De kokke, der elsker at forberede aubergine til vinteren, vil de bedste opskrifter til de mest lækre appetitvækkere være en reel hjælp. Fra et stort udvalg af versioner vil du kunne vælge vending nye produkter eller for at forbedre den allerede gentagne testede hjemmepleje.
Blanks for vinteren fra aubergine
Ved at gennemføre enkle og overkommelige anbefalinger i praksis kan du bevare så lækre og appetitvækkende ægplanter til vinteren - slikk dine fingre.
- Hvis ægplanterne er bitter, skal den skåret frugt saltes, efterlades i 30 minutter og skylles eller simpelthen gennemblødt i saltet vand, derefter presses og tørres.
- At realisere nogen af opskrifterne er vigtig for ikke at overskride den anbefalede tid for varmebehandling, og ideelt set at overvåge og bestemme det individuelt for ikke at gøre skære af grøntsagene til et rod.
- Snavsens sværhedsgrad kan tilpasses til smag, ændre mængden eller tilstedeværelsen af varm peber i sammensætningen.
Hvordan laver man auberginer til vinteren i dåser?
Denne opskrift vil være en ægte gave for dem, der ikke kan lide at rodre rundt med sterilisering af beholdere med emner. Desuden er auberginerne i dette tilfælde bevaret til vinteren uden eddike, hvilket er en anden ubestridelig fordel ved metoden over mange andre og lindrer snacket fra uønsket eftersmag.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber - 800 g;
- varm peber - 1 stk;
- løg - 0,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- olie - 1 glas;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- salt - 1,5-2 spsk. skeer;
- vand - 1 glas;
- Citronsaft og sukker (valgfrit) - efter smag.
forberedelse
- Æggplanter, peberfrugter, løg og tomater skæres i store mængder.
- Tilsæt vand og andre ingredienser fra listen, kog grøntsager 20-30 minutter.
- Pak kogemassen over varme, tørre og sterile krukker.
- Seal aubergine salat til vinteren uden sterilisering er hermetisk, vend om lågene, wrap.
Aubergine Aubergine til vinteren
Ved at studere, hvordan det er muligt at tilberede ægplanter til vinteren, er opskrifterne for pølser tiltrukket af en effektiv endelig type snack og en relativt simpel teknologi til forberedelse. Skålen smøres ofte i emalje-, glas- eller træskibe, og efter afslutningen af gæringen opbevares det udelukkende i kulden.
ingredienser:
- Aubergine - 8-10 stykker;
- gulerødder - 800 g;
- greens - 1 flok;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand - 1 l;
- laurbær, peber af peber.
forberedelse
- Aubergine er skåret fra den ene side i form af en lomme, kogt i vand med en spiseskefuld salt i 7 minutter, anbragt under pressen for at aflive i flere timer.
- Fyld indsnit med en blanding af revet gulerødder, hvidløg, peber og urter.
- Fra vandet smager salt og krydderier marinade, cool, hæld det blanke og knuse lasten.
- Lad snacken være i 3 dage ved rumbetingelser, rent i kulden.
- Efter 3 dage kan du tage en prøve.
Æggplanter med gulerødder til vinteren
Hvis køleskabet allerede har fyldte ægplanter til vinteren, slutter de bedste opskrifter med gulerødder ikke der. Grøntsager kan rulles i dåser uden lang og kedelig venter på deres surning, idet de således ikke har modtaget mindre velsmagende, men helt anderledes på smagsegenskaber, snack.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- gulerødder - 800 g;
- løg - 0,5 kg;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 200 g;
- olie - 100 ml;
- eddike - 1 glas.
forberedelse
- Skær ægplanter og bages, bestrøget med olie ved 200 grader i 30 minutter.
- Slib gulerødder, ristede løg og hvidløg.
- Stak rødmøre auberginer, gulerødder, hvidløg og løg i lag, hæld marinade, kogt fra vand, salt, sukker af eddike og smør.
- Steriliser skibene 15-20 minutter, kork, wrap.
