Kartoffelgratin

Gratin er enhver skål (i den klassiske version - kartofler, men kan for eksempel være ris), bages i ovnen for at danne en smuk rødskorpen (søde eller salte). Det vigtigste ved fremstillingen af ​​gratin er det korrekte valg af temperaturregimet. Du bager bare kerne af skålen og brænder ikke skorpe, så gratin opbevares først i ovnen i moderat varme, og så er temperaturen øget for et stykke tid. Du kan lave gratin ved hjælp af en grill. Du kan endda bruge en mikrobølgeovn (den mest passende tilstand er "mikrobølgeovn + grill"). Kartoffelgratin kan serveres, både som en selvstændig skål og som en anden frokostret. Hvordan laver man kartoffelgratin?

Gratin kartoffel-svampe

Der er mange forskellige opskrifter, for eksempel gratin fra kartofler med svampe.

ingredienser:

fremstilling:

Vask forsigtigt kartoflerne og kog i en uniform i 20 minutter. Saltvand, køligt i koldt vand. Vi skaler kartoflerne og skærer dem i plader omkring en halv centimeter tyk. Skrællede løg og bacon skæres i terninger og svampe - plader. Stej baconet i vegetabilsk olie (2-3 minutter), tilsæt hakkede løg, rør og steg i svampe. Du skal få en smuk gylden skygge. Pickle og peber. Tilsæt halvdelen af ​​cremen. Rør og lidt fordamp for at gøre sausen tykkere. Vi pisker den resterende fløde med revet ost (lad en lille smule ost til puddering). Vi bryder den ildfaste form med smør. Læg nederst lagene kartofler, løg-champignonpølse og ovenpå - fløde med ost. Vi vil bage i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter. Fjern formularen fra ovnen og drys med ost. Vi returnerer formularen til ovnen og bages til en smuk rødskorpen er dannet.

Graten fra kartofler med kød

ingredienser:

fremstilling:

Vi vasker det vaskede kød med en serviet og skæres i små stykker over fibrene. Kog hammeren lidt af, slå af hvert stykke kød på begge sider. Vi opvarmer stegepanden godt, hæld den vegetabilske olie. Stek kødet på begge sider og læg det i brandfast form, glas eller keramik (forolie). Rengør løg og skær i ringe. På lag af kød lå et lag løgringe. Skrællede kartofler skæres i tynde skiver. Bland i en skål fløde med peber og en blanding af urter, lidt saltet. Du kan lægge kartoflerne i to lag - hvert lag hældes med en blanding af creme og tørre krydderier. Og læg ovenpå et andet lag kartofler og vand det igen. Dæk nu formen med et låg eller tæt pakning med madfolie. Sæt formen i ovnen forvarmet til 200 ° C i ca. 20 minutter. Vi gnider osten på risten. Vi tager form og sprinkler halvfabrikat gratinost, så sender vi til ovnen (uden låg eller folie), så osten stopper og en rød skorpe dannes. Gratin med kød og kartofler serveres i små portioner, dekoreret med grønne områder.

Gratin kartoffel med jordkød

Du kan lave gratin med kartofler og fyldstoffer. Forcemeat til gratin er valgt til det bedste af fedt, bedst af alt - en blanding af svinekød og oksekød eller svinekød og kyllinghakket kød - så skålen bliver saftig. Til madlavning kan du lægge et lag med råhakket kød på kogte kartofler eller forberede finhakket løg, tilsæt det hakket kød, læg det ud i et par minutter, og brug det til at sandwich granaten. Gratin kan serveres med forskellige europæiske saucer og let bordvin.