Auberginer i Adzhika erhverver helt nye kvaliteter, krydret skarphed og storslået, uforlignelig smag. En sådan appetitvækker er i stand til at overraske med dens egenskaber enhver lunefuld æter og i mange familier har længe været en favorit blandt indenlandske grøntsagspræparater.
Hvordan tilberede ægplanter i Adjika til vinteren?
Forbered et lækkert aubergine i Adzhika til vinteren vil hjælpe enkle, overkommelige opskrifter og generelle basale anbefalinger, som skal overholdes, og påbegynde implementeringen af enhver teknologi.
- For at forberede snacks vælges unge ægplanter, vaskes, skæres i krus, skiver, terninger eller terninger.
- Afhængigt af opskriften suppleres ajika med stegte eller rå skiver.
- Grøntsager blæses ud, varmforsegles i krukker og indpakkes eller steriliseres på det tidspunkt, der er angivet af opskriften, hvorefter de rulles op og afkøles i en inverteret form.
Aubergine i ajik i georgisk stil
Æggplanter i Adzhika, kogte ifølge denne opskrift, har en moderat skarp harmonisk smag, opnået på grund af de justerede proportioner af bestanddele. Fraværet af tomat kompenseres af en del af den bulgarske peber, hvis juiciness er nok til at få en moderat flydende krydret sauce.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Bulgarisk peber - 400 g;
- hot pepper - 1 pod;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie og eddike - 100 ml hver;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Aubergine er skåret, brunet i olie.
- Peber og hvidløg snoet i en kødkværn, tilsæt salt, sukker, kog i 10 minutter.
- I kogende ajik lå ægplanter, eddike, kog i 5 minutter.
- Auberginerne er forseglet i Adzhik på georgisk til vinteren i sterile dåser, indpakket.
Stekt ægplanter i Adjika
Stejl auberginer i Adzhika til vinteren, kogte i lyset af nedenstående anbefalinger, erhverver en særlig mætning på grund af tilstedeværelsen af tomater. Den varme peber fnugges fortrinsvis separat og tilsættes til saucen i små portioner, hvilket giver den ønskede grad af frihed af hældningen.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- varm peber - 1-2 bælg;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie og eddike - til ½ kop;
- sukker - 100 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Vrid tomater og peberfrugter med hvidløg, kog sausen i 5 minutter, tilsat salt, sukker, eddike.
- Skivede ægplanter er stegte, stablet i krukker, hælde lagene af adjika.
- Aubergine er steriliseret i tomat adzhika i 20 minutter, og lågene rulles op.
Æggplanter bagt i Adjika
Hvis du ikke vil bryde med stege grøntsager skiver, kog aubergine bagt i Adjika til vinteren, ved hjælp af anbefalingerne fra følgende opskrift. Skiver, der er skåret i barer eller krus, bages i en ovn på en bageplade, som sparer energi, tid og reducerer snackets fedtindhold.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- varm peber - 1-2 bælg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- olie - 1/3 kop;
- eddike - 50 ml;
- persille - 1 flok;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Æggeplanter lægges på en bageplade, bestrøstet med olie, saltet og bagt ved 220 grader i 30 minutter.
- Slib tomater, peberfrugter og hvidløg, tilsæt salt, sukker, kog i 10 minutter.
- De sætter ægplanter, persille, adit eddike i ajik, kog i 5 minutter.
- Auberginerne er bagt i ajik i dåser og indpakket.
Auberginer i Adjika
Æggplanter høstet i ajika fra peber og hvidløg , opnås særligt skarpe og vil gerne have fans af brændende snacks. Et særpræg ved denne opskrift i en lille mængde hældning i sammenligning med andre lignende muligheder og behovet for sterilisering af billet for bedre bevarelse.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- varm peber - 3 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- eddike - 125 ml;
- sukker - 75 g;
- salt - ¼ kop;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Aubergine er skåret i krus, podsalivayut, efter 2 timer, klem og brun.
- Grind peber og hvidløg, tilsæt sukker og eddike, spred til aubergine, bland.
- Læg massen over krukkerne, forsegle indholdet.
- Skibene steriliseres i 10 minutter, ægplanterne er forseglet i en akut adzhika til vinteren, indpakket.
