Efter at have lavet agurker i Adzhika til vinteren, hvis opskrifter er enkle og uhøjtidelige, kan du nyde den smarte smag af de modtagne snacks året rundt og gøre dem tilfredse med deres medlemmer og gæster. Anvendelse af beprøvet teknologi i forskellige variationer i praksis, du kan markant diversificere din menu.
Hvordan lukker agurker med adzhika?
At forberede agurker i Adjika er let og simpelt, især hvis du har handy proportioner af komponenter og relevante tips, der hjælper til hurtigt og korrekt at udføre processen.
- Før skæring af agurker vaskes, afskær kun kanterne eller skære frugter i krus, skiver eller brusochki.
- Adjika til hælde fremstilles ifølge opskriften, ofte fra forvredede tomater med peber med tilsætning af krydderier og krydderier.
- Agurker kogte i ajika til vinteren er opskrifter, der kan laves i form af salater eller marinerede boller med hele frugter.
Agurker i Adzhika for vinteren uden sterilisering
En forberedt snack af agurker med ajika til vinteren ifølge den følgende opskrift vil være en god tilføjelse til ethvert bord. Bulgarske paprika vælger fortrinsvis rød, kødfulde og saftige. Arbejdstykkets skarphed kan tilpasses efter ønske ved at øge eller formindske den del af varm peber.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 7 stk.
- hvidløg - 1,5-2 hoveder;
- hot pepper - 1 pod;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 250 g;
- eddike - 100 ml;
- olie - 150 ml.
forberedelse
- Tomater og sød peber males i en kødkværn, kog i 5 minutter.
- Tilsæt sukker, olie, salt, hvidløg og varm peber, kog i 10 minutter.
- Lav agurk skåret i cirkler, hæld eddike og kog under låget i yderligere 15 minutter.
- Cork agurker i Adzhika til vinteren i sterile krukker, opvarmet til afkøling.
Agurker med kaukasisk ajika til vinteren
Agurker i den kaukasiske adzhika til vinteren, hvis opskrifter som regel varierer skarphed og piquancy kan fremstilles ifølge følgende opskrift eller med mindre afvigelser fra teknologien med hensyn til antallet af brændende komponenter. Om ønsket kan sammensætningen af snacks suppleres med grøn koriander eller persille.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- Kaukasisk adzhika - 100 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 130 g;
- eddike - 40 ml;
- olie - 70 ml.
forberedelse
- Vrid tomaterne med peber, kog, tilsæt salt, sukker, olie.
- De lægger skivede agurker og koger i 10 minutter.
- Rør i adzhika, eddike og grønne, varm op i 5 minutter.
- Kork agurk med Adzhika kaukasisk i sterile krukker, pakkes op inden afkøling.
Marinerede agurker til vinteren med en skarp adzhika
Den følgende opskrift på agurker med ajika er et glimrende alternativ til klassiske opskrifter med traditionelle marinader. Til konserves kan du vælge små friske frugter, der er tæt pakket i dåser, idet du tidligere lægger til bunden alle slags krydderier og grønt til smag.
ingredienser:
- agurk - 2-3 kg;
- tomater - 1 kg;
- vand - 3 kopper;
- akut adzhika - 1-2 tsk.
- salt - 3 spsk. skeer;
- sukker og eddike - 1 glas;
- blade af currant, ærterpeber, laurbær, grønne, peberrodrod.
forberedelse
- Læg krydderier og greens på bunden af dåserne.
- Fyld beholderne med vaskede agurker.
- Fra tomaterne presses saften, blandes med vand, ajika, salt, sukker og eddike, koges, hældes i dåser, steriliseres i 15 minutter.
- Kork agurker i en skarp adzhika til vinteren, drej om lågene for at køle af.
Agurker med tørre adzhika til vinteren
Forbered krydrede og overraskende duftende agurker i Adzhika til vinteren, hvis opskrifter indeholder en tør kaukasisk krydderi, kan du strengt følge teknologien eller tilpasse proportionerne til dine smag præferencer. Sammensætningen af appetitvækkeren kan suppleres med bulgarsk peber eller erstattes delvist med agurkhakket courgette.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- olie og eddike - 100 ml hver;
- tør adzhika - 3-6 st. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker og eddike - 1 glas;
- hvidløg - 1 hoved.
forberedelse
- Ristede tomater blandes med smør, sukker, salt, kog i 15 minutter.
- Læg de skivede agurker, hæld adzhik, hæld eddike, bland i hvidløgene, kog parisonet i ca. 10 minutter.
- Cork agurker med tør adzhika i sterile krukker, opvarmet til afkøling.
