Skarpe ægplanter til vinteren - Obligatorisk indkøb af alle husmødre værtinder, fordi du bruger unikke smag og livbarhed "blå" med krydrede ingredienser, du kan tilberede mange krydrede, duftende og sunde retter, der starter med enkle snacks og efterbehandling med udsøgte salater, der er populære i mange køkkener i verden .
Hvordan laver man krydrede ægplanter til vinteren?
Skarpe ægplanter til vinteren - madlavning opskrifter, der hjælper med at lagre en masse mundvandende præparater. Ægplanter er som regel skåret, stegt i olie, hældt med en krydret marinade med tilsætning af krydderier og rullet i krukker. Der er en anden måde, hvorpå auberginer er lagt rå i marinade, stuvet og dåse.
- Opskriften på skarpt aubergine kræver korrekt tilberedning af grøntsager: Fjern ikke huden fra aubergine, så de bedre vil beholde deres form.
- Når man æder auberginer, fjernes bitterheden simpelthen: Grøntsagerne drysses med salt og efterlades i 30 minutter og vaskes derefter under rindende vand.
- Stykker af aubergine vil ikke mørkere, hvis sprinklet med citronsaft.
Spicy salat af auberginer til vinteren
Æggeplanter til vinteren med peberfrugter er et populært præparat. Det er enkelt og udover blå og sød peber består af uhøjtidelige ingredienser: varm peber og hvidløg, der giver snacken den nødvendige gustiness og smag. Denne kombination er også nyttig - krydderier accelererer metabolisme og brænder overskydende kalorier.
ingredienser:
- Aubergine - 2, 5 kg;
- varm peber - 3 stk.
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- olie - 60 ml;
- eddike 9% - 50 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 60 g.
forberedelse
- Aubergine sug i salt i 30 minutter, skyll og kog.
- Begge typer peber og hvidløg chop, tilsæt eddike, smør, sukker og salt, og kog i 2 minutter.
- Tilsæt aubergine og lad dem simre i 5 minutter.
- Placer de krydrede ægplanter om vinteren til sterile krukker.
Auberginer i georgisk til vinteren er skarpe
Skarpe ægplanter i georgisk stil vil appellere til kønnere af kaukasisk køkken, som vil sætte pris på kunsten af georgiske kokke, der formåede at afsløre den fulde smag af aubergine med peber og hvidløg. Denne opskrift er særligt attraktiv: i snacknødderne tilføjes, som tilføjer farve og giver mætning og tæthed.
ingredienser:
- Aubergine - 4,5 kg;
- sød peber - 8 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- chili peber - 2 stk.
- eddike 9% - 250 ml;
- olie - 350 ml;
- sukker - 80 g;
- valnødder - 200 g;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Æggplanter skåret i krus og stege.
- Slib i blenderen både peberfrugter, hvidløg og nødder.
- Sæson med salt, sukker, eddike og olie og kog i 2 minutter.
- Smør ægplanterne med dressing.
- Rull de skarpe ægplanter til vinteren i krukkerne.
Skarpe ægplanter på koreansk til vinteren
Mange husmødre foretrækker krydrede auberginer på koreansk til andre præparater, fordi de kombineres med mange grøntsager, som vil tillade hver gang at ændre sammensætningen af snacks og eksperimentere med smag. Den eneste uændrede ingrediens er den søde og sure marinade, som giver ægplanterne juiciness, skarphed og fasthed.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder - 4 stk.
- løg - 2 stykker;
- vand - 500 ml;
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- koriander - 5 g;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- eddike - 180 ml;
- olie - 250 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Alle grøntsagerne skæres i strimler.
- Auberginekog i 3 minutter.
- Kombiner eddike, olie, salt og sukker.
- Rør forbindingen med grøntsager.
- Steriliser i 25 minutter.
Skarpe stegte ægplanter til vinteren
Skarpe ægplanter stegt i cirkler til vinteren - en universal billet. For hende skal du bare stege ægplanterne, smag dem med hvidløg og rulle dem i dåser, nyd den lækre velsmagende konservering, som kan serveres som en selvstændig snack eller bruges som grundlag for madlavning ragout, saute og andre karakteristiske retter.
ingredienser:
- Aubergine - 1, 5 kg;
- olie - 120 ml;
- hvidløgshoved - 2 stk.
- salt - 30 g.
forberedelse
- Aubergine skiver stege.
- Spred på dåser og drys med hvidløg.
