Tilberedte salater til vinteren - et alternativ til de sædvanlige vegetabilske spins. Lækre, moderat skarpe og krydrede snacks vil være en integreret tilsætning til den højtidelige fest og tjene som en appetitlig snack til alkohol eller en side skål til en varm en.
Hermetiske salater til vinteren
Opskrifter til salater til vinteren er forskellige og enkle at udføre, det vigtigste er at kombinere ingredienserne med succes og overholde de grundlæggende regler for konserves.
- Simple salater til vinteren, som rulles op uden sterilisering, supplerer nødvendigvis eddike 9%.
- Hvis recepten ikke indeholder tilsætning af syre, steriliseres grøntsagssalater til vinteren. For at gøre dette skal du sætte krukkerne i en beholder med vand, kog i mindst 15 minutter.
- Ud over grøntsager kan lækre salater til vinteren omfatte bælgfrugter, korn (ris, perlebyg), svampe og fisk.
Agurksalat med hvidløg til vinteren
I slutningen af sommeren bliver spørgsmålet om hvad man skal gøre med høstens rester eller de grøntsager, der blev afvist i såningstiden, presserende. Denne salat af overgroede agurker til vinteren er et fund for husmødre. I den kolde periode serveres det som en snack, og du kan tilføje det til suppen ved at skabe en rig rassolnik.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- sød peber - 2 stk.
- løg - 4 stykker;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- salt - 2 tsk;
- citronsyre - 2 tsk
- dillgrøn - 1 flok.
forberedelse
- Agurker rene, fjern frø, skåret i strimler.
- Vask de resterende grøntsager, skær dem, gnid gulerødderne.
- Kombiner ingredienserne, tilsæt hvidløg og dild, tilsæt salt.
- Forlad i varmen i en time.
- Sæt på medium varme, kog i 15 minutter.
- Kast limonaden, sluk den.
- Fordel i steriliserede krukker, kork.
Salat af peber til vinteren
Den mest almindelige salat af bulgarsk peber til vinteren er lecho . Den er tilberedt simpelt og hurtigt, som et resultat er der en glimrende snack, moderat skarp og krydret. Med tomater og peberfrugter, basilikum, persille og marjoram kombineres godt, skal de tilsættes i tørret form, hvilket vil forlænge billets holdbarhed.
ingredienser:
- sød peber - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- løg - 1 stykke;
- sukker - 2 el. l.;
- hvidløg - 50 g;
- varm peber - 2 bælg;
- eddike - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- tørre urter - 1 spsk. l.
forberedelse
- Slib tomater, kog i 15 minutter, gnid.
- Tilsæt hakkede peberfrugter og løg, sukker og salt til tomaten.
- Rør massen, omrør, 15-20 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg, varm peber, smør, kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld eddike, bland, sæt til side.
- Fordel i en steril beholder, kork.
"Dunajsky" salat til vinteren
Denne salat af grøntsager til vinteren er ikke vanskeligt at forberede. Dens særegenhed er en forskellig sammensætning af ingredienser, der gennemgår minimal behandling. Som et resultat kommer en skarp snack ud, med smagen af grøntsager revet fra sengen. Forbered i forvejen 4 halvliter dåser, steriliser hvert 20. minut.
ingredienser:
- grønne tomater - 0,5 kg;
- peber - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- agurker - 600 g;
- lugtfri olie - 100 ml;
- varm peber - 100 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 20 g;
- eddike 9% - 25 ml.
forberedelse
- Grøntsager vaskes, skæres ikke fint.
- Hæld en blanding af olie, eddike, salt og sukker.
- Lad i 5 timer.
- Tænd i ilden, kog i 10 minutter,
- At sprede ud på en steril beholder, pritrambovat, hæld den resterende marinade.
- Kork salater til vinteren og sætte varme i for langsom afkøling.
Salat til vinteren "Teshchin Tunge"
Uovertruffen salat "Teshchin tung" fra aubergine til vinteren har en lys, moderat skarp og meget pikant smag. Snacks vil appellere til alle elskere af interessante kombinationer i mad. Skålen serveres alene eller som sideskål til hovedkødret. Selv ved festbordet vil behandlen se godt ud.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- tomater - 5 stk.
