Svinekød ribben er en moderat fed del af slagtekrop, der kan bruges til at forberede forskellige retter.
Du kan f.eks. Bage svinekoteletter på grillen (naturligvis på grillen), opskrifterne er enkle, og resultatet vil helt sikkert glæde alle sammen, især hvis du er på picnic i naturen eller i sommerhuset eller i et separat hus med gårdhave.
Til madlavning i åben ild ville kød være godt at plukke, selvom det ikke er nødvendigt. Marinater kan være forskellige, for eksempel levende lys øl - det er ret simpelt. Eller du kan bruge uglaseret hjemmelavet vin. Marinater er også mulige, der består af friske frugtsaft eller fermenterede mejeriprodukter. Også i marinaderne tilsættes eddike, tomatpuré, løg, hvidløg, stykker friske grøntsager og frugter, forskellige krydderier og duftende urter. Alt afhænger af stil og individuelle nationale præferencer. Gifte ribbenene i mindst 4 timer, eller bedre - fra aften til morgen, selvfølgelig afhænger gæretiden af marinadenes "aggressivitet".
Før stegning på risten skal du sørge for, at den er ren. Kul er mest velegnede til brænde fra frugttræer, samt lime, bøg og andet hårdttræ (undtagen poppel). Koniferer passer ikke - der vil være en ubehagelig eftersmag.
Svinekød ribben på grillen
forberedelse
Ribben kan vaskes, hvis marinaden er gæret, tomat eller øl, ellers er det ikke nødvendigt. Steg svineknivene over de brændte kuler, der ligger på grillen, omvendt i processen for at stege jævnt på begge sider til en smuk brunlig gylden nuance (ingen chardies og sorthed - dette er yderst uhensigtsmæssigt). Der bør ikke være åben ild, kun varme. I processen kan du drysses ribben spændt marinade, vin, øl eller vand.
Færdige ribben til at tjene godt med unge ærter eller bønner, med friske skårne grøntsager (agurker, tomater, sød peber) og friske urter. Det vil ikke være overflødigt at betjene en varm sauce - blomme, som f.eks. Tkemali, tomathvidløg med rød peber og / eller lignende. Beregn portioner mere almindelige tider i 2 - "flyve væk" alle, som de siger, for en sød sjæl, især for god vin eller øl, men i frisk luft. Og du kan og i kulden.
Svinekød ribben, stuvet med kartofler
ingredienser:
- Svinekød ribben - ca. 600 g;
- kartofler - 6-12 stk. (afhænger af størrelsen);
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk. mellemstore;
- vegetabilsk olie eller svin smøremiddel;
- tørrede krydderier uden salt og glutamat af natrium (fx blandinger, kaukasiske, europæiske, karry osv.);
- hvidløg - 3 fedter;
- friske friske urter (persille, dill, koriander, basilikum osv.).
forberedelse
Skrællet løg og gulerødder skåret fint (ingen terok). Steg let eller løg løg med gulerødder i en kedel eller stewpot på smør eller fedt. Tilsæt ribbenene (hakket og skåret selvfølgelig), reducer ilden, bland og gryderet ved at dække låget i 25-30 minutter. Hvis det er nødvendigt, hæld vand. Derefter tilsættes skrællede og skiverne ikke for fint kartofler. Vi tilføjer også krydderier, lidt vand, lidt saltning og omrøring. Stew under låget, indtil kartoflerne er klare (ca. 20 minutter, ikke mere). Du kan tilføje 1-2 spsk tomtpasta, selvfølgelig, hvis du ønsker det. Lidt afkølet fadet og læg det i pladerne. Strø med hakkede urter og hvidløg. Det viste sig en solid skål, som er god til at forberede en familie middag som den første og anden på samme tid.
Pork ribs i en stegepande er kogte på omtrent samme måde som i kedlen. Stegepande skal være dybt og tyggegumpe
Svinekød ribben i en stegepande
forberedelse
Smag let løg og tilsæt ribben. Stek alle sammen til farven ændrer kød, og reduc derefter varmen og gryden med tilsætning af krydderier. Efter behov kan du tilføje usaltet vin, øl eller vand. Sluk, dæksel låget, omrør lejlighedsvis. Serveres med ethvert sideskål, friske urter og hvidløg.