Blåbær - En kort busk af Vereskovs familie med spiselige bær, vokser hovedsagelig i de nordlige skove, i myrer, i tundraen. Bær, blade og skud har medicinske egenskaber, der anvendes i traditionel folkemedicin. Bær kan også bruges som et naturligt farvestof. I frugt af blåbær indeholder forskellige nyttige stoffer, nemlig: anthocyaniner, flavonoider, frugtsyrer, pektin, tanniner, vitamin A, C og gruppe B, magnesium og calciumforbindelser.
Regelmæssig brug af blåbær er gavnlig for øjnene og mave-tarmkanalen. Desuden bidrager blåbær til regulering af blodsukker og er også et middel til forebyggelse af skørbug og andre sygdomme i mundhulen.
Blåbær høstes på forskellige måder, herunder, såsom frysning og sukker permeation - disse metoder er meget gode, da de giver dig mulighed for at redde næsten alle de nyttige stoffer.
Hvis du har en fryser eller et kraftigt moderne køleskab i din husstand, kan du fryse blåbær i små plastbeholdere med låg eller plastposer. Før frysning skal bær ikke være vådt, hvis du vasket dem - tør på en serviet. Frosset på denne måde, blåbær er gode, fordi de koger uden sukker, efter afrimning vil det være næsten lige så frisk.
Fortæl dig nu hvordan man laver blåbær med sukker.
Bilbær opskrift med sukker
ingredienser:
- blåbær modne - 1 kg;
- sukker-sand - 1-1,5 kg.
forberedelse
Bær sorteres, vaskes og hældes på et rent serviet for at fjerne rester af vand. Vi flytter frugten ind i en arbejdsbeholder, der hælder sukker (vi bruger ca. halvdelen af denne sats). Lad minutterne for 30, lad dem lade saften. Når blåbær lader saften blandes forsigtigt med sukker og ligger i rene krukker (helst med en kapacitet på højst 1 liter). Top med sukker, så det dækker bær (laget skal være ca. 1,5-2 cm tykt). Vi lægger plastikdæksler på eller ruller dåser (vrid ikke krukkerne). Hold disse emner bedst i køligt, men ved plus temperatur.
Hvis du vil forberede stegte blåbær med sukker, inden du sover med sukker, skal bærene føres gennem en kødkværn eller hakket med en blender, og tilsæt derefter sukker (straks alle) og læg i krukker. Du kan forberede mosede blåbær med sukker, til dette skippes gennem en kødkværn eller strimlet blenderfrugt. Før du falder i søvn skal sukker tørres gennem en sigte.
De to sidste metoder er i princippet ikke dårlige, men når de bruges i dine præparater, vil der være mindre plantefibre og pektin, som er indeholdt i bærenes bær.
Blåbær høstet ved hjælp af en af disse metoder (se ovenfor), vil glæde os, vores gæster og indenlandske, vil være et godt akkompagnement til at drikke og forebygge avitaminose. Fra høstede blåbær kan du forberede compotes , gelé og gelé og også bruge til fremstilling af forskellige desserter, kager og konfekture.
Opskrift på gelé fra frosne blåbær med fløde
ingredienser:
- blåbær - 300 g;
- gelatine - 3 teskefulde;
- vand 350-400 ml;
- gin eller enebær tinktur på vodka (kan erstattes med stærk vermouth rød, hvid eller pink) - 1-3 st. skeer;
- sukker - ca. 100-130 g.
forberedelse
Afrim de høstede frosne blåbær i en skål, det vil tømme saften. I lidt opvarmet vand tilføjer vi gelatine, når det opløses, tilføjer vi juice til opvasken med gelatine, tilsæt gin og sukker. Rør til sukkeret er helt opløst. I jellyware retterne (f.eks. Kremanki) lægger vi lidt friske bær og hæld den tilberedte gelatineopløsning på toppen. Vi sætter det i køleskabet, indtil det er helt størknet. Du kan lave gelélag, først skal du fryse det første lag, derefter lægge bær og hæld derefter den resterende opløsning (blåbær eller anden) saft med gelatine og sukker.
Blåbær, aftørret med sukker, kan serveres med cottage cheese med rømme eller i en blanding med usødet yoghurt.