Ideelt set bør brugt agurker indsamles en dag før betning, har en tynd skræl og en ensartet farve. For at opnå en større crunch, før madlavning, bør grøntsager fortrinsvis gennemblødes i isvand i 6 timer. Udskiftning af den sædvanlige bordeddike kan blive æblecidereddike, der er karakteriseret ved et højt indhold af sporstoffer og en blødere smag. Efter nedenstående opskrifter er det let at få lækre agurker med æblecidereddike til vinteren.
Marinerede agurker med æblecidereddike
ingredienser:
- agurker - 660 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- peberrod
- peberrodsrod - 10 g;
- paraply af dill;
- Ærter af sort peber - 5 stk.
- vand 720 ml;
- æblecider eddike - 45 ml;
- sukker, salt - 15 g.
forberedelse
Med de rensede og vaskede agurker skærer vi halerne og sætter grøntsagerne i isvand i et par timer. I bunden af de tilberedte dåser lægger vi krydderier og halvgrønne og sæt agurkerne i tætte vertikale lag og skifter hvidløgsklyven. Dæk toppen med de resterende greens. Sæt vandet til marinade med æblecidereddike til agurker til ilden, tilsæt salt og sukker, hæld i eddike. Fyld agurker, dække og sterilisere dåserne og rul derefter. Efter fuldstændig afkøling placerer vi lageret til opbevaring.
Marinerede agurker med æblecidereddike uden sterilisering
ingredienser:
- Agurker - 1,9 kg;
- peberrodsblade - 3 stk.
- vinbladene - 3 stk.
- hvidløgstænder - 8 stk.
- dill paraplyer - 3 stykker;
- Ærter af sort peber - 5 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- æbleeddike - 35 ml;
- vand - 1,5 liter;
- salt, sukker - 45 g.
forberedelse
I rene og steriliserede krukker arrangerer vi grønt med hvidløg, stramt rækker af agurker og placerer dem lodret. Fyld indholdet af dåserne med kogende vand, lad i 10 minutter, afløb og brug flydende som grundlag for marinade, tilsættes salt, sukker, eddike og ærter. Kog marinaden og kog den i ca. 5 minutter, hæld dem agurker og rul dem med skoldede låg. Efter køling af agurkerne til vinteren med æblecidereddike, kan du opbevare den.
Pickling agurker med æblecider eddike til vinteren
Til betning agurker anvendes sene sorter, tilstrækkeligt modne, men ikke overgroede. Til agurker absorberede de maksimale aromaer af grønt, bør det lægges i lag, der veksler med rækkerne af grøntsagerne selv.
ingredienser:
- agurk - 2,4 kg;
- dill paraplyer - 5-6 stykker;
- ærterpejer - 8 stk.
- varm peber - 2 stk.
- vand - 490 ml;
- hvidløg - 6 dentikler;
- eddike - 490 ml;
- salt - 55 g.
forberedelse
Før saltning skal du skylle friske agurker og tørre dem. I bunden af den valgte beholder lægges en tredjedel af grøntene og krydderierne bag dem - et lag af tilberedte agurker og gentag lagene igen. Til marinade koger vi vand, tilsæt æblecidereddike og salt til det, kog i 5 minutter. Fyld agurker med kogende marinade i sterile krukker, lad dem afkøles, og dæksler derefter med plastikdæksler og efterlades til opbevaring.
Agurker marineret med æblecidereddike - opskrift
Traditionelt bruges der ved fremstilling af syltede agurker en klassisk kombination af dill, hvidløg og peber, men under vil vi præsentere en "fransk" version af billet fremstillet med brug af Provence urter og agurker.
ingredienser:
- agurker - 430 g;
- sukker - 15 g;
- eddike - 15 ml;
- Provencalske urter - 5 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
Vask agurkene i sterile krukker og hæld provenantiske urter. Fyld indholdet af dåserne med kogende vand to gange, og hold påfyldningen i 3 minutter. Efter den anden hældning hældes væsken i en gryde, salt, sukker og æblecidereddike, kogende. Fyld marinade med agurk og straks rulle op med sterile låg.