Bulgarsk peber til vinteren

Den nemmeste måde er at fryse den bulgarske peber til hele vinteren. Til dette renser vi paprika, vasker det, tørrer det, lægger det i poser og sender det til fryseren.

For elskere af fyldte peberfrugter

Fyldte paprika elsker alt. Kombinationen af ​​hjerteligt kød og risfyldning med saftigt kogt peber og stuvede grøntsager er ideel. Men om vinteren er det svært at finde saftig peber til påfyldning, det er bedre at forberede det.

ingredienser:

forberedelse

For at forberede den bulgarske peber til vinteren til fyldning, behøver ikke meget tid. Med peber afskåret toppen, tag forsigtigt frøene og septumerne, vask forsigtigt hver. Blanchering af peberfrugter i kogende vand - vi lægger dem i kogende vand, slukker det og lader det stå under låget i en kvart time. Vi spred peberfrugterne i dåser, hæld kogende vand, efter ca. 10 minutter, hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og kog. Til sidst hælder vi i det væsentlige, fylder marinade i krukker og ruller dem op. Så du kan lave både rød og grøn paprika til vinteren.

Fyldt med grøntsager peber

I posten kan du også godt lide selvopfyldt peber - kun fyldet er ikke ris og kød, men hakket kål. I sin friske form er det en temmelig mærkelig kombination, men i nogle måneder bliver denne peber til en favorit skål.

ingredienser:

forberedelse

For at rulle den fyldte bulgarske peber til vinteren, forbereder vi os i flere faser. Først er vi engageret i stuffing. Shinku kål, lidt saltet og æltet. Løg og gulerødder renses, finskåres og steges i olie indtil rouge. Rør i kål, tilføj knuste urter og hvidløg. Paprika er tilberedt som en normal fyldning - klippe, fjern frø og septum sammen med halerne. Vi sætter de vaskede peber i en kolander og damp på dampbadet i omkring en kvart time. Derefter spændes peberfyldningen og sætter den i steriliserede krukker. Fra vandet med salt, krydderier og sukker, kog påfyldningen, til sidst tilsættes eddike. Fyld vores peberfrugter med marinade, steriliser i en tank kogende vand i 10 minutter for hver liter krukke (2-liters dåser - i 20 minutter), rull.

Peber med sovs

Meget velsmagende, det er muligt at tilberede stegt i olie den bulgarske peber til vinteren, idet den rullede den med tomatgrav, og pariteten af ​​peber og sovs kan justeres efter smag.

ingredienser:

forberedelse

Forbered peber - skåret i halvt, fjern frø og septum, steg i en lille mængde olie, fjern, skræl. Når alle peberfrugter er stegte, i den resterende olie og saftene adskilt, konserverede fint hakket løg med gulerødder og tomatmasse. Til forberedelsen lad vi springe tomater gennem en kødkværn eller tre på et rivejern. Når saucen koger i ca. 20 minutter, tilsættes salt, krydderier (hvis ønsket), læg peber. Efter 10 minutter kan du lægge ud på bankerne og rulle op. Du kan rulle en sådan peberfrugt og hvidløg til vinteren. For 1 kg peber skal du tage 2-4 fed hvidløg.