Chokeberry, som enhver røve generelt, er ikke beregnet til brug i rå form. Oftest lyse gelékoge syltetøj, geléer , kompotter og sirupper, der hjælper med at klare forkølelser i hele den kolde årstid.
På grund af en særlig skarp smag anvendes chokeberry sjældent i compotes og geléer, oftest er smagen tilstoppet med sukker, krydderier og andre tilsætningsstoffer for at få enestående fordel af disse unikke bær. Vi vil tale om forberedelsen af sirupen fra den sorte chokeberry videre.
Opskrift på sirup fra sort ashberry
Fordelen med sirupen fra aronabærbæret, fremstillet ifølge den følgende opskrift, er ubestridelig, men det er ikke nødvendigt at bruge det i ren form på grund af for høj koncentration. I almindelighed fortyndes en sådan sirup yderligere med varmt vand i et forhold på 1: 2, og den er fuld som en kompot.
ingredienser:
- chokeberry - 1,25 kg;
- rent vand - 2 liter;
- granuleret sukker - 2 kg;
- citronsyre - 65 g.
forberedelse
Rent vand bringes i kog og kombineres med citronsyre. For større naturlighed kan syren erstattes med saft af naturlige citroner, og tilsæt sirup til sirup for en behagelig citrusfragment. Efter syren i gryden med vand, send og rowan bær. I dette tilfælde skal rowan kontrolleres for integritet, hvis det er nødvendigt, rengøres, skylles og tørres.
Vi dækker gryden med basen til sirupen og dækker det godt. Vi forlader bærene i vandet i en dag, så de blødgør og giver vandet alle deres fordele. Efter at tiden er gået, filtrerer vi drikken, hæld saften tilbage i gryden og kasserer bærene. Tilsæt sukker til saften, bland godt og dispensere i flasker eller rene krukker. Dæk sirupen med låg og opbevares på et køligt sted. På grund af tilstedeværelsen af citronsyre i dets sammensætning, som et naturligt konserveringsmiddel, kan sirupen opbevares i op til et år.
Sirup af sort ashberry med kirsebær
I begyndelsen af artiklen har vi allerede nævnt forskellige metoder, der er opfundet for at uddrive smagen og lugten af bjergaske. En af disse teknikker vil være tilsætningen af en kirsebærbladsirup til basen. Fordelen ved den røde sirup forbliver den samme, men smagen og aromaen vil blive erstattet af kirsebær.
ingredienser:
- bær af sort chokeberry - 1 kg;
- kirsebærblade - 10-15 stykker;
- granulat - 1,25 kg;
- citronsyre - 48 g;
- vand - 1,8 liter.
forberedelse
Forberedelsesmåden er den samme som i den foregående opskrift, med den eneste forskel - Berge af bjergask skal dækkes i en gryde med lag, der skifter hvert lag med kirsebærblad. Når alle bærene er i gryden, kog vandet, fortynd citronsyren i det og hæld det resulterende opløsnings indhold af panden. Dæk basen til sirupen og lad den stå i to dage.
I slutningen af tiden filtrerer vi saften, og vi smider ud bærene og blade, eller lad tinkturen blive kogt. I rowan saft dyrkes sukker, vi bringer sirupen i kog og hældes over sterile krukker. Vi rulle det op og opbevare det i det kølige, indtil det er nødvendigt.
Den færdige sirup fortyndes også med vand før brug. Du kan også tilføje en sked af andre godbidder til en kop te eller kaffe som sødemiddel.
Sirup fra sort chokeberry til vinteren
ingredienser:
- chokeberry - 1 st.;
- knopper af en nellik - 5 stykker;
- revet ingefær -1 spsk. ske;
- kanelstang;
- vand - 500 ml;
- blomsterhonning - 1 spsk.
forberedelse
I en gryde lægger du bær, knolde af fedter, kanel, revet ingefær og hæld vandet. Vi brænder indholdet af panden i kog og koger i 20-30 minutter eller indtil volumenet er reduceret med halvdelen. Filtrer sirupen gennem en sigte, tilsæt honning til opløsningen og hæld den i en ren flaske eller krukke. Opbevar sirupet i køleskabet.