Beshbarmak er en traditionel kødret, der kom til os fra Centralasien. I den bogstavelige oversættelse betyder ordet "beshbarmak" "fem fingre". Hvorfor? Ja, fordi han altid blev spist kun med sine hænder og greb alle fingrene. For at forberede denne skål har du brug for specielle nudler, som du kan lave selv eller købe klar i butikken. Lad os overveje, hvordan du forbereder et solidt og lækkert beshbarmak i en multivark.
Beshbarmak fra lam i multivariaten
ingredienser:
- lam - 2 kg;
- kartofler - 1 kg;
- pære - 2 stk.
Til nudler:
- æg - 2 stykker;
- mel af højeste kvalitet - 350 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- vand.
forberedelse
Først skal vi lave nudler med dig. For at gøre dette skal du fylde skålen med mel, lave en lille rille i midten, smelte saltet, bryde æggene og hæld i vegetabilsk olie. Derefter knæder vi den homogene dej med vores hænder, tynder den ud og skærer den i firkanter på 4x4 centimeter.
Herefter forlader vi dem på bordet for at tørre, og vi vender os til kødforberedelsen. Lammet vaskes, tørres og hakket i små stykker. Derefter sætter vi dem i multivarket, hældes helt med vand og vælger programmet "Steam cooking" og 1 minut på displayet. Efter lydsignalet skal du åbne låget på enheden, forsigtigt hælde den første bouillon i en separat skål og vaske kødet og læg det i multivarket. Sæt det med krydderier, hæld det øverste vandmærke, tænd "Quenching" -tilstanden og kog i 3 timer.
Efter ca. 2 timer smider vi i bouillonskallet og skæres i halvdelen af kartoffelknolde og fortsætter med at lave mad. Pærer bliver renset, groft strimlet, sat i en gryde, hæld den første bouillon og sat på komfuret. Kog og straks slukke for ilden. Klar kød og kartofler tages forsigtigt ud på en tallerken, og vi forlader bouillon. Igen skal du tænde for "Madlavning i parken", sprede vores nudler i batches og kog den i 15 minutter. Vi sætter de tilberedte nudler på en tallerken på toppen - kartofler og lam, og drys derefter en stænkt løg og fint hakket grønne løg. Vi serverer beshbarmak på bordet i en varm form og nyd den fremragende smag.
Beshbarmak fra oksekød med svampe i en multivark
ingredienser:
- oksekød - 300 g;
- knust tørrede svampe - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- vand - 0,5;
- mel - 1 vare;
- krydderier.
forberedelse
Tørrede svampe blødgør i flere timer. Vi skærer oksekød i små stykker. Kartoflerne bliver renset, skåret i terninger, og løget er ristet af høstinger. Derefter tilsæt kødstykkerne til skålen på multivarket, læg de tilberedte grøntsager på toppen, hæld lidt vand, krydre krydderier og kog på "Quenching" -regimet i ca. 50 minutter.
Og denne gang, mens vi æler dejen til nudler: Bland æg i en skål, lidt vand, hæld i melet. Rul dejen i et lag, skåret i firkanter og kog i en kasserolle i saltet vand. Dernæst sættes det på en skål, og på toppen afsæt kød med champignon og kartofler.
Beshbarmak i Chicken Multivariate
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- pære - 4 stk.
- laurbærblad - 3 stykker;
- vand;
- færdige nudler - 400 g;
- krydderier.
forberedelse
Vi vasker kyllingen, skærer den i små portioner og placerer den i en multivariabel skål. Tilsæt et par rensede løg, salt til smag, hæld kogende vand, bland, luk låget og indstil "Quenching" -tilstanden i 1 time. Efter lydsignalet tager vi den færdige kylling ud, vi smider strålen ud og sætter kød på bakken. De resterende løg rengøres, rives i halve ringe og skældes i bouillon og vælger programmet "Steaming for a couple." Klar nudler koges separat, vi tager ud med støjende og lægger på kød, vi hælder løgringe.