Fra den marinerede melon vil du helt sikkert være helt ekstatisk, og du vil lære interessante opskrifter til vinteren efter at have studeret vores artikel.
Hvordan laver man en melon i krukker til vinteren?
ingredienser:
- en moden melon - 1,5 kg;
- drikkevand - 800 ml;
- flydende honning - 4 spsk. skeer;
- eddike - 200 ml;
- køkken salt - 1,5 tsk.
forberedelse
Ved hjælp af en skarp kniv deler vi den modne melon i to halvdele, og vi renser ud af alle frøene. Skær derefter det ydre hudlag så tyndt som muligt. Massen selv knuses så meget som muligt med lige store dele på ikke mindre end 3 centimeter. Vi spreder skiverne af melon i det allerede kogende vand på pladen, og blancherer dem kun 2, højst 3 minutter. Vi smider en melon i en stor kolander, og når det dræner unødvendigt vand lægger vi brikkerne på de forberedte krukker.
Mængden af drikkevand, der gives til os ved opskriften, hældes i en lille, ren gryde og røres i den flydende honning med den nødvendige mængde salt. Vi sætter beholderen med en saltlage på gasovnen og kog den i ca. 2 minutter, hvorefter forsigtigt hæld den i en god eddike og kog alt i brand i et øjeblik. Vi afkøler saltvand til stuetemperatur og hæld det til kanten af krukken med skiver melon. Nu steriliseres hver beholder med marineret melon i 12-13 minutter og derefter forsegles med alle låg.
Hvordan laver man en melon i krukker til vinteren uden sterilisering?
ingredienser:
- melonmasse - 1,8 kg;
- kanel - 1 stok;
- knopper af en nellik - 7-8 stykker;
- citron - 0,5 stykker;
- drikkevand - 1 l;
- fint salt - 1 tsk;
- bordeddike - 320 ml.
forberedelse
Allerede tilberedt (renset) melonmasse knust i 2-3 cm firkanter. Så sæt dem straks på glasset, dampbrændte banker.
I kogende vand på komfuret klemmer vi saften fra en halv af en stor saftig citron og tilsæt salt til den. Kog saltlage i et par minutter, aflever det jævnt i beholdere fyldt med meloner. Vi dækker deres hals med rene (sterile) låg og efterlader alt i denne form i 13-15 minutter. Nu smelter forsigtigt saltlage i den samme gryde, hvor den blev kogt. Vi sender det til kogeplade til kogning, hvorefter vi igen hælder melon ind i det på samme tid. Igen fusionerer hele saltlederen, kun denne gang vi tilføjer det brudt et par kanelstænger, knopper af duftende nelliker, den rigtige mængde eddike og send det hele til kogning i 3-4 minutter. Brine, lad den krydrede aroma jævnt fordeles i alle beholderne med melon, rul dem op til stopet ved hjælp af et specielt designet til denne nøgle. Hver krukke vendes om og pakkes i et tykt tæppe i 18-20 timer.