I dette lille udvalg taler vi om, hvordan man laver et kogt svinekød i en trykkomfur.
Koldkogt kasserolle i trykkomfur
ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- adjika;
- koriander;
- salt, jordet sort peber;
- nelliker;
- vand - 150 g.
forberedelse
Kød til kogt svinekød skal være med en smule fedt, helst hvis det er et stykke fra bagkroppen, uden knoglen. Pork napigovyvaem hvidløg langs fibrene. Vi gnider kødet med hjemmelavet ajika eller en blanding af salt med peber og koriander. Tryk i 2-3 stk. nelliker, gnides laurbærbladet (forindsk det i en kaffekværn) og hvid peber. Forarbejdet kød så læg i en skål og lad i køleskabet for en dag. Efter dagen tager vi kødet ud af køleskabet.
Opvarm en tom beholder med den rette mængde (ca. 4-5 liter) i middels varme, mens du er i det, kan du stege et stykke kød. Læg kødet på bunden, steg fra alle sider uden at dække låget. Hvis der er meget væske i færd med stegning, betyder det, at du ikke opvarmede opvasken tilstrækkeligt. Stek kødet i køen, inden der er en skorpe, det er nødvendigt at holde mere juice indeni. Så lægger vi opvasken og lader det køle lidt ned. Derefter lægger du vandet op, luk låget, indstiller den maksimale opvarmningstilstand, efter at du har hævet den røde knap på låget, reducer opvarmningen til et minimum, og forbered yderligere 15 minutter. Koldt, tag kødet ud, sæt det på en skål, klipp det over fibrene. Serveret med bagt peberrod med peberrod eller sennep, serveres en salat af friske grøntsager normalt på sideskålen.
Kogt oksekød i trykkomfur
Kogt oksekød fremstilles sjældnere end svinekød, denne opskrift til kogning af kogt svinekød i en trykkomfur til dem der elsker mere magert kødretter.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, krydderier - til smag.
forberedelse
Vi skiver hvidløgskage i salt og spiser dem med kød. Top med salt, peber og gnid dine yndlings krydderier, lidt fedt med vegetabilsk olie og lad det stå i 20 minutter. Læg kødet i trykkomfurets skål og tænd for "Quenching" -tilstanden i 2,5 - 3 timer. Serveres bedre i en kold form.