Om vinteren er dåse agurker en af de vigtigste komponenter i mange retter. De tilsættes forskellige supper, salater, snacks. Af sig selv dåse agurker er også meget populære. Bevarelse tillader opbevaring af grøntsager i lang tid. Og i den kolde årstid, når menneskekroppen mangler vitaminer og mikroelementer, er dåse grøntsager deres uerstattelige kilde. Du kan selvfølgelig købe dåse agurker på markedet eller i butikken, men det er sjovt at bringe produkter fremstillet med egne hænder. Hjem konserveskombøger til vinteren er en tradition, der går fra generation til generation.
Et stort antal opskrifter til konservering af agurker giver hver værtinde mulighed for at finde den mest hensigtsmæssige og velsmagende mulighed. På hver kvinde viser agurkerne sig særligt, unikke, selvom hun bruger en populær opskrift.
Secrets of canning af agurker
- Til bevarelse bør man vælge agurker af en slags, tæt, helst med pimples. På agurker bør der ikke være yellowness og bløde steder. For at få de mest lækre dåse agurker skal du gøre det på dagen for at plukke grøntsager fra sengene.
- Før konservering af agurker skal du forsigtigt forberede beholderen. Kvaliteten af forberedelsen afhænger af smagen af grøntsager og varigheden af deres opbevaring. En tønde eller krukke skal vaskes godt og sprinkles med kogende vand.
- Smagen af dåse agurker afhænger direkte af opskriften på pickling. Som regel anvendes 6-8% saltopløsning og forskellige krydderier til konservering. Krydderier og krydderier skal vælges til din egen smag. Hvidløg giver krydderier og krydderier, eddike - syre, løvblad, urter, peberkorn - aroma.
- Når konservesegurve i dåser burde du bruge en metode med sterilisering. Dette er en pålidelig metode, der sikrer langtidsopbevaring af agurker. Der er måder at bevare agurker på uden sterilisering - i dette tilfælde skal de forberedte agurker i krukkerne fyldes to gange med en varm væske.
- Hvis grøntsagerne varierer betydeligt i størrelse, kan konservesmetoden til skåret agurker anvendes. Når man bruger denne metode, skal man huske på, at de skårne agurker er meget hurtigere saltede og marinerede. Derfor kan mængden af krydderier og krydderier reduceres.
- Der findes forskellige opskrifter til konservesalater fra agurker og andre grøntsager. Det nemmeste at forberede salat - fra agurker og tomater. Et kilo grøntsager skal skæres i terninger, tilsæt dem 2 ringe skåret i ringe, salt, dild og bland. Derefter spredes grøntsagerne på dåserne, hæld varm 6% saltvand, steriliser i et vandbad i 15 minutter og rull op. Konservesalat af agurker, tomater og kål er fantastisk til enhver festlig menu.
- Bevarelse af agurker med sennep giver disse grøntsager en krydret smag, og beskytter også banker mod "sprængning". Det er nok at tilføje 1 spiseskefulde sennep til hver 3 liter marinade og koge.
- For at bevare agurker uden eddike kan du tilføje arachia, citron og citrus juice til marinade. For 1 liter marinade har du brug for 100-150 gram juice. Måder at bevare agurker med citronsyre eller med vodka blev udbredt. Til 1 liter marinade, 0,5 tsk citronsyre eller 2 spsk vodka.
- Uvanlig, skarp smag opnås ved opbevaring af agurker på bulgarsk. Agurker, spredt ud på dåser, skal hældes med saltvand og opbevares i 4 dage ved stuetemperatur. Herefter skal picklen drænes, koges og genudstødes agurker. Agurker skal igen vaskes. Derefter rulles dåserne og steriliseres. Denne metode gør agurkerne sprøde.
Sikkert har enhver elskerinde sine hemmeligheder til at lave madlavede grøntsager. Ikke desto mindre giver brugen af nye metoder og tips dig mulighed for at forbedre og skabe rigtige kulinariske mesterværker.