- sød peber - 5 stk.
- hvidløg - 3 hoveder;
- bitter peber - 3 bælg;
- olie - ½ vare;
- eddike - 70 ml;
- sukker - ½ element;
- salt - 1 spsk. l.
forberedelse
- Æggplanter skæres i krus, dæk med salt i 30 minutter. Skyl af.
- Blancher tomaterne, rul med hvidløg og peber gennem en kødkværn.
- Sæt Mos kartofler på ilden, hæld eddike og olie, salt og sukker, bland.
- Når ægplanterne begynder at koge.
- Til at simre i 30 minutter.
- Fordel til banker.
- Seal salat fra aubergine til vinteren, sat under et tæppe for langsom afkøling.
Salat "Jagt" til vinteren
Dette er ikke kun en kålssalat til vinteren , men en multikomponent, lys, lækker velsmagende grøntsagsmad, som skal være forberedt på enhver elskerinde. Dette twist og tjener det til en hurtig snack, når middagen endnu ikke er klar, og med de vigtigste godbidder passer den godt.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- gulerødder, løg, agurker - 0, 5 kg;
- Sød peber af forskellige farver - 0,5 kg;
- hvidløg - 5 tænder;
- sort chili peber - 5 stk.
- laurbær - 3 blade;
- olie - ½ vare;
- eddike - 70 ml;
- persille - ½ stråle;
- salt - 50 g;
- sukker - ½ spsk.
forberedelse
- Alle grøntsager vaskes, hakket: Kål og gulerod hakket, agurker - krus, løg og peber - kvart-ringe.
- Punch persille, hugge hvidløg fint.
- Kombiner alle ingredienser, tilsæt salt, sukker, peber, olie.
- Lad i en time.
- Stram i 15 minutter, hæld i eddike.
- Fordel salater til vinteren i en steril beholder, kork.
Krydret courgettesalat til vinteren
En kål salat til vinteren er en universel opskrift. Grøntsagerne har en neutral smag, fordi den kombinerer med mange ingredienser, krydderier og urter. Påfør bedre ung frugt, ellers med courgetter skræl og fjern frøene. Til et sådant præparat vil også zucchini eller konditorer passe.
ingredienser:
- courgette - 2 kg;
- varm peber - 3 pods;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - ½ spsk. l.;
- hvidløg - 2 hoveder;
- eddike - ½ st.
- olie - 1 vare;
- krydderier til koreanske gulerødder - 10 g.
forberedelse
- Courgetter skåret i terninger, rist gulerødder.
- Bland grøntsagerne, tilsæt hakkede peber, rør.
- Lav saltlage af hvidløg, krydderier, salt, sukker, eddike og smør.
- Hæld saltlage i courgette, lad i 4 timer.
- Fordel i en beholder, sat i en gryde, fyld med vand "på skuldrene" af krukker.
- Salat i krukken skal koge i 20 minutter.
- Kork salater fra courgetter til vinteren, lagt væk til opbevaring.
Salat fra grønne bønner til vinteren
Salat til vinter med bønner og grøntsager, fremstillet efter følgende opskrift kommer ud krydret, rig og sindssyg lækker. En god mulighed for en hurtig snack, mens du forbereder middag. Billet støder perfekt til kødretter og i suppe eller ragout kan det tilsættes til en række bidte smag.
ingredienser:
- bønner - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- gulerødder - 4 stk.
- sød peber - 4 stk.
- varm peber - 3 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- olie - ½ vare;
- eddike - 30 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 spsk. l.
forberedelse
- Blancherede tomater bliver til Mos kartofler.
- Hæld olie, hakket hvidløg, salt, sukker, varm peber.
- Koges.
- Tilsæt ristede gulerødder efter 10 minutter røget peber efter 5 minutter bønner.
- Kog i 15 minutter, hæld i eddike.
- At sprede sig på sterile banker, til kork.
