Marinerede svampe, der er tilberedt hjemme, er den bedste måde at forkæle dig selv og overraske gæsterne med et lækker forberedelse. Enhver værtinde kan nemt lave dem i overensstemmelse med opskrifterne.
Opskrift på syltede ceps
ingredienser:
- hvide svampe - 1 kg;
- vand filtreret - 2 l;
- Laurel tørt blad - 2 stykker;
- peber sorte ærter - 4 stk.
- fed - 3 stk.
- sukker - 1 tsk;
- bordssalt - 1,5 spiseskefulde. skeer;
- citronsyre - 2 g;
- jordet kanel - til smag;
- eddikesyre - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Så før vaskning af svampe til vinteren skal du vaske dem forsigtigt, behandle dem, afskære store ben og læg dem i en kasserolle. Fyld med vand, kog og kog i 5-7 minutter, og reducer ilden til et minimum. Så kasserer vi svampene i en kolander, fylder dem med isigt vand og sætter dem igen i en kasserolle af rent vand. Tilsæt smagen af krydderier, eddike, citron og kog i yderligere 10 minutter. Flyt derefter svampene til dåserne, hvor bunden ligger laurbærbladet. Dæk toppen med låg og steriliser i et vandbad i 30 minutter. Så lukker vi hver krukke med en hættehætte, vend den om og afkøler den.
Opskrift på lækre marinerede svampe til vinteren
ingredienser:
- hvide friske svampe - 1 kg.
Til marinade:
- vandfiltreret - 0,5 l;
- peber ærter - 5 stk.
- sød peber;
- salt er fint - 2 spsk. skeer;
- fed hvidløg -2 stk.
- Laurel tørt blad - 2 stykker;
- bordeddike - 100 ml;
- dill paraplyer - 2 stk.
forberedelse
Svampe behandles, hældes med kogende vand og koges i 20 minutter. I mellemtiden forbereder vi marinade: kog vandet separat, tilsæt krydderier, sukker, hæld i eddike og læg de kogte svampe og fange dem med en støj. Dæk med låg og simer på en langsom brand i 40 minutter. Så lægger vi os i tilberedte dåser, hæld hot marinade og rulle. Skru nu omhyggeligt glassene op, luk tæppet og lad det være helt afkølet.
Marinerede svampe til vinteren uden sterilisering
ingredienser:
- hvide svampe - 1 kg;
- peber sorte ærter - 4 stk.
- Laurel tørt blad - 2 stykker;
- fed - 3 stk.
Til marinade:
- vand - 500 ml;
- bordssalt - 1,5 spiseskefulde. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- eddikesyre - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Hver svampe vaskes godt, fyldes med vand og koges i 25 minutter. Uden at miste tid, laver vi marinade: kog vand, vi smider salt, sukker og tilsæt eddike. Svejset i en pande svamp spredt i en marinade og kog i 5 minutter. I en forberedt krukke sætter vi peberkorn, fedter og laurbærblade. Vi spred de hvide svampe i en krukke, hæld hot marinade og lukke tæt med et låg.