Æggplanter i grønne adzhika
Til en forandring kan du forberede ægplanter under Adzhika, hvis opskrift er typisk for abkhasisk køkken. Forbereder en hvidløgssoce, varmegrøn peber og en imponerende del af greens. I dette tilfælde tilføjede bulgarsk peber juiciness af hældning. Det er at foretrække at vælge grønne eller gule frugter til farve harmoni.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarisk grøn peber - 500 g;
- varm grøn peber - 1-2 stk.
- hvidløg - 1-1,5 hoveder;
- basilikum, dill, persille - 1 flok;
- koriander og mynte - 0,5 tufts hver;
- olie og eddike - 125 ml hver;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Slib to slags peber, hvidløg og grønne, tilsæt salt, sukker, kog blandingen i 5 minutter.
- Læg den stegte aubergine i olie, hæld i eddike, varm massen i yderligere 5 minutter.
- Læg auberginerne i Adzhika på sterile dåser, kork, wrap.
Auberginer i Adzhika "Teshchin sprog"
Det spændende navn på denne snack skyldes skivernes form og størrelse, hvormed ægplanter skæres til høst med adjika. Lange og skarpe "små tunge tunger" i en tomatpikantfyldning vil erobre med sin storslåede smag, fantastiske aroma og vil være et ideelt supplement til enhver fest.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sød peber - 1 kg;
- varm peber - 1-2 stk.
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- olie - 200 ml;
- eddike - 150 ml;
- sukker - 8 el. skeer;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Æggplanter skæres i langsgående skiver og steges i en gryde på begge sider.
- Grind tomater, peberfrugter og hvidløg, tilsæt salt, sukker, kog i 10 minutter.
- Læg ruddy aubergine skiver, hæld eddike, kog i 5 minutter.
- Tæt tungerne af aubergine i Adzhika i dåserne, indpakning.
Æggplanter på koreansk med adjika
Auberginer i adjika er en opskrift, der kan udsættes for forskellige former for forsøg. I dette tilfælde suppleres sammensætningen med gulerødder, løg og koriander, som giver snacket en uforglemmelig orientalsk smag og noter, der er karakteristiske for koreansk køkken. Aubergine brusochki kan bage i ovnen eller koge, indtil halvt kogt.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- løg og gulerødder - 1 kg hver;
- sød peber - 1,5 kg;
- varm peber - 1-2 stk.
- hvidløg - 2 hoveder;
- olie - 300 ml;
- eddike 6% - 350 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt, koriander - efter smag.
forberedelse
- Skivede ægplanter bage eller koge.
- Rist gulerødderne, hugse paprika, hak den varme peber og hvidløg i en blender.
- Bland aubergine, ristede grøntsager og adzhika fra varm peber og hvidløg, tilsæt salt, sukker, eddike, olie og koriander, lad i et par timer.
- Læg aubergine marineret med ajika på dåserne, steriliser i 20 minutter, kork.
Aubergine i Adzhik uden olie
Auberginer kan fremstilles uden olie til vinteren og derved reducere kalorien og fedtindholdet i snacket. Aubergine skiver i denne sag er ikke underkastet foreløbig varmebehandling, men koges til halvt kogt i en tomat varm blanding, hvilket vil give dem den ønskede smag.
ingredienser:
- ægplanter og tomater - 1,5 kg hver;
- sød peber - 1 kg;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- greener - 2 bunches;
- eddike 6% - 100 ml;
- sukker - 1 kop;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Tomater, to slags peber, hvidløg og grønne er snoet i en kødkværn, tilsæt salt, sukker, eddike, koge.
- Læg de skarne auberginer, kog en masse på 15-20 minutter.
- Udsæt en masse sterile beholdere, forseglet, indpakket.
Aubergine og courgette i Adjika til vinteren
En anden opskrift vil gøre det muligt at forberede auberginer i Adzhika til vinteren uden sterilisering. I dette tilfælde suppleres den piquant snack med courgette, som kan være både ung og mere moden. I sidstnævnte tilfælde skal du skære skrællen og skære midten med frøene, inden du skærer vegetabilsken fra den.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- courgette - 1,5 kg;
- sød peber og tomater - 1,5 kg hver;
- varm peber - 1-2 stk.
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- eddike 6% og olie - 125 ml hver;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Vrid tomater, peberfrugter og hvidløg, tilsæt olie, eddike, salt, sukker, bring massen til kog.
- De lægger i ajika cut ægplanter og courgetter, kog i 30 minutter, kork i sterile dåser, wrap.