Frugterne af bjergaske anvendes i vid udstrækning inden for medicinsk og fødevareindustrien. Bærene overgår i deres vitaminsammensætning mange populære frugter, da de indeholder ascorbinsyre og folinsyre , som ophobes i frugterne til dybt efterår og varer i lang tid med korrekt behandling. Den mest almindelige metode til forarbejdning, som giver dig mulighed for at maksimere de gavnlige egenskaber ved bær - syltetøj fra rowan.
Jam af sort chokeberry med orange til vinteren
ingredienser:
- chokeberry - 800 g;
- orange - 2 stk.
- sukker - 860 g;
- vand 280 ml.
forberedelse
Vi tilbereder det forberedte røve for at blødgøre bærene. I afkogningen af bjerget aske tilsættes to tredjedele af sukker og kog i yderligere fem minutter, afkøles sirupen. Citruses knuses sammen med skræl, tilsæt citrusblandingen til den afkølede syltetøj og læg den på ilden. Efter kogning tilsættes det resterende sukker til syltetøj, omrør og kog i 20 minutter. Tilberedt dessert er lagt ud på en steril beholder og rullet.
Blackberry ashberry syltetøj med kirsebær blade
Kirsebærbladet vil berige tærten, den specifikke smag af aronien og tilsæt kirsebærsmag til syltetøj.
ingredienser:
- askebær - 900 g;
- vand - 650 ml;
- kirsebærblad - 120 g;
- sukker - 920 g.
forberedelse
Forbered en kirsebærafkogning for bær af bjerge, koge halvdelen af bladene i 3-4 minutter. Kødet får lov at afkøle, bladene tages ud. Varm bouillon hæld bærene rowan og insister 7 timer, hvorefter bærene fjernes, og i bouillon tilføjer vi det resterende kirsebærblad og koger et par minutter. Vi slippe af med de kogte kirsebærblad, vi får bær med infusionen og lad den køle af. Vi folder bærene på sigten for at tørre og forberede sirupen fra kirsebær bouillon med tilsætning af sukker. I en viskøs sirup tilsættes bær, koges i 20 minutter, omrøring. Vi distribuerer den tilberedte syltetøj i en steril beholder og straks rulle den op. Efter afkøling opbevarer vi det på et køligt sted.
En simpel opskrift på syltetøj fra sort chokeberry
ingredienser:
- ashberry blackberry - 900 g;
- vand 450 ml;
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
I vandet dyrker vi 300 g sukker, efter at vi har kogt sirupen, fylder vi de beredte bær af bjergaske. Kog frugtene i sirup til kogning, lad dem stå i 10 timer, så de er gennemblødt i sirup. Efter den angivne tid hældes det resterende sukker i syltetøj og kog bæremassen i 15 minutter. Kogte bær rulles i en steril beholder.
Æbler marmelade med rød ashberry
ingredienser:
- æbler - 1,2 kg;
- rød bjergaske - 180 g;
- sukker - 850 g.
forberedelse
Før kogning af syltetøj fra bjerget, placeres de tilberedte bær i fryseren for at fjerne bitterhed. Stænk æblerne med sukker og forlad saften. Tilføj den ufrostede røve. Anbring beholderen over ilden og kog i 10 minutter umiddelbart efter kogning af væsken. En færdiglavet vitaminblanding rulles i dåser.
Ashberry Jam med æbler
ingredienser:
- rowan - 950 g;
- sukker - 1,1 kg;
- æbler - 350 g;
- vand 780 ml.
forberedelse
Blancher bærene, ekstraher dem, og hæld sukkeret i bouillon og kog i yderligere 5 minutter. I den resulterende sirup placeres de tidligere skrællede frugter sammen med det forberedte bjergaske, helt køligt, så kog det igen og lad det gå igen. Gentag denne procedure tre gange, og efter den sidste kogning, rul arbejdsstykket i sterile krukker.