Vi alle elsker forskellige pickles. Og lad os tilberede marinerede svampe sammen og servere dem til middag, for eksempel med stegte kartofler !
Opskrift på syltede svampe
ingredienser:
- pære - 2 stykker;
- østers champignon - 1 kg;
- salt - efter smag.
Til saltlage:
- vand - 3 spsk. skeer;
- eddike 9% - 50 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- hvidløg - 2 fedter;
- rød jord peber - efter smag.
forberedelse
Svampe vaskes grundigt, makuleres i små stykker og koges i 10 minutter i saltvand. Derefter kastes ostesvampene i en kolander og lades afkøles. Vi renser pæren og ristestrå. Lad os nu lave en pickle. For at gøre dette renser vi hvidløgene. Hæld lidt eddike i panden, vand, drys sukker, salt presset gennem hvidløgspressen og sæt den røde peber. Alle blandet med en ske og derefter på bunden af en separat gryde lidt hakkede løg, kogte og afkølet østersamphoppe, og dæk derefter med et lag af de resterende løg. Nu hælder vi alt sammen med den tilberedte saltlage og sætter vores svampe under pressen. Vi sender ostersvampe i 6-8 timer i køleskabet, så overfør det til krukken og opbevar det i denne form.
Opskrift på pickling ceps
ingredienser:
- hvide svampe - 1 kg;
- salt - 20 g;
- eddikesyre - 70 ml;
- vand - 1 vare;
- peber ærter - 10 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- sukker - 0,5 tsk.
- laurbærblad - 2 stk.
- pære - 1 stk;
- muskatnød - knivspids.
forberedelse
Opskriften på marinerede svampe til vinteren er ret simpel. Svampe behandles, vaskes grundigt, for-gennemblødt i vand, skæres i små stykker, lægges i en gryde, salt til smag, hæld lidt vand og kog. Kog derefter alle minutter 5-10, tilsæt krydderier og løg skåret i ringe, kog indtil klar og i slutningen hælder vi eddike. Yderligere spredes svampe over de steriliserede krukker og tilstoppes dem med sterile hætter. Vi sætter de hvide svampe i 3 dage i køleskabet, hvorefter du kan spise dem og nyde den fantastiske smag. Vi opbevarer pickles kun i køleskabet og derefter ikke mere end 1 måned.
Hurtig opskrift på syltede svampe
ingredienser:
- svampe - 700 g;
- fed - 6 stk.
- laurbærblad - 3 stykker;
- frisk timian - 3 sprigs;
- pære - 1 stk;
- vand - 1 vare;
- hvid tør vin - 0,5 varer;
- havsalt - 1 spsk. ske;
- sød pea peber - 1 tsk.
forberedelse
Fortæl dig nu hvor hurtigt og samtidig velsmagende marinerede svampe. Så sorterer vi dem omhyggeligt, behandler dem, vasker dem med koldt vand, lader små svampe hele og skærer store i plader. Derefter renser vi pæren, skærer den med halvringe. Grønt græs vaskes godt, rystes og lægges på bunden af en steriliseret krukke.
I en kasserolle kombineres svampe med alle andre ingredienser, koges, reduceres varmen til en svag, koges i yderligere 15 minutter, og lad den derefter køle lidt af. Derefter hældes svampen med marinade i en krukke, afkøles den, lukkes med en capronhætte og sætter den væk til opbevaring i kulden.
Opskrift på salat med syltede svampe
ingredienser:
- skinke - 150 g;
- syltede svampe - 200 g.
Til tankning:
- mayonnaise - 4 spsk. skeer;
- persille greens - 1 spsk. ske;
- jordet sort peber, krydderier - til smag.
forberedelse
Så skinkes skåret i tynde skiver og lægges i en skål. Vi tilføjer fint hakkede syltede svampe og bland godt. Separat i en lille pialletblanding hjemmelavet mayonnaise med peber og podsalivaem en smule. Tilsæt derefter den finhakket grønne persille og fyld den resulterende dressing med vores salat. Vi blander det grundigt og sætter det på bordet.