Takket være den universelle smag finder vinmarken et sted i drikkevarer og godbidder som syltetøj og syltetøj. Det handler om opskrifterne af syltetøj fra solbær til vinteren, vi snakker nedenfor.
Sort currant syltetøj - en opskrift til vinteren
Som altid anbefaler vi at starte med den vigtigste opskrift på syltetøj, som indeholder en grundlæggende ingrediensliste og den samme grundlæggende madlavningsteknologi. I dette tilfælde kan listen over komponenter huskes elementær simpelthen: Tag sukker og bær i lige store mængder (efter vægt) og tilsæt saften af en citron midt i præparatet.
Placer sortefrøet børste og skrællede bær i emaljerede retter og hæld om et glas vand. Placer beholderen med bær over medium ild, lad alt koges i 20 minutter, indtil huden fra kruset ikke går væk, og overskydende fugt vil ikke fordampe næsten fuldstændigt. Hæld derefter sukkeret og hæld citronsaften. Lad syltetøj stå over den midterste ild i yderligere 15 minutter eller indtil temperaturen på emnet på det kulinariske termometer nærmer sig 105 grader. Derefter spredes syltet over sterile dåser og rulles op.
Ved hjælp af denne opskrift kan du også lave sødder i den multivariate. Sæt bærene sammen med sukkeret i multivarkskålen, og efter blanding skal alt ske ved "Stewing" i 2 timer. Fra tid til anden rør om syltetøj, og rul derefter som normalt.
Hvordan laver man marmelade fra sorte og røde ribs?
Hvis din afgrøde er rig ikke kun i sort, men også i rødbær, så kan du forberede billetet på basis af deres blanding. Som et resultat af forberedelsen af billet i henhold til den nedenfor beskrevne teknologi får du noget mellem gelé og gelé.
ingredienser:
- rødbær - 1,4 kg;
- solbær - 930 g;
- sukker - 335 g;
- vand 115 ml.
forberedelse
Fordel bærene på to forskellige emaljerede potter. Fyld dem med vand og lad koge ikke mere end 5 minutter. Kryd bærene med en mospress, tør derefter massen med saften gennem en sigte og bland. Tilsæt sukker til blandingen af citronsaft og læg alt på ovnen. Kog blandingen i ca. 3 minutter, hæld derefter over sterile krukker og rul for vinteren.
Jam-gelé fra solbær "Pyatiminutka"
Da bær af sort currant er rig på pektin, med en lang nok fordøjelse med en masse sukker, kan billet vende fra syltetøj til tykk gelé efter hærdning. Dette trick er muligt ikke kun takket være tilstedeværelsen af bær i sammensætningen, men også på grund af tilsætning af en stor mængde sukker i blandingen.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand 450 ml.
forberedelse
Kogt "Fem minutters" marmelade af sort currant er ikke bogstaveligt 5 minutter, men ret hurtigt.
Før du forbereder en marmelade af sort currant, forberede bærene, pluk og rensning af peduncles. Kog i en emaljebeholder en simpel sukkeresirup fra halvdelen af sukker og vand. Når sirupen begynder at koge, hæld der bær, den resterende sukker og kog i mindst 5 minutter. Tiden for den anden madlavning bestemmes af den ønskede tæthed af slutproduktet: Jo tættere og tykkere pladen fra sirupen på væggene i panden, jo mere gelé vil syltetøj. For at opbevare gelé er det nok at hælde på sterile beholdere og rulle op.