Pyanse er et koreansk udvalg af dampruller, der er bredt fordelt i det østlige køkken. Forbered et par parret til et par, og under et frodigt lag af gærdej ligger en fyldning af kød, kål, løg og krydderier. Prøv at lave mad i multivarket, vi garanterer det - det vil være meget velsmagende!
Hvordan laver man en blyant i en multivariat?
ingredienser:
Til testen:
- mel - 3 varer;
- tør gær - 1 1/3 af en ske;
- salt - en knivspids;
- sukkersnit;
- vand - 1 spsk.
Til påfyldning:
- hakket kød (svinekød eller svinekød + oksekød) - 300 g;
- hvidkål - 300 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, varm peber - efter smag.
forberedelse
Gær opdrættes i varmt vand og tilsættes en kniv sukker. Så snart de er aktiveret (bobler af kuldioxid på overfladen vil vidne til dette), hæld den sigtede og blandet med saltmel og ælt dejen. Dæk dejen med et vådt håndklæde eller en madfilm, sæt på et varmt sted og lad det komme i 40-60 minutter, indtil testens volumen fordobles.
Mens dejen er egnet, vil vi beskæftige os med hakket kød. Bland det hakket kød med salt, peber, passeret gennem hvidløgspressen og finhakket hvidkål.
Tilknyttet dej knæ for at fortrænge boblerne af carbondioxid, og derefter opdele i bolde af samme størrelse. Hver kugle rulles ind i en flad kage, i midten sætter vi fyld af kød og kål, og vi laver kanterne på pincher på en bekvem måde. Vi dækker rullerne med et fugtigt håndklæde og lad os komme tilbage igen i yderligere 15-20 minutter.
Sæt hver patty på et ark olieret pergament og læg det i en dampkorg. Vi forbereder pennene i multivarket i "Steam cooking" -tilstanden i 20 minutter.
Kinesiske patties pennsee i multivarque med krydret kål kimchi
ingredienser:
- mel - 1 3/4 varer;
- gær -1 tsk;
- kartoffelstivelse - 1 spsk. ske;
- tørret mælk - 1 1/2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 3/4 teskefulde;
- mælk - 1/4 af varen;
- vand - 3/4;
- kål kimchi - 1 spsk.
forberedelse
Bland gær, mælkepulver, mel og stivelse med en visp. Tilsæt salt og hæld i en blanding af varm mælk og vand. Vi blander den homogene dej og lad den gå i varmen i en time. Vi deler dejen i 8 stykker, hver ruller ud, sæt kimchi krydret kål ind i midten af den flade kage og lapper kanterne. Vi giver boller til at gå i yderligere 15 minutter, og derefter placere dem på nettet for dampning og sætte i multivarket. Vi forbereder pennene i multivarket 20 minutter i "Steam cooking" -tilstanden.