En god husmor har altid mindst en minimumsbesvarelse i pantryet. Sammen med agurker er de mest populære marinerede tomater. Det handler om dem, at vi vil snakke i dag og tilbyde de to bedste opskrifter til tomater.
Marinerede tomater til vinteren i en liter krukke - opskrift
ingredienser:
Beregning for fire liters dåser:
- små tomater - 2,2-2,4 kg;
- vandfiltreret - 2,5 liter;
- eddike (9%) - 70 ml;
- salt af sten ikke iodiseret - 60 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- hvidløgstænder - 8 stk.
- Laurelblade af mellemstørrelse - 4 stk.
- persille af persille - 8 stk.
- små stege paraplyer - 8 stk.
- knopper af en nellik - 4 stykker;
- ærter af sød peber - 12 stk.
forberedelse
Før vi begynder at plukke tomater til vinteren, vil vi først forberede en beholder. I dette tilfælde har vi brug for en liter krukke, som vi vasker grundigt og steriliserer på enhver bekvem måde. Nu hælder vi det filtrerede vand i panden og sætter det på ilden, og mens det koger, fylder vi dåserne. I bunden af hver stak på paraplyen af dild og en gren af persille kaster vi tre ærter med peber og et løvblad og knude af en nellike. Hvidløg dentikler er rengjort, skåret hver i fire dele og kast en ad gangen i krukken. Drej nu tomaterne. Vi vælger små, tætte frugter, skyll dem og fyld dem med en dåse på skuldrene. Ovenpå lægger vi endnu en jordet hvidløgsklove, en persillebranche og en dillparaply. Fyld emnerne med kogende vand under strengen, dækk med kogte metalhætter på forhånd og lad dem stå i ti minutter.
Efter lidt afløb vandet tilbage i panden. Det er meget praktisk at bruge til dette formål et specielt låg med huller, erstatte det med et midlertidigt metal.
Mange på dette stadium tilføjer alle ingredienserne i marinade til vandet. Men du kan gøre meget nemmere og mere praktisk. Vi vil tilføje sukker salt og eddike direkte i krukker. For hver har brug for 50 gram sukker, 15 gram salt og en spiseskefuld eddike. Efter kogende vand drænet fra krukkerne, lad det koge i fem minutter, hæld derefter på krukker, rull derefter op og drej bunden op til et varmt tæppe eller tæppe. Vi giver emnerne i denne form til afkøling langsomt.
Marinerede kirsebærtomater til vinteren med hvidløg - slikk dine fingre!
ingredienser:
Beregning for otte halvliter dåser:
- kirsebærtomater - 1,7-2 kg;
- sød bulgarsk peber (stor) - 2 stk.
- Peber af varm peber - 0,5-1 stk.
- vand filtreret - 2 l;
- eddike (9%) - 80 ml;
- saltsten ikke iodiseret - 25 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- hvidløgshoveder - 2-3 stk.
- laurbærblade af mellemstørrelse - 8 stk.
- persille af persille - 8 stk.
- peberrodsblad - 1 stk.
- små stege paraplyer - 8 stk.
- knopper af en nellik - 8 stykker;
- ærter af sød peber - 16 stk.
forberedelse
Utroligt lækker er en marineret udsmykning til vinteren fra søde kirsebærtomater med hvidløg - bare lick fingrene! For at realisere ideen, forbereder vi først bankerne ved at sterilisere dem på en bekvem måde, hvorefter vi begynder at forberede en krydret pude til tomater. I bunden af hver beholder lægger vi et stykke peberrod på bunden sammen med dillet og persille og smider også løvblade, fedter, peberkorn, en ring af varm peber og et stykke sødt og læg to hvidløgsklyven, forskær dem og skær dem i del.
Fyld nu tanke med tomater og hæld det kogende vand opvarmet til kogning. Vi dækker skibene med kirsebærkogte låg og lader minutterne stå i ti til femten. Efter lidt afløb vandet, tilsæt salt, sukker og bland det, så krystallerne er helt opløst. I hver krukke hældes der 10 ml eddike, vi venter på marinadeens kogning, og efter et øjeblik hældes det på krukker med kirsebærtomater.
Vi dækker låget med det samme, vend beholderne på hovedet, pakk dem grundigt og lad dem være i denne form for langsom afkøling og selvsterilisering.