Salat "Turist morgenmad" med ris til vinteren
Denne ris salat er kendt for alle om vinteren siden sovjetiske tider. Berømte snacks bliver rullet op af næsten alle sparsommelige husmødre, og om vinteren er det også fyldt med suppe, og det kan serveres både som et parabol og til en hurtig snack, og det går godt for vodka, og traditionelt er det altid taget til picnic.
Ingredienser :
- ris - 1 vare;
- gulerødder, løg, sød peber - 0,5 kg hver;
- tomater - 2 kg;
- olie - 250 ml;
- eddike - 50 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 70 g.
forberedelse
- Skyl ris, hæld kogende vand, afsat i 15 minutter. Skyl og spænd.
- Tøm tomaterne med en blender.
- Skær løg og peber i en terning, grød gulerødderne.
- Kombiner tomat og løg, kog, sæt gulerødderne.
- Tilsæt peber, salt, sukker, olie.
- Reducer varmen, lad dem simre i 50 minutter.
- Hæld ris, kog i 10 minutter.
- Hæld eddike, 5 minutter.
- At distribuere på sterile skibe, til korksalater med ris til vinteren, at rengøre i varme i 2 dage.
Rødbeder salat til vinteren
Vitamin snack - salat med rødbeder til vinteren. Grøntsager bevarer både farve og frisk smag, ideelt kombineret med hvidløg, tomater, æbler, blommer og peberfrugter. Du kan lave et skarpt twist og tilføje en blanding af bitter peber. Opbevar emnet i et køligt rum hele vinteren.
ingredienser:
- sukkerroer - 2 kg;
- sure blommer - 1 kg;
- æblejuice - 1,5 liter;
- fedter - 5 knopper;
- varm peber - 3 pods;
- salt - 10 g;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
- Lav marinade fra saft, salt, sukker og krydderier.
- Koge koge indtil halvdelen koges, skæres og fordeles i lag med blommeskiver (pitted) i steriliserede beholdere.
- Hæld marinade, sæt i en gryde, hæld vand "på skuldrene" af dåser.
- Steriliser i 30 minutter.
Assorteret salat til vinteren
Blandet - en salat med tomater og agurker til vinteren - meget lyst, smukt og sindssygt lækkert. Sammensætningen indeholder stadig løg og sød peber, fordi billet kommer ud farverigt og vil nøjagtigt dekorere sortimentet af bevarelse af hjemmet. Af denne mængde ingredienser opnås ca. 3 dåser på 1 liter.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- tomater og peberfrugter - 1 kg hver;
- løg - 0,5 kg;
- olie - 100 ml;
- eddike - 50 ml;
- tør dild med frø - 40 g;
- sukker - 70 g;
- salt - 30 g;
- vand - 2,5 liter;
- pea peber - 5-6 stk.
forberedelse
- I bankerne for at fordele dilden, olie.
- Skær løgene i halve ringe, læg dem i dåser.
- Følg halvring af peber, krus af agurker og tomatskiver.
- Bland vandet, sukker, salt, peber. Opvarm til kog, tilsæt eddike.
- Hæld saltlage, kork.
Vinter salat med makrel
Forbered en salat af makrel til vinteren er ikke svært. Slaven er forkogt, indtil den er klar, så fjernes den fra knoglerne, du kan bruge fileten. En sådan snack kan serveres som en uafhængig snack og kogesuppe fra den og supplerer bouillon med kartofler og grøntsager.
ingredienser:
- Makrelfilet - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- tomater - 5 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- eddike - 30 ml;
- laurbær - 3 blade;
- olie - 50 ml;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- peber - 5 ærter.
forberedelse
- Kog fileten i saltet vand i 20 minutter.
- Løg skæres i terninger, rist gulerødder, blancherede tomater med blender.
- Kombiner grøntsager, olie, salt, sukker, peber. Tomtom 20 minutter.
- Tilsæt fisk til grøntsager, lad dem simre i 15 minutter, hæld eddike.
- Fordel i en steril beholder, kork.