Til dig opskrifter utrolig lækre emner til vinteren fra den bulgarske peber i tomat. Om vinteren vil det være særligt behageligt at nyde sommersmag og frisk aroma af sådanne grøntsagsmad.
Bulgarsk peber i tomat til vinteren uden sterilisering
ingredienser:
- sød peber - 2 kg;
- tomatsaft (friskpresset) - 750 ml;
- granuleret sukker - 50 g;
- salt sten ikke iodiseret - 2/3 spiseskefulde;
- solsikkeolie raffineret - 100 ml;
- eddike 9% - 50 ml.
forberedelse
At lave en sådan forberedelse er ikke let, men meget enkel. I første omgang blander vi friskpresset tomatsaft i en egnet emaljebeholder, solsikkeolie uden aroma, salt og granulat og sætter moderat ild på komfuret. Varm saucen med periodisk omrøring indtil kogning. Samtidig forbereder vi peber bulgarsk. Mine pods, slippe af med pedicels og frø kasser og skære kød i aflange lobules eller i vilkårlig store skiver. Efter kogning af tomatbasen, hæld eddike ind i den, peber og efter gentagen kogning, kog i femten minutter, omrør lejlighedsvis.
Vi udstråler emnet i henhold til sterile og tørre krukker, forsegler det tæt og sætter det under en varm frakke eller tæppe til afkøling.
Bitter peber i tomat til vinteren med hvidløg
ingredienser:
- bælg af rød eller grøn peber - 0,5 kg;
- tomatsaft (friskpresset) - 1 l;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- granuleret sukker - 30 g;
- saltsten ikke iodiseret - 15 g;
- sort peber (jorden) - 2 knivspidser;
- laurbærblade af mellemstørrelse - 2 stk.
- vegetabilsk olie uden smag - 35 ml;
- eddike 70% - 1 tsk.
forberedelse
Vi forbereder tomatsaften, hæld den i en pande og sæt den på komfuret. Efter kogning skal du koge indholdet i femten minutter, hvorefter sukker, salt, laurbærblade og malet peber tilsættes til beholderen. Nu forlader vi at koge tomatbasis med periodisk omrøring i minutter på tredive.
I løbet af denne tid forbereder vi peber af varm peber. De skal skylles med vand og må drænes. Vi sætter peberfrugter i kogende tomat og kog, undertiden omrøring, i omkring femten minutter. Læg nu de skrællede og pressede hvidløgskryds, hæld i vegetabilsk olie uden smag, og fjern laurbærblade. Efter gentagen kogning hældes i eddikesyre eller eddike i forhold og fjern arbejdsstykket fra ilden. Vi spred peberfrugter på sterile krukker, hæld varm tomat fra gryden, forsegl forseglet og pakk jakken eller tæppet, indtil den er helt afkølet.
Hvordan lukker vinteren peber fyldt med grøntsager i tomat?
ingredienser:
- peber sød bulgarsk (lille) - 2 kg;
- gulerødder - 2,3 kg;
- løg pærer - 620 g;
- persille og dill (urter) - 65 g;
- vegetabilsk olie raffineret - 360 ml;
- saltsten ikke iodiseret - 35 g;
Til tomatfyldning:
- tomatpasta - 820 g;
- renset vand - 3 liter;
- salt af sten ikke iodiseret - 75 g;
- sandsukker - 125 g;
- sort peber (ærter) - 7 stk.
- sød peber (ærter) - 4 stk.
- laurbærblade af mellemstørrelse - 2 stk.
- knopper af en nellik - 2-3 stykker;
- vegetabilsk olie uden smag - 40 ml;
- eddike 9% - 35 ml.
forberedelse
Til påfyldning skæres skrællede gulerødder og pærer i henholdsvis strimler og hylstre. Steg grøntsagsmassen portionsvis flere gange eller i en stor beholder med det samme til blødhed, hvorefter vi tilsætter salt, tilsæt friskkogte friske friske urter og bland.
Mens påfyldningen køler, skylder og fjerner peberfrugterne fra frugtstænglerne og frøkasserne, blancherer vi dem i tre minutter i kogende vand og ruller dem derefter med koldt vand. Vi spiser frugten med forberedt fyld.
Til tomatfyldning blandes vand og kvalitet tomatpuré, lad blandingen koges over moderat varme, tilsæt derefter salt, sukker, laurbærblade, peberkorn og nelliker, giv massen yderligere fem minutter kog, hæld i vegetabilsk olie, eddike og fjern fra pladen .
I glasburer hælder vi en lille sauce og fyld beholderne med paprika fyldt. Fyld indholdet af beholderne med tomatfyldning, dæksel med låg og sæt i 50 minutter for at blive steriliseret i kogende vand. Nu dækker vi lågene, drejer krukkerne på hovedet og lader det køle af.