Hindbær er en usædvanlig nyttig og velsmagende bær. For at kunne medtage hindbær i kosten og i lavsæsonen, høstes den på