Salat fra den bulgarske peber til vinteren - lyse og smukke konservering, tilberedt af friske grøntsager. På en kold vinterdag vil denne krukke minde dig om sommersæsonen og vil helt sikkert opmuntre dig. Lad os se på nogle få opskrifter til en salat af sød peber til vinteren.
Opskrift på salat fra bulgarsk peber til vinteren
ingredienser:
- peber rød bulgarsk - 3 kg;
- gulerødder - 460 g;
- pære - 460 g;
- hjemmelavet tomatpuré - 140 g;
- salt er fint - 30 g;
- vandfiltreret - 35 ml;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Grøntsager grundigt vaskes, forarbejdes og finhakket med en kniv: peber - halm, løg - små terninger og gulerod på et stort riflusser. Derefter spred peber på gryden, hæld lidt vand og gryderet med mediumkogende, omrør, et par minutter. Løg er adskilt i en gennemsigtig tilstand, og så smider vi gulerødder og brune til blødhed. Derefter sætter du tomaternes grøntsagsmasse, fortyndes med vand, og vi smutter nogle få minutter. Den resulterende masse overføres til blød peber, blandes og stuves i 10 minutter. Kaste en flad lavt salt til smag og læg en varm salat af peber og gulerødder til vinteren på sterile små krukker. Vi rulle opbevaringen med låg, afkøles helt og opbevares på et køligt sted.
Salat til vinter fra agurker, tomater og peberfrugter
ingredienser:
- pære - 65 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- friske agurker - 75 g;
- sød rød peber - 75 g;
- Tomater modne - 75 g;
- sukker hvid - 5 g;
- iodiseret salt - 5 g;
- eddike drue - 10 ml;
- filtreret vand;
- hvidløg - 1 fed.
forberedelse
Bankerne er vasket og skoldet med stejlt kogende vand. I bunden af hver hæld lidt smør og spred løgene skåret i strimler. Dernæst sender vi den samme agurk, hakket halvcirkler og tomater, krydsede skiver.
Hvidløg renses, hakket tynde plader og spredes ud ovenfra. Kast den nødvendige mængde salt, hvidt sukker og indfør eddike. Fyld indholdet af dåserne med kogende vand, dæksel med låg og steriliser i ca. 10 minutter. Luk forsigtigt med låg med en solbrændt nøgle, drej forsigtigt glassene og luk dem med et varmt tæppe eller tæppe, og lad det være, indtil kølingen er færdig. Færdiglavet salat af bulgarsk peber er omarrangeret til opbevaring om vinteren i en kælder eller et andet mørkt og køligt sted.
Salat af courgetter med peber til vinteren
ingredienser:
- courgette - 1,5 kg;
- gulerødder gennemsnit - 145 g;
- løg - 145 g;
- tomater modne - 135 g;
- Bulgarisk peber - 115 g;
- Solsikkeolie uden lugte - 135 ml;
- eddike (9%) - 75 ml;
- hvidt sukker - 85 gram;
- tomat hjemme pasta - 45 ml;
- iodiseret salt - 5 g;
- vandfiltreret - 490 ml.
forberedelse
Med skyllet courgette skæres huden og ryses i kuber. Spred de tilberedte grøntsager i en gryde. Tomat hjemmelavet pasta fortyndet med vand, hældt i courgette, vi smider salt, sukker og tilsæt solsikkeolie. Kog blandingen i ca. 10 minutter før kogning, omrøring. Løg skrælles, makuleres med halvt ringe og kastes til courgette. Bulgarske paprika skæres i halvt, ekstraher frø, skæres i strøer og tilsættes til hovedingredienserne. Bland grundigt alt, kog i 5 minutter og smæk hakket gulerødder på en stor gryde. Rør, tilsæt tomaterne, knust i terninger. Hæld nu i eddike, tilsæt salt om nødvendigt og kog i 10 minutter. Varm grøntsagssalat fra sød peber til vinteren lægger vi ud på små glasburer, rulles op, pakkes med et varmt tæppe og lades i 20 timer afkøles.