I dag foreslår vi at bage kødet i ovnen i ærmet. På denne måde bliver det umuligt at tørre fadet.
Opskrift på bagt oksekød i en ærme i ovnen
ingredienser:
- oksekød (et stykke) - 1,5-1,7 kg;
- mayonnaise - 180 g;
- creme (20%) - 100 g;
- stort salt - til smag;
- citron - 1 stk;
- løg (medium) - 2 stk.
- kartofler - 5-6 knolde.
forberedelse
Skylles godt ud af et fast (helst aflangt) stykke oksekød. Kartoflerne skæres i lange, men ikke tynde skiver. Vi kombinerer creme i et stort pial med fed majones. Vi tørrede tørret oksekød forsigtigt, fra alle sider er det gnides med stort salt, men vi sætter kartoflerne med løgringe i en dyb skål, drys saltet med salt og blander. På et stykke kød laves dybstykker i en afstand på 1,5 centimeter, så oksekødet lignede en foldebog. Halvdelen af blandingen af creme og mayonnaise spredes godt et stykke kød på alle ledige steder, og den anden del af vores sauce lægges i en skål med kartofler og jævnt blandes, fordeles. I de eksisterende stykker indsæt et stykke frisk citron.
I en ærme designet til bagning lægger vi lidt kartofler, så i midten sætter vi et stykke kød, der også er dækket af kartofler på siderne og i fronten. Binde ærmet, læg det på en bred bakke, som vi lægger i ovnen, allerede opvarmet til 200 grader. Bage skålen i 1 time og 25 minutter, men 15 minutter inden slutningen skærer ærmet og godt alle brune.
Beefsteak fra oksekød i ærme, i ovn
ingredienser:
- oksekødfilet - 1-1,2 kg;
- mælkevalle - 1 l;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- køkken salt - 2 knivspidser;
- sojasauce - 50 ml;
- sennep - 1 spsk. ske;
- blanding af peberfrugter - 0,5 tsk
- krydderier (zira, oregano) - 0,5 teskefulde hver.
forberedelse
Et vasket fast stykke oksekødfisk er nedsænket i en dyb skål med mælkevalle og lad kødet stå i 1,5 timer. Derefter skæres hver klump af skrællet hvidløg i skiver, og i hullerne i kniven i kødet skubbes disse skiver. I en tallerken kombineres saltet med en blanding af peberfrugter og aromatiske krydderier, rør og gnid alt kød fra alle sider. Hæld sojasovs i en lille skål og rør sennep i den. Nu med denne blanding smeder vi mørbradene og placeres i en afskåret muffe af tilstrækkelig størrelse, som vi lukker og bevæger os til ovnen og anbringer det på et bageplade. Ved 210 grader koges kogt svinekød i 60 minutter, og rouge holder oksekød i ovnen i yderligere 10 minutter og skærer ærmet på toppen.
Kød på spyd, bagt i en ærme
ingredienser:
- Svinekød - 1 kg;
- akut ketchup - 100 g;
- fed majones - 100 g;
- saltet sojasauce - 50 g;
- peber - til smag.
forberedelse
I en bekvem beholder kombinerer vi fed mayonnaise, krydret ketchup og hæld dem i en salt sojasauce. Klargør kødet af svin for at lave mad og skær det i 5-6 centimetriske stykker. Sæt dem i en skål med høje sider, drys individuelt til din smag med peber og hæld den tilberedte marinade, bland alt kød og lad det være til side i cirka fyrre minutter. Derefter fastgøres kødstykker på træspidser og placeres dem pænt i ærmet, så det ikke rives. På en passende bageplade placeres shish kebab, lukkes i en ærme og bages dem i ca. 1 time ved 205 grader. Så tænder vi "Grillen" i ovnen og skærer ærmet bredt og holder kødet i ca. 8-10 minutter.