Agurker med tomatsauce og adzhika
Opskriften til agurker i ajika, der præsenteres nedenfor, indebærer brugen af en færdiglavet tomatsauce. Produktet kan være af eget præparat eller købt i butikken, men nødvendigvis kvalitativt. Harmonisk, afbalanceret smag af den resulterende billet vil overraske enhver gourmet, og værtinde vil underholde simpelthen af teknologien.
ingredienser:
- agurk - 5 kg;
- tomatsauce - 1,5 liter;
- adzhika akut - 200 g eller smag;
- olie - 100 ml;
- sukker - 200 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 2 el. skeer;
- hvidløg - 2 hoveder.
forberedelse
- Sæt de skivede agurker i en gryde.
- Tilsæt sauce, adjika og resten af ingredienserne fra listen.
- Kog snack 7-10 minutter, forseglet i krukker, pakket ind til afkølet.
Recept af konserves af agurker med courgette og adjika
Agurker i adzhika til vinteren - opskrifter, der kan udføres, erstatte en del af agurker med courgette eller aubergine. Ældre courgette skal forrenses fra huden og indre pulp med frø, de små kan bruges helt, skåret i halvcirkler eller kvartaler, ens i størrelse til agurkeskæring.
ingredienser:
- agurker og courgette - 2 kg hver;
- tomater og sød peber - 1 kg hver;
- varm peber - 1-2 bælg;
- olie - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - ¼ kop;
- hvidløg - 1,5 hoveder.
forberedelse
- Vrid tomater og to slags peber gennem en kødkværn, varm op til kog.
- Tilsæt salt, sukker, olie, kog i 10 minutter.
- Læg mozzaretene skåret i krus og kvartaler, hæld eddike, tilsæt hvidløg.
- Kog marinerede agurker med ajika og zucchini 20 minutter, forseglet i sterile dåser, isoleret indtil afkølet.
Agurker i georgisk i Adjika
Særligt duftende agurker opnås til vinteren i georgisk adzhik med tilsætning af tørre krydderier og urter. Du kan bruge en blanding af humle-suneli, jordkoriander, en blanding af peberfrugter og andre tilsætningsstoffer, der er valgt til at smage. Om ønsket kan hældningen svejses med tilsætning af snoet bulgarsk peber og erstatte dem med nogle tomater.
ingredienser:
- agurker - 2,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- chili - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 1/3 kop;
- tørt krydderi - 1 tsk;
- hvidløg - 1 hoved.
forberedelse
- Vrid tomater med chili i en kødkværn, tilsæt salt, sukker, smør, tørre krydderier, kog i 10 minutter.
- Læg agurk skiver hvidløg, eddike, kog i 15 minutter.
- Capping hot snack i sterile beholdere, wrap.
Agurker skåret med adzhika til vinteren
Hvis du allerede har kogt agurkerne skåret i adzhika med tomat og haft tid til at evaluere alle lækkerierne af et sådant præparat, skal du bruge en anden opskrift og tilberedte marinerede skiver med tilsætning af en tør krydret georgisk krydderur . Den modtagne snack vil overraske og tak i krydret skarphed og utrolig aroma. Antallet af komponenter er angivet på en 0,5 liter dåse.
ingredienser:
- agurk - 300 g;
- vand - 1 glas;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
- eddike - 2 el. skeer;
- tørre adzhika - 0,5-1 tsk ske;
- hvidløg - 2 tænder;
- Ærter af Sød Peber - 2-4 stk.
- koriander, tør dild og sennep i korn - en knivspids.
forberedelse
- Hvidløg, krydderier, krydderier og tørt adzhika anbringes på bunden af dåserne.
- Fyld tanken med skivede agurker.
- Tilsæt salt direkte til krukken, sukker, eddike, hæld indholdet med kogende vand.
- Emnet steriliseres i 10 minutter, afkortes og indpakkes, indtil det afkøles.
Agurksalat med ajika til vinteren
Konserverede agurker i ajik kan fremstilles i form af salat med tilsætning af andre grøntsager, for eksempel gulerødder, løg og hakket paprika. Piquancy og sværhedsgraden af snacks kan justeres efter smag og tilføjer lidt mere peber og hvidløg eller tværtimod reducere deres antal.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- Bulgarisk peber 0,5 kg;
- løg og gulerødder - 250 g;
- tomater - 1 kg;
- hot pepper - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 1/4 kop;
- hvidløg - 3 tænder.
forberedelse
- Vrid tomater i en kødkværn med peberfrugter og hvidløg.
- Bring massen til kog, tilsæt makulerede gulerødder og løg, kog i 10 minutter.
- De sætter skivede agurker, bulgarsk peber, bland i hvidløg og eddike, stuv massen i yderligere 15 minutter.
- Sæt salaten i sterile krukker, pakk dem.