- Steriliser den skarpe stegte aubergine til vinteren i 25 minutter.
Skarp aubergine til vinteren "Teshchin-tungen"
En skarp appetitvækker fra ægplanter under det sonorøse navn "Teschin tongue" i flere årstider i træk er i højden af popularitet. Årsagen er enkel - tynde skiver af aubergine i akut tomatpeper fyldes med udseende, appetit, en overflod af smag og brændende akuthed forbundet med en ungainly kvindelig karakter.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2, 5 kg;
- Bulgarsk peber - 8 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- bitter peber - 1 stykke;
- salt - 60 g;
- sukker - 80 g;
- eddike - 90 ml;
- olie - 250 ml.
forberedelse
- Æggplanter skive.
- Tomat, peberfrugter og hvidløghakket krydder med salt, sukker, eddike og smør, tilsæt aubergine og kog i 30 minutter.
- Forbered skarpe ægplanter til vinteren uden sterilisering, så rul dem bare i krukkerne.
Æggplanter i hot pour til vinteren
Fans af velsmagende og sund mad kan gøre auberginer i varm sovs til vinteren til en sund skål. Til dette er det nødvendigt at holde ægplanterne i kogende vand og hæld dem med en krydret vegetabilsk marinade. Denne metode hjælper med at spare maksimalt vitaminer, mindste kalorier og gøre præparatet egnet til losning af dage og lange kostvaner.
ingredienser:
- Aubergine - 1, 5 kg;
- sød peber - 5 stk.
- tomater - 6 stk.
- en hvidløgskage - 7 stykker;
- sukker - 80 g;
- eddike - 60 ml;
- salt - 20 g;
- olie - 120 ml.
forberedelse
- Skiver af auberginer skal opbevares i kogende vand i 5 minutter og spredes over krukkerne.
- Tomat, peber og hvidløg mos, sæson med sukker, salt, eddike og hvidløg, koge.
- Hæld auberginesausen og steriliser i 20 minutter.
En hurtig appetitvækker fra aubergine til vinteren "Cobra"
Husmødrenes entusiasme er helt nøjagtig at karakterisere emnet med lyse kaldenavne, især mærkbar i salat "Cobra". Denne varme appetitvækker fra aubergine med hvidløg er ekstraordinært gouging og stærkt "bid", da den har en stor del krydderier, smagskarakteristika og mængde, der gør marinade til en behagelig "gift".
ingredienser:
- Aubergine - 4,5 kg;
- olie - 550 ml;
- hvidløg - 250 g;
- sød peber - 1, 5 kg;
- bitter peber - 150 g;
- eddike - 200 ml;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Aubergine skåret og stege.
- Begge typer peber og hvidløg hak, hæld eddike, olie og kog i 20 minutter.
- Dyp auberginerne i saucen og spred dem over krukkerne.
Krydret aubergine kaviar til vinteren
Aubergine kaviar er leder af grøntsager billets. Der er mange måder at forberede det på. Et af de få omfatter forvarmebehandling i ovnen, der hjælper med at bevare alle de nødvendige stoffer indeholdt i aubergine (pektin, fiber, vitamin A) og gøre fadet sunde, sunde og nærende.
ingredienser:
- Aubergine - 3,5 kg;
- hvidløg hoved - 3 stykker;
- løg - 4 stykker;
- olie - 150 ml;
- citronsaft - 80 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Æggplanter bages ved 220 grader i 30 minutter.
- Ekstraher pulpen.
- Tilsæt løg, hvidløg, sukker, salt, juice, smør, læg i 20 minutter og rul.
Spicy fyldte aubergine
Spicy syltede ægplanter til vinteren besætter et ærefuldt sted blandt de mange forskellige traditionelle pickles. Der er en forklaring: Den minimale varmebehandling efterlader alle naturlige næringsstoffer og smag i ægget, og yderligere bejdsning i en syret krydret saltvand hjælper med at holde dem så længe som muligt.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- gulerødder - 4 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- eddike - 150 ml;
- salt - 120 g;
- sukker - 120 g;
- vand - 3 liter.
forberedelse
- Kog auberginerne i 1,5 liter vand. Skær det.
- Slib gulerødder, grøntsager og hvidløg og ægplanter.
- Hæld marinade fra 1,5 liter vand, salt, eddike og sukker.
- Sæt de skarpe fyldte ægplanter til vinteren under undertrykkelse.