Salat "Teschin tungen" fra ægplanter til vinteren
Forbereder ægplanter til vinteren og vælger de bedste opskrifter, bliver det tydeligt populariteten af den næste billet. Du kan møde mange forskellige versioner af det, som hver især hævder at være traditionelle og klassiske. Den foreslåede mulighed - det mest lækre og duftende "Teshchin sprog".
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk rød peber - 0,5 kg;
- varm peber - 2-4 stykker;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk. skeer;
- greens - 1 flok;
- sukker - 200 g;
- olie - 150 ml;
- eddike - 0,5 kop.
forberedelse
- Skiver af skiver eller skiver af aubergine bages ved 220 grader i 30 minutter.
- Slib i en blender tomater, peberfrugter og hvidløg med urter.
- Tilsæt salt, sukker, olie, kog i 10 minutter.
- De sætter røde skiver grøntsager, hæld eddike, kog forberedelsen i et par minutter.
- Kork de varme ægplanter til vinteren i bankerne, luk.
Aubergine "Ogonyok" - opskrift til vinteren
Forbered en krydret, spektakulært skarp, moderat saltet auberginer til vinteren vil være på den følgende opskrift. Den nødvendige ostrinku giver chili pods, som kan tilsættes både i den rensede form, og hele med frøene, intensiverer den brændende virkning og blødgør smagen og gøre harmoni harmonien blomst honning.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- Bulgarsk rød peber - 1 kg;
- chili peber - 4 stk.
- hvidløg - 4 hoveder;
- salt - 2 teskefulde;
- olie - 200 ml;
- honning - 200 g;
- eddike - 1 glas.
forberedelse
- Æggplanter er skåret i cirkler, lagt ud på en bageplade, olieret og bagt i 25-30 minutter ved 200 grader.
- Pass gennem kødkværnen to slags peber og hvidløg blandet med honning, salt og eddike.
- Læg aubergine og adjika opnået i lag i dåser, der derefter steriliseres i en beholder med kogende vand i 15 minutter, forseglet.
Skarpe ægplanter på georgisk til vinteren
Med samme teknologi konserves ægplanter til vinteren på georgisk, hvor opskrifterne ofte omfatter hakkede valnødder, koriandergrønne, basilikum og duftende tørre urter. Den usædvanlige udsøgte smag af den resulterende snack kan ikke forlade ligeglade nogen gourmet.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- valnødder - 2 briller;
- bitter peber - 2 stk.
- hvidløg - 2 hoveder;
- koriander, basilikum, persille - 1 flok;
- salt - 3 teskefulde;
- olie - 2 kopper;
- eddike - 6 spsk. skeer.
forberedelse
- Krus ægplanter bagt på en bagplader ved 200 grader 30 minutter, olieret.
- Grind nødder, greens, hvidløg og peber, tilsættes salt og eddike.
- Læg ruddy aubergine og møtrik påfyldning i lag i dåser, påfyldning af den brændte resterende olie.
- Steriliser beholderne i 20 minutter, hætte, wrap.
Auberginer på koreansk til vinteren uden sterilisering
Høstede ægplanter på koreansk til vinteren, hvis opskrifter nu bliver mere populære, vil overraske med usædvanlige piquancy, en charmerende duft og en appetitlig udseende. Til opbevaring ved stuetemperatur koges de syltede grøntsager i 5 minutter, forsegles i krukker, indpakket til afkølet.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber - 700 g;
- gulerødder og løg - 2 stk.
- hvidløg - 2 hoveder;
- jordkoriander - 2 tsk;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- olie - 200 ml;
- eddike - 130 ml.
forberedelse
- Skyll en stor aubergine, drys med olie og bage i ovnen ved 200 grader 30 minutter.
- Efter afkøling blandes skiver med revet gulerødder, hakkede løg, peberfrugter og hvidløg, tilsæt de resterende ingredienser, lad i 12 timer.
- Overfør salat til krukker og opbevar i køleskabet.
