Husk øjeblikket i bogen "Baby og Carlson", da sidstnævnte ærligt delte fersken - han spiste frugten selv og forlod, at Kid forlod benet? Det er forståeligt, meget få mennesker kan holde fra at spise dette yummy. Og hvis du laver en billet fra fersknerne, så vil det være muligt at mage dem for begge kinder på vinteren. Du ved ikke, hvordan du kan bevare fersken, så de kan lide smagen af hele din familie? Så er det tid til at læse opskrifterne for at forberede disse dåsefrugter i din egen saft eller sød sirup.
Kompot af ferskner til vinteren
Vi begynder at forstå, hvordan man kan bevare ferskener fra fremstillingen af compote, fordi det er enkelt og lækkert. Og hele frugten i bankerne ser smuk ud.
ingredienser:
- ferskner - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 350 g;
- citronsyre - 3 g.
forberedelse
Ferskener (fortrinsvis mindre) er mine og er tæt pakket i steriliserede dåser. Bland sukker med vand og citronsyre, kog og fyld med sirupferskener. Dæk krukkerne med låg og sæt i en gryde med varmt vand. Pasteurize kompotiet ved en temperatur på 85 ° C. Hvis banken er 3 liter, så tager det 35 minutter, en to-liters krukke skal pasteuriseres i 25-30 minutter og en liter - 15-20 minutter. Derefter ruller dåserne og sæt vores ferskner fra fersken bunden op, og lad den være helt afkølet.
Candied Peaches
Sådan spindte vi komposten, vi regnede ud, men du kan rulle op fersken og uden overskydende væske. For eksempel gøre dem kandiserede.
ingredienser:
- ferskner - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Moden og fast (det er vigtigt!) Ferskner blancher i 30 sekunder i kogende vand. Fjern dem derefter fra skræl og fjern stenen. Ferskner er skåret i skiver og stablet i en emaljepande. Fyld frugt med vand, kog og kog i 5-8 minutter. Derefter afløb vandet og hæld ferskner på sukker. I denne tilstand skal de stå i 48 timer. Efter opvarmning af massen til kog, spred fersknerne langs de steriliserede krukker og rul dem op med låg. Disse ferskner skal opbevares på et køligt sted.
Hermetiske ferskner i marinade
Hvis den sædvanlige compote kok til dig er for simpel, så prøv at lave dåse ferskner i en krydret marinade i henhold til denne opskrift.
ingredienser:
- ferskner - 4 kg;
- eddike (6%) - 500 ml;
- vand - 2 l;
- fedter - 10 knopper;
- sukker - 1,1 kg;
- kanel - 1 tsk.
forberedelse
Modne og faste ferskner vaskes i koldt vand, tørres med et papirhåndklæde og gennemboret med et tandstikker. I tørre, steriliserede krukker sætter vi krydderierne og sætter fersknerne fast. Hæld vand i puljen, tilsæt sukker og kog. Filtrer sirupen gennem gasbind, foldes i flere lag, og opvarm væsken til 85-90 ° C. Tilsæt eddike til sirupen og hæld denne varme marinade af ferskner. Vi dækker krukkerne med metalbetræk og sætter i en beholder med varmt vand i 35-40 minutter ved 90 ° C til pasteurisering. Vi ruller krukkerne og lader dem afkøle i en omvendt tilstand.
Fordelene og næringsværdien af dåse ferskner
For hver moderne person er det vigtigt, at maden ikke kun er lækker, men også nyttig. Derfor er det interessant at vide, om der er noget nyttigt i ferskner efter deres bevarelse. Kalorindholdet i dåse ferskner er lavt - 60 kcal i 100 gram produkt. Med hensyn til fordelene afhænger alt af konserveringsmetoden - jo højere temperatur er de mindre nyttige egenskaber tilbage i ferskner. Derfor foretrækkes det at bevare ferskner ved en temperatur under 100 ° C. Og nyttig i disse lækre frugter er meget - det er fiber, som er nødvendigt for fordøjelsen, og vitaminer (A, E, PP, C, K og B vitaminer). Fersken indeholder også citron, æble og vinsyre. Og fersken har mineraler, der er nødvendige for kroppen: jern, fosfor, kalium, magnesium, zink, kobber, mangan og selen.