Sådan salt hvide svampe - de bedste måder at høste svampe om vinteren

Mange husmødre foretrækker at bruge champignon til betning, de har stor næringsværdi og fantastisk smag. Ved forberedelse af vinterpræparater er et af de mest presserende spørgsmål: hvordan man kan salt hvide svampe? Til dette kan en kold eller varm metode anvendes.

Forberedelse til betning af hvide svampe

Før indtagelse af hvide svampe opstår, opsamles eller indkøbes de. Det bør undgås rotte og ormende svampe, det er bedre at vælge små svampe eller store, som ikke bør være for gamle. Så skal de være ordentligt forberedt. Dette tager højde for sådanne øjeblikke:

• Først og fremmest er du nødt til at fjerne alle bladene, jordens affald;
• Kniven i dette tilfælde er også nyttig, de kan skære alle rotte, ormfulde områder;
• så skal svampene vaskes grundigt med rent vand med en blød børste eller svamp;
• Pladelementet skal skylles under trykvandets tryk.

Hvordan suge hvide svampe?

Et træk ved denne type svampe er, at den hvide svampe er bitter. For at slippe af med bitterhed skal det gennemblødes i koldt vand. Derudover vil en sådan proces hjælpe med at slippe af med korinok. Ved udførelsen er det nødvendigt at overveje sådanne nuancer:

• til indledende rengøring af svampe fra affald kan de gennemvædes i flere timer og derefter vaskes og forarbejdes;
• for at slippe af med bitterhed vil processen med aldring i vand være meget længere - det vil tage 3-5 dage;
• for hele tiden skal du skifte vand flere gange og skylle svampene;
• En anden måde at suge, når man beslutter, hvordan man skal salt hvide svampe, vil sætte dem i en pose matting og holde under rindende vand i 3-4 dage.

Sådan tilberedes hvide svampe til betning?

Når man laver hvide svampe med den varme madlavning, er det vigtigt at forberede dem på et vigtigt forberedende stadium. Til dette udføres følgende handlinger:

1. Hvide svampe skal koges i saltet vand, tilsæt lidt eddike, så svampene ikke bliver svarte.
2. Under madlavning er det nødvendigt at fjerne skummet, så vil marinade forblive hvidt og gennemsigtigt. Når det er helt renset for skum, kan det tilføje krydderier.
3. Madlavning af hvide svampe tager kun 10-15 minutter. Så snart svampene kommer ned til bunden og saltladen bliver gennemsigtig, betragtes de som klar.

Sådan salt hvide svampe hjemme?

For husmødre, der ønsker at afhente hvide svampe, tilbydes madlavningsopskrifter i flere versioner, som indebærer en kold og varm madlavning. De har sådanne funktioner:

1. I det første tilfælde er varmebehandling af svampe ikke brugt, og fremstillingsprocessen er baseret på at holde under belastning i lang tid.
2. Når det er varmt og hensigtsmæssigt at hente hvide svampe, skal de gennemvædes i 3 dage i koldt vand. Derefter skal svampene blandes med salt og sendes under tryk eller koges i saltlage og efterlades under belastningen i en dag, koges derefter igen og spredes over steriliserede krukker.
3. Når man beslutter sig for at salt hvide champignon svampe i hjemmet, er der specielt opmærksom på retterne. Det skal være en glas eller emaljeret beholder uden fragmenter. Den bedste beholder er et trækar, som skal gennemblødes, så det svulmer og udelukker lækage.

Hurtig betning af hvide svampe

Besatte husmødre, der ikke har tid nok til at stå op med saltning i lang tid, bør notere sig en hurtig måde at forberede hvide svampe på. Dette er den enkleste version, som er en af ​​versionerne af den varme metode. Som et resultat får du en sprød fremragende forretter. Den er klar i løbet af en uge, og hele familien kan nyde sin ubeskrivelige smag.

ingredienser:

• svampe - 10 kg;
• salt - 500 g;
• laurbærblade - 6 stk.
• sød peber - 10 g;
• vand - 8 liter.

forberedelse

1. Hvide perler hæld 7 liter vand og lad i 5 timer.
2. Hæld resten af ​​vandet og kog i 20 minutter.
3. Vanddræn, svampekøler, hæld salt og krydderier, undertrykt i 3 dage. Overførsel til banker.
4. Yderligere saltning af hvide munchies derhjemme sker ved at holde i kulden i 7 dage.

Sådan salt makrel på en kold måde?

I den kolde metode er det muligt at tilberede saltede hvide svampe, hvis opskrift udelukker termisk behandling. Svampe hældes simpelthen med salt og urter, krydderier og anbringes straks under belastningen. De beholder alle næringsstoffer, og druerne er selvmættede med smag af krydderier, hvilket giver dem en stærk og fremragende smag.

ingredienser:

• svampe - 4 kg;
• salt - 400 g;
• peberrod - 1 rod;
• hvidløg - 6 dentikler;
• kirsebærblad - 4 stk.
• vand - 4 liter;
• dill - 3 paraplyer.

forberedelse

1. Hæld mælken i vand i 3 dage.
2. Efter denne periode sættes i en ren beholder, tilsættes salt og krydderier. Fra oven for at etablere gods.
3. Sæt kapaciteten i en måned i kulden.

Hvide svampe - betning varm vej

Metoden, hvormed saltede hvide svampe koges på en varm måde, er specielt velegnet til travle husmødre, fordi hele processen består af nogle få handlinger. Svampe skal koges, afkøles og hældes med frisklavet saltopløsning, modstå med undertrykkelse. Denne metode er også god, fordi svampen ikke er bitter, men med en mild smag.

ingredienser:

• svampe - 10 kg;
• salt - 500 g;
• laurbærblade - 6 stk.
• sød peber - 10 g;
• vand - 8 liter.

forberedelse

1. Fyld svampe med vand og lad i 5-6 timer.
2. Hæld det resterende vand og kog i 20 minutter.
3. Afløb vandet, afkøl svampene.
4. Lav en saltvand med saltvand, salt og krydderier, hæld dem svampe, kog i 20 minutter. Sæt lasten og lad dig afsted for en dag.
5. Den sidste fase, der indeholder denne opskrift på betning af hvide svampe, koger dem og spred dem over steriliserede krukker.

Pickling hvide svampe ved hjælp af rødbeder

En af de mest interessante muligheder er pickling af hvide svampe med rødbeder. Hvis du tilbereder denne rod korrekt, vil den spare de fleste næringsstoffer og hjælpe med at bekæmpe forskellige sygdomme. Snack er ideel som et supplement til korn eller kødretter. Fra en blanding af rødbeder og svampe opnås utroligt lækre salater.

ingredienser:

• svampe - 2 kg;
• sukkerroer - 2 kg;
• laurbærblade - 4 stk.
• sort peber - 5 stk.
• vand - 4 liter.

forberedelse

1. Rødbeder hæld vand og kog indtil kogt. Separat kog svampe.
2. Færdige rodgrøntsager og svampe kølige og rene, skåret i små stykker af bredde.
3. Fra vand og salt med tilsætning af løvblad eller peber, kog saltvand. Hæld ingredienserne i steriliserede krukker.
4. Bankerne lukker lågene og sættes på et mørkt sted i 3-5 dage.