Forretter fra auberginer til vinteren er et af de mest populære emner, serveret på bordet i den kolde årstid. Årsagen til dette er, at aubergine i årstid er økonomisk tilgængelig, perfekt kombineret med grøntsager og krydderier, bevarer nyttige kvaliteter stegt, bagt eller syltede, og de opvaskede med dem er altid originale, originale og velsmagende.
Hvordan laver man en snack af aubergine?
En vintertap fra ægplanter vil glæde både gourmeter og uerfarne spisere. Der er mange opskrifter, hvor grøntsagen er stegt, stuvet, bagt i ovnen. Aubergine kombineres ofte med varme og søde peberfrugter, gulerødder, hvidløg og tomater. Traditionelt tilsættes eddike til emnerne, som tjener som smagsaddition og konserveringsmiddel.
- En lækker appetitvækker fra ægplanter opnås kun, hvis reglerne overholdes ved tilberedning af grøntsager. Så for at fjerne bitterhed er det muligt ved hjælp af saltet vand: det er nødvendigt at nedsætte auberginerne i det i 20 minutter.
- Auberginer absorberer meget olie, så det er bedst at sætte dem ud eller bage dem.
- For opskrifter til stegning af aubergine i olie, bør du lægge en "barriere" mellem dem, indpakning af grøntsirklerne i mel.
Tsar's appetitvækker fra aubergine til vinteren - opskrift
Den kongelige appetitvækker fra aubergine til vinteren er en populær slags hjemmelavet billet. Skålens navn blev modtaget for rigdommen af duftene, de forskellige ingredienser og den blide madlavningsteknologi. Denne opskrift er enkel: Æggplanterne er stuvet med sød peber, urter og hvidløg i tomatjuice, som sikkert kan erstattes med friskmalet tomater.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- hvidløgsklove - 8 stk.
- tomatsaft - 800 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 60 g;
- eddike - 120 ml;
- olie - 180 ml.
forberedelse
- Grøntsager skive, tilsæt tomatjuice og resten af ingredienserne fra listen. Sæt ud i 30 minutter.
- En royal appetitvækker fra ægplanter til vinteren er lagt på dåser og afkølet.
En hurtig appetitvækker af auberginer til vinteren
En hurtig appetitvækker af ægplanter er en klassiker af indenlandske præparater. Aubergine evne til at kombinere med hot peber og hvidløg fører til en række opskrifter, som hver især er specielle. Så madlavning ægplanter med disse krydderier, du kan lagre og snack, og reducere vægten, fordi de skarpe komponenter brænder overskydende kalorier perfekt.
ingredienser:
- Aubergine - 2,7 kg;
- tomater - 2,7 kg;
- chili peber - 1 stk.
- salt - 40 g;
- hvidløgshoved - 1 stk.
forberedelse
- Tomater rengøres og koges i 10 minutter.
- Tilsæt aubergine, chili, hvidløg og sænk i brand så meget.
- Snack skarpt fra ægplanter til vinteren steriliseres i 20 minutter.
Snack "Teshchin tongue" fra auberginer
Snack "Teshchin tongue" fra aubergine i lang tid er blevet et produkt, der symboliserer piquancy og brænding. Mange husmødre glider ud af gøen ved at lave en foreløbig varmebehandling af aubergine i ovnen. I stedet for lang tid til at male ægplanter i en skarp adzhika, bliver de bagt, kun i et par minutter, nedsænket i det.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sød peber - 700 g;
- varm peber - 3 stk.
- eddike - 80 ml;
- sukker - 150 g;
- olie - 250 ml;
- salt - 40 g;
- hvidløgshoved - 1 stk.
forberedelse
- Aubergine skåret og bages i 30 minutter ved 220 grader.
- Tomater, hvidløg og begge typer peber, damp og kog i 20 minutter.
- Tilsæt aubergine, lad dem simre 3 minutter og hæld i eddike.
- En snack af ægplanter med tomater og hvidløg rullede straks ind i krukkerne.
Forretter fra aubergine "Cobra" til vinteren
En hurtig appetitvækker fra aubergine til vinteren "Cobra" vil appellere til fans af budget "kraftige" billets, fordi det er stegt aubergine i olie, overdådigt smurt med en skarpe marinade. Skålen viser sig at være afbalanceret, duftende og kan serveres både uafhængigt og i rollen som krydret garnering til kartofler, korn og pasta.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- Bulgarsk peber - 8 stk.
- bitter peber - 3 stykker;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- olie - 120 ml;
- salt - 50 g;
- eddike - 40 ml.
forberedelse
- Aubergine stege.
- Begge typer peber og hvidløg chop, tilsæt smør, salt og eddike, og kog i 15 minutter.
- Dyp aubergineskiverne i blandingen og læg dem i krukkerne.
- En snack af aubergine til vinteren "Cobra" steriliseres i 20 minutter.
Georgisk appetitvækker fra auberginer til vinteren
Georgisk appetitvækker fra ægplanter vil give en uforglemmelig aroma og kaukasisk smag, fordi auberginerne i dette land har en særlig holdning: de er æret og værdsat for en bestemt smag og meget kompatibel med traditionelle krydderier, urter og nødder. Derfor er det enorme antal originale opskrifter, hvoraf den ene er præsenteret nedenfor.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- olie - 250 ml;
- nødder - 200 g;
- eddike - 20 ml;
- salt - 60 g;
- løg - 4 stykker;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- korianderfrø - 5 g.
forberedelse
- Aubergine skære "bog" og stege.
- Nødder, koriander frø og hvidløg chop, tilsæt løg ringe, eddike og auberginemasse.
- Aubergine ting, fastgør med en tråd og sætte ud.
- Spredt på bankerne.
Forretter fra auberginer og zucchini til vinteren
Forretter fra aubergine og zucchini - har ikke mindre popularitet end mono-billets, fordi disse ingredienser ikke kun perfekt supplerer hinanden, men også perfekt kombineret med andre grøntsager: tomater, gulerødder, krydderier og urter, som giver dig mulighed for at få en lækker, saftig, aromatisk bevarelse, fyldt med vitaminer til svigt.
ingredienser:
- Aubergine - 1,2 kg;
- courgette - 1,2 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater - 800 g;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- salt - 30 g;
- eddike - 60 ml;
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Alle grøntsagerne er skåret, sæson og gryderet i en time.
- Hæld i eddike og rul det.
Græsk forretter fra auberginer til vinteren
Græsk forretter fra ægplanter - skabt til fans af næringsrige, nyttige vegetabilske præparater. Traditionelt er det tilberedt af blå, tomat, sød peber, krydrede krydderier og bønner. Sidstnævnte tilføjer næring og giver mulighed for at bruge emnet som en fyldning til magert borsch, gryderet og andre retter.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- bønner - 250 g;
- sød peber - 500 g;
- varm peber - 2 stk.
- en hvidløgskage - 5 stk.
- olie - 250 ml;
- eddike - 60 ml;
- sukker - 80 g.
forberedelse
- Kog bønnerne.
- Grind tomater og hvidløg.
- Gulerødder, sød peber og ægplanter skal steges.
- Sæt i tomatmasse med bønner og lad dem simre i 30 minutter.
- Forretter fra ægplanter til vinteren rulles i dåser og sendes kun til opbevaringsrummet efter fuld afkøling.
Forretter til vinteren fra auberginer på koreansk
Koreansk appetitvækker fra aubergine er et af de populære emner. Der er en forklaring på dette: Æggplanter kræver ikke længere forarbejdning, de absorberer perfekt marinade, de bevarer elasticitet, knap og naturlig arsenal i vitamin. De har ikke brug for kosttilskud og er gode i sig selv, som bekræftet af opskriften nedenfor.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- bitter peber - 2 stykker;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- sort peberkande - 15 g;
- vand - 2 l;
- eddike - 180 ml;
- sukker - 80 g;
- salt - 60 g.
forberedelse
- Skær aubergine i 500 ml vand i 5 minutter.
- Sæt i en krukke med peber og hvidløg.
- Fra det resterende vand, sukker, salt og eddike, kog marinade.
- Forretter fra auberginer til vinteren er fyldt med en varm marinade og serveret efter afkøling.
Armensk snack til aubergine til vinteren
Armenske appetitvækker fra ægplanter er en krydret, saftig, afbalanceret, duftende skål, hvis karakteristiske bestanddele er æbler, der giver ømhed og sød og sur smag og hvidløg og tilføjer piquant spiciness. Faktisk ligner præparatet den sædvanlige kaviar, hvor grøntsagerne er jorden, krydret og stuvet i 30 minutter, indtil de er kogte.
ingredienser:
- Aubergine - 2, 5 kg;
- æbler - 500 g;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- olie - 250 ml;
- hvidløgshoved - 2 stk.
- sukker - 60 g;
- salt - 40 g.
forberedelse
- Grøntsager ruller i en kødkværn, sæson, hæld i smør og lad dem simre i 30 minutter.
- Rull ind i krukkerne.