommer i egen juice. Naturlig og nyttig konservering fra blommer kan tjene som en separat tilsætning til te og tilsætning til bagning og desserter.
Opskriften på blomme i sin egen saft
Alt, hvad vi har brug for til at forberede dræn i vores egen saft, er faktisk plumterne selv. Vi tager lidt hård undervægt og vaskes omhyggeligt og sorteres ud, hvorefter vi efterlader det helt tørt. At udvinde eller ikke at udtrække knogler er et eget valg, på en eller anden måde skal frugterne placeres i rene tørre krukker til bevaring.
I en bred gryde opvarmes vandet og dækker bunden med et håndklæde (så glassene ikke knækker under pasteurisering). Dæk krukkerne med låg og sæt i kogende vand i 15-20 minutter (1 liter krukke), hvorefter omslaget straks rulles op. Mængden af blommer i puljen efter varmebehandlingen vil falde, men du behøver ikke at tilføje friske frugter.
Drejede dåser vendes på hovedet, indpakket i et varmt tæppe og lad dem afkøles i en dag. Vi lagrer blommer på et køligt sted, indtil det er nødvendigt.
Opskriften på gule blommer i sin egen saft
For at gøre dette skal de forudvalgte, vaskede og tørrede blommer adskilles fra knoglerne. 70% af alle frugter skal tækkes tæt i dåser, og de resterende 30% kan sendes gennem en kødkværn og presset juice eller bruge en juicer til dette formål. Den resulterende saft fra drænene skal insisteres og filtreres, og derefter koges og hældes over krukkerne.
Vi dækker krukkerne med låg og sætter dem til sterilisering i en pande med vand (temperatur - 70 grader). Steriliser lette dåser i 15 minutter, rull derefter lokkene op og lad krukkerne køle under tæppet og læg dem på hovedet.
Vi kunne godt lide opskrifterne af blomme, så vi anbefaler at lave endnu en bemærkelsesværdig bevarelse til vinteren - tomater i vores egen saft .