Korrekt forberedt konserver opretholder bemærkelsesværdigt alle de nyttige egenskaber ved frugt og grøntsager. Peber i olie til vinter er ingen undtagelse. Alle vigtige vitaminer og sporstoffer, som reducerer risikoen for influenza eller ARI, samt gastrointestinale lidelser, falder ikke sammen med sådan behandling af peber, og olien blødgør sin noget tærtsmag.
Bulgarsk peber i olie til vinteren
Oftest, til forbrug i den kolde årstid er det sød peber. Det er forholdsvis billigt og har en mere behagelig smag end bitter. I dette tilfælde er sød peber i olie til vinter god til at servere kød eller fiskeretter .
ingredienser:
- salt -2 spsk. skeer;
- Bulgarisk peber - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 1 glas;
- eddike 9% - 300 ml;
- vand - 1 liter.
forberedelse
Vi vasker og steriliserer dåserne godt. Sød peber, skær i halvt og fjern forsigtigt alle stængler og frø. Glem ikke at forsigtigt skrabe ud peberkornene og fjerne alle interne partitioner fra den.
Skær halvdelen af peberfrugter i lange, pæne strimler af minimal tykkelse og tilsæt dem til en stor beholder. Før du begynder at lære at lukke peberen til vinteren i olie, skal du forstå, at det uden besvær med marinade her ikke kan gøres. Hæld vandet i panden, læg det på ovnen og vent til kogningen. Derefter tilsættes salt, sukker, eddike og smør. Nu skal marinade koge i et par minutter på en lille ild, hvorefter vi dypper peberen i gryden og koger den i ca. 10 minutter.
I de færdige dåser skal du placere skiver af peberkorn og fange dem med en støj. Marinade er ønskeligt at koge i endnu 2-3 minutter. I slutningen hældes indholdet af dåserne med en marinade og rulles ned med det samme. Det er tilrådeligt straks at dreje dem over dækslerne og pakke dem godt, før de køles ned.
Den bedste opskrift på varm peber i olie til vinteren
Mange gourmands som krydret og krydret smag af kød eller fisk. Du kan bare drysse dem med peber, eller du kan tjene sammen med en sådan bevaring, der effektivt vækker appetitten. Dette er en ret simpel måde at gøre peber i olie til vinteren.
ingredienser:
- eddike 9% - 160 ml;
- varm lille peber - 270 g;
- salt - 20 g;
- vand - 150 ml.
forberedelse
Skyl de skarpe peberkorn godt og fjern halerne. Vask bankerne grundigt og læg peberne i dem. I vand opløs opløsningen salt og eddike og kog marinade. Når det køler ned, hæld peberet ind i det. I gryden skal du sætte trisseindsatsen og sætte dåserne af peber ind i den, forspænd dem godt. Når vandet koger, fortsæt med at sterilisere konserveringen i yderligere 5 minutter. Fjern derefter krukkerne fra vandet og rul dem op.
Peber i marinade med smør til vinteren
ingredienser:
- solsikkeolie - 100 g;
- vand - 1 l;
- sukker - 120 g;
- varm peber - 2 stk.
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- eddike 9% - 110 ml;
- Bulgarisk peber - 2 kg.
forberedelse
Vask peber, fjern alle frø og stilke så forsigtigt som muligt, og skær hver peberkorn i 4-6 dele. Hæld vandet i en kasserolle og kog den på høj varme. Derefter salt, tilsæt eddike og vegetabilsk olie, hæld sukker, sæt den varme peber og halvt normen af sød peber. Når blandingen koger igen, kog den i ca. 5 minutter.
Udpak den kogte peber og læg den i 3 liter steriliserede krukker, og i marinade, sæt den resterende peber, som også skal koges i ca. 5 minutter. Vi rapporterer aborre til bankerne, fylder dem med marinade, ruller dem op og sætter dem i kulden i et par dage. Dette er en af de enkleste opskrifter af syltet peber med smør til vinteren.