Af de mange metoder til høstning af friskgrønt til fremtidig brug er frost det mest foretrukne. Således bevares maksimalt af nyttige stoffer, vitaminer og naturligvis smag og aroma.
Hvilken slags grønt kan fryses til vinteren?
Næsten alle grønne kan frosne og opbevares i en fryser i op til et år. Undtagelser er salat blade, der ikke står koldt test, mister deres struktur og bliver uegnede til brug. Generelt genopfriske dine forsyninger til vinteren, du skal stole på din smag og behov for madlavning.
Hvordan fryse grønne i fryseren til vinteren, holde alle vitaminerne?
Efter at have besluttet valget af grønt til høst til vinteren, skal du vælge den mest egnede og bekvemme, specielt til dig, måde at fryse på.
I hvert fald til at begynde med vasker vi grundigt de krydrede kviste, lad vandet dræne og læg dem på håndklædet for at tørre i cirka en og en halv til to timer. Skud jævnligt den grønne spand og stig de nedre lag opad.
Tørringsproceduren kan springes over, hvis du beslutter at fryse friskgrønt i isform. For at gøre dette skal du vaske det grønne løv i cellerne, fylde det med vand og læg det i cellen for at fryse. Derefter kan du sætte krydret isterninger i en pose eller en plastikbeholder, eller du kan forlade dem i forme, hvis du har mange af dem. Om vinteren er det nok at kaste en eller flere kuber i en gryde i slutningen af kogningen, og fadet bliver fyldt med sommer og frisk duft.
Hvis du ikke har meget plads i fryseren, er det mere praktisk at fryse vaskede og tørrede greens med hele grene eller omgående skære det som du plejer at bruge i fade. For at gøre dette skal du tilføje små portioner af pakker, komprimere for at fjerne luft, binde og sende til kameraet. Hvis luften ikke frigives, vil den efter frysning blive til is og grøntene ikke så let adskilles efter behov.
Du kan fryse grøntene og i beholdere, plastik eller silikone, men for dette skal du pre-
Maksimum af vitaminer bevares i grønt, når de fryses i frysere, der har funktionen hurtig frysning. Hvis der ikke er en sådan funktion i køleskabet, er den mest hensigtsmæssige måde for dig den, hvor grøntene fryses i små portioner og dermed afrimmer hurtigere.
Nu ved du, hvordan man fryser grønne til vinteren. Det er kun for at udføre nogle enkle handlinger, og du vil kunne nyde sommeren noter i smagen af kogte retter hele året rundt.