Kaviar fra tomater og peber til vinteren

Denne snack kan serveres som en parabol eller blot spredes på brød. Det kan laves ikke kun af moden rødt, men også fra grønne umodne tomater. Så lad os ikke spilde tid og begynde at lave kaviar.

Opskrift af kaviar fra bulgarsk peber med tomater

ingredienser:

• grønne undersized tomater - 1 kg;
• Røde modne tomater - 550 g;
• Bulgarisk peber - 400 g;
• sukker - 20 g;
• pære - 2 stykker;
• vegetabilsk olie ;
• fint salt - til smag;
• laurbær tørre blade.

forberedelse

1. Alle tomater vaskes, forarbejdes og formales modne tomater.
2. Den resulterende masse hældes i en kasserolle og koges over moderat varme, indtil den er fortykket i ca. en time.
3. Grønne tomater og forarbejdede peberfrugter, sat på en bagplader, dækket af folie og bages i en halv time ved en temperatur på 185 grader. Herefter tages grøntsagerne forsigtigt ud af ovnen og afkøles.
4. I mellemtiden rengør vi løgene, finhak det med en kniv og send det på olien indtil det er blødt. Nu tilsæt det til den kogte tomatsauce, spred de knuste grønne tomater, peber og bland den.
5. Vi fylder massen efter smag med sukker, salt, kast en laurbær, koges.
6. Vi spred den varme kaviar fra grøn tomat og bulgarsk peber til steriliserede krukker og tilstopp dem med låg.

Kaviar fra æbler, gulerødder, peberfrugter og tomat

ingredienser:

• modne røde tomater - 2,5 kg;
• peber gul bulgarsk - 550 g;
• æbler - 550 g;
• løg - 550 g;
• gulerødder - 550 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• hvidløg hovedet;
• salt - efter smag.

forberedelse

1. Grøntsager og æbler rengøres, forarbejdes, skiver og hakket i en kødkværn.
2. Vi skifter den resulterende blanding i en bred gryde, tilsæt salt til smag, vent til kogning og kog i 15 minutter, omrøring.
3. Hæld derefter i vegetabilsk olie, rør og fortsæt med at lave mad på en svag brand, indtil den er klar, ca. 25 minutter.
4. Hvidløg renses, presses gennem en presse og kastes i en kasserolle. Vi vil snakke endnu 5-7 minutter, og læg den varme grøntsagskaviar ud på små dåser. Capping, køling og genopbevaring om vinteren på et køligt sted.

Kaviar fra bulgarsk peber og tomat

ingredienser:

• røde tomater - 3 kg;
• Bulgarisk peber - 3 kg;
• løg - 900 g;
• gulerødder - 900 g;
• vegetabilsk olie;
• sukker - 185 g;
• salt - 30 g;
• æbleeddike - til bevaring.

forberedelse

1. Vaskede og forarbejdede grøntsager skåret i store terninger og skiftevis stege i kogende olie.
2. Så drejer vi det hele sammen gennem en kødkværn og hæld massen i en kasserolle.
3. Smag med krydderier, salt, sukker og kog i en halv time.
4. Dernæst lag den varme kaviar i krukker og hæld i en halv sked æblecidereddike under hver hætte.
5. Vi ruller op arbejdsemnet og opbevarer det i kælderen hele vinteren.

Kaviar fra tomater, aubergine og peber til vinteren

ingredienser:

• tomater rød moden - 1 kg;
• Aubergine - 1 kg;
• peber gul bulgarsk - 3 stk.
• pære - 3 stykker;
• hvidløg - 10 dentikler;
• gulerødder - 2 stykker;
• koriander - 1 flok;
• salt - til smag;
• vegetabilsk olie - 65 ml.

forberedelse

1. Løgene bliver renset, skåret tilfældigt og gulerødder gnides på gnisten.
2. Æggplanter og forarbejdede peberknippede terninger.
3. Nu hælder vi vegetabilsk olie i kulden, vi opvarmer den og smider modne tomater, skrællet. Vi vil rive dem under låget til en blød tilstand.
4. Tilsæt derefter løg, bulgarsk peber og gulerødder. Rør og kog grøntsager i 10 minutter, ved lav varme.
5. Læg derefter aubergineet og kog æggene i 30 minutter.
6. I slutningen mætter vi massen til smag, smider hakket grøntsager, hvidløg, koges og lægges i krukker. Vi lås emnet og opbevarer det i kælderen i op til to år.