Prøv at forestille dig den mest alsidige grøntsagsbestand til vinteren, og den første til dit sind vil komme en grøntsagshalofyte. En krukke med sådan saltwort kan serveres som en kold salat, der bruges til at fylde supper , serveres til enhver skål og fyldt med bagværk. Det er opskrifterne af en sådan multifunktionel billet, at vi besluttede at afsætte dette materiale.
Vegetabilsk hodgepodge til vinteren - opskrift
Basen af saltwort kan gå overalt, men den eneste uvæsentlige ingrediens i skålen er altid hvidkål.
ingredienser:
- hvidkål - 490 g;
- løg - 465 g;
- string bønner - 730 g;
- tomatsauce - 330 ml;
- laurbærblade - 5 stk.
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- gulerødder - 290 g;
- vegetabilsk olie - 420 ml.
forberedelse
Hele forberedelsen til madlavning består kun i formaling af de nødvendige ingredienser. For at beskylde processen, er det i denne forbindelse bedre at bruge en speciel shredder.
Først skal du rense kålhovedet fra de grove blade og derefter finhakke. Skyllede bønner skæres i tre, hak løg i halve ringe og grønt gulerødder på en almindelig stor rist eller en, der er beregnet til at lave gulerødder på koreansk.
Lad i tre forskellige retter lade gulerødderne med løg, bønner og ristet kål. Kombiner de halvfabrikata sammen, sæson med tomatsauce, hvidløg knust, tilsæt laurbær og lad dem smøre i brand i mere end 20 minutter - det er nødvendigt, at grøntsagerne holder deres form og crunch på deres tænder. Nu kan den stuvede grøntsagshodgepodge spredes over sterile krukker og rulles op. Når beholderen er helt afkølet og dens indhold, er hodgepodge placeret på et køligt sted til opbevaring.
Vegetabilsk hodgepodge med svampe
I champignonhøsten hjælper saltvandet også med, da det hjælper med at lagre nogle af de opsamlede svampe til videre brug med det samme med flere formål.
ingredienser:
- Skovsvampe - 1,6 kg;
- kål - 1,3 kg;
- tomater - 680 g;
- gulerødder - 530 g;
- eddike - 25 ml;
- løg - 490 g;
- tomatpuré - 95 g;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Skyl svampene grundigt og kog i 10 minutter, så afkølet og eventuelt skåret. Separat steg de krydrede kålblader, løg med gulerødder og svampe. Halvfærdige ingredienser blandes i en brazier, sæson med tomatpuré, tilsæt tomater, laurbær og eddike, og smør derefter den grønne hodgepodge af friskkål i ca. en halv time.