Hvidt kaninkød er et nyttigt og let fordøjeligt produkt. Det har en masse protein, mineraler og vitaminer. Men der er lidt skadeligt kolesterol i kaninen. Regelmæssigt forbrug af sådant kød bidrager til den normale metabolisme og det optimale forhold mellem mineraler i kroppen. Interessant faktum: kanin absorberes af vores krop med 90%. Til sammenligning bliver kød kun fordøjet med 62%. Hertil kommer, at kaninkød er en fremragende antioxidant. Nu vil vi fortælle dig en lækker opskrift til madlavning - en opskrift på en kanin i øl.
Hvordan laver man en kanin i øl?
ingredienser:
- kaninkroppe - 1 stk.
- mørk øl - 1 l.
- vineddike - 1 spsk. ske;
- løg - 3 stykker;
- bacon - 100 g;
- laurbærblade - 3 stk.
- krydderi - stykke;
- salt, peber sort jord - til smag;
- sorte peberkorn og sød peber - 5 stk;
- fløde (fedtindhold 22%) - 150 g;
- mel - 40 g;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Kropskanin vask, tør, vi fjerner indersiden. Skarp kniv opdele det i dele. I en dyb beholder hæld krydderier - peber sort og duftende, løvblad, fedter, krydderier til kød, salt er ikke nødvendigt. Løg skæres i halve ringe, læg i en beholder med krydderier. Nu sætter vi kanindelene der, tilsæt øl og eddike og sæt uret på 12 i køleskabet. Drej kødet flere gange for at gøre det mumle jævnt. Herefter tages kaninen ud af marinaden, hvis der er en stor kolander, så kan den foldes ind i den, så marinaden bliver stablet. Opvarm nu vegetabilsk olie i en stegepande. Til brødning blandes melet med peber. Hvert stykke kanin gned med salt, smuldrede i mel og stegte i olie, indtil en rødskorpen opstod. Vi behøver ikke at bringe det til beredskab, vi vil stadig stuve det.
Nu skal du bage baconet og stege det i en tør stegepande med løgene, der var i marinade. Minutter til 5 før slutningen af madlavning kaninkød, tilsæt det til bacon med løg. Vi slukker uden låg. Derefter slukke for ilden, hæld i forvarmet creme, dæksel med låg og luk det i et tæppe eller et tykt håndklæde. Lad os brygge i omkring en halv time. En kanin stuvet i øl er klar. Bon appetit!