Aubergine kaviar til vinter - en simpel opskrift
Særligt populære er kogte ægplanter til vinteren, og de bedste opskrifter tyder på at opnå appetitlig kaviar. Den mest lækre er den version af grøntsager, der er bagt på grillen med en dyst. Men hvis der ikke er en sådan mulighed, kan du brune de tilberedte skiver eller hele frugter på en bageplade i ovnen.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- hvidløg, chili - til smag;
- sukker, salt - til smag;
- olie - 100 ml;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Alternativt bages på grillen eller i ovnen, indtil rødt auberginer, peberfrugter, tomater og løg.
- Rense frugterne fra huden, skære, bland med resten af ingredienserne, undtagen eddike, læg den ud i 30 minutter.
- Bryd gennem massen med en blender, bland eddike, varm det til kog.
- Auberginerne er lukket med peber til vinteren i form af kaviar i sterile dåser, indpakket.
Auberginer til svampe til vinteren
Ved at studere de versioner, hvor du kan lave marinerede auberginer til vinteren, er de bedste opskrifter spændende med mulighed for at få en snack, der smager som svampe. Den maksimale identitet kan opnås ved først at rengøre auberginefrugterne fra skorstenen og udføre de specificerede proportioner af bestanddelene.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- olie - 130 ml;
- varm rød peber - 1 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- fed - 2 knopper;
- duftende og sort peber - til 7 ærter;
- vand - 1,2 l;
- sukker, salt - 1 spsk. ske;
- olie - 100 ml;
- eddike - 5 spsk. skeer.
forberedelse
- Kog vand med tilsætning af salt, sukker krydderier og eddike.
- Læg de skrællede og skivede ægplanter, kog i 5 minutter.
- Tøm massen på en sigte og lad den afløb og afkøle.
- Steg skiverne i den varme olie i 3 minutter, tilsæt hakkede peber og hvidløg, varmt i et par minutter.
- Sammen med fedtet er varme ægplanter corked, som svampe til vinteren uden sterilisering i dåser, indpakket.
Aubergine sauce til vinteren
Ikke mindre populært og efterspurgt blandt en bred vifte af forbrugere er ajik fra ægplanter til vinteren , hvis opskrifter har mange forskellige fortolkninger. De grøntsager, der indgår i snacken, kan slibes på en kødkværn eller skæres i små terninger, som giver dig mulighed for at få en mere interessant tekstur af delikatesser.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- løg og sød peber - 0,5 kg hver;
- æbler - 1 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- bitter peber - 1 stykke;
- olie - 1 glas;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- eddike og sukker - 100 gram hver.
forberedelse
- Dice alle grøntsager og æbler, kombiner i en fælles beholder med snoet tomater, tilføje de resterende ingredienser.
- Kog en masse på 40 minutter.
- Tilsæt eddike, hvidløg, varme op 2 minutter.
- Aubergine er lukket i tomat til vinteren i en steril beholder.
Bagt ægplanter til vinteren
Overraskende lækre, nærende og nærende er bagt ægplanter til vinteren, tilberedt ifølge følgende opskrift. Frugtens form er ikke vigtig i dette tilfælde, men det anbefales ikke at rengøre dem for at bevare skivernes integritet og snackets overordnede udseende.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- bitter peber - 1 stykke;
- olie - 0,5 l;
- eddike - 2,5 spsk. skeer;
- salt, sukker, krydderier - til smag.
forberedelse
- Skær ægplanterne med olie og bages til rødmen.
- Olien er kogt med tilsætning af hvidløg, hot pepper, krydderier, salt, sukker og eddike.
- Læg de bagt skiver i sterile krukker, drys med krydret smør, kork, pakk den op til afkøling.
Hvordan fryse auberginer til vinteren frisk?
Frosne aubergine til vinteren - det er simpelt, men uden at vide visse finesser kan resultatet skuffe den endelige "gummi" smag af grøntsagen. Skiveskåret frugt anbefales ikke at blive sendt til fryseren uden forvarmebehandling.
- Aubergineudskæringer blancheres i kogende vand i 2 minutter og tørres derefter og sendes til kammeret til frysning.
- I kammeret fryses de skiver, der er forkogt i ovnen til halvkogt.