Shurpa er en tyk, rig, fyldesuppe, populær i de kulinariske traditioner i mange folk fra øst og østeuropa. Som erfaringerne med at bruge moderne køkkenapparater viser, kan mange retter (herunder suppe-shurpa) fremstilles i et multivariat.
At bruge moderne multivarer til madlavning af traditionelle retter er undertiden endnu mere bekvemt end madlavning på en konventionel gas- eller el-komfur, da du kan indstille det ønskede program, og så styrer "smart" -enheden uafhængigt opskriftsfunktionen til en skål. Selvfølgelig, før du forbereder en shurpa i en multivarche, ville det være rart at være i stand til bare at forberede en shurpa (det vil sige de generelle principper for madlavning), men fortvivl ikke, hvis du ikke har sådan en oplevelse. Vi vil lære dig, hvordan du forbereder en shuropa i en multivariat korrekt.
Ved tilberedning af shurpa anvendes lam, kalvekød eller oksekød sædvanligvis, kød af fugle (kylling, kalkun), mindre ofte fisk. Også shurpaen kan tilberedes fra hestekød, gedekød og vildt, men ikke fra svinekød.
Shurpa i multivarket
Opskrift shurpa i multivarket (beregning af ca. 6 portioner eller 4,5 liter skål).
ingredienser:
- fedtfattigt lam - ca. 1 kg;
- løg - 1 løg;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1-2 bælg;
- hot pepper -0,5-1 pod;
- kartofler - 2-3 stykker;
- tomatpuré - 1-2 spsk;
- greens - basilikum, persille, dragon - 2-3 kvistarter;
- hvidløg - 5-8 dentikler.
forberedelse
Vi skærer kødet i store klumper og placeres i skålen til multivariaten. Indstil "dampning" -tilstanden og kom ikke ind i enheden i 20 minutter. På dette tidspunkt skærer vi den skrællede løg med terninger, gulerod med et stort kort halm. Efter multivark-signalet sætter vi de tilberedte grøntsager og indstiller den samme tilstand i yderligere 20 minutter. I mellemtiden renser vi og skærer kartoflerne og peberfrugterne.
Efter den estimerede tid tilføjer vi skiverne store kartofler, sød peber, skæres i strimler og finhakkede peber. Tilsæt krydderier og saltet. Vi hælder lidt vand og tomatpasta. Vi sætter "suppe" -tilstand i 20-30 minutter. Klar suppe-shurpa hældes på plader eller suppekopper og drysses med hakkede urter og hvidløg. En skefuld sur creme gør heller ikke ondt. Sådan kan du personligt sørge for, at fårekødspidsen, kogt i en multivark, er ret god.
Spicy shurpa fra oksekød i en multivark
Lækre shurpa i multivarket kan også laves af oksekød eller kalvekød.
ingredienser:
- ikke gammelt oksekød (du kan stykker på knogler) - ca. 1 kg;
- 1 gulerod
- løg - 1-2 stk.
- sød peber - 1-2 bælg;
- Tørre krydderier til shurpa (du kan bruge en blanding til pilaf);
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- Aubergine-1 stk.
- hvidløg - 5-8 dentikler;
- sort peber - 6-8 ærter;
- laurbærblade - 3-4 stk.
- fed - 4-5 stykker;
- Grønne er forskellige - efter smag.
forberedelse
I multivarket koges kød i ca. 2-3 timer (afhængigt af kødet) i 3 liter vand sammen med en hel pære, løvblad, peberterter og nelliker. Vi skærer grøntsager, kartofler - store stykker, gulerødder og peberfrugter - tykke korte strøer. Aubergine skal skåret i terninger eller terninger, gennemblødt separat i koldt vand og vasket,
Kød skæres i stykker og sammen med kartofler og gulerødder hælder vi i en skål multivarka en lille mængde bouillon. Vi vælger "slukning" -tilstand og indstiller timeren i 15-20 minutter. Når tiden løber ud, sættes peber og aubergine i og sætes i yderligere 10-15 minutter i "slukket" tilstand. Tilføj om nødvendigt den rigtige mængde bouillon, vælg "suppe" -tilstand og tid - 10 minutter. Den færdige shurpa serveres bedst i fletninger (genstande som stor palet) eller suppekopper. Sæt den første skål med hakkede urter og hvidløg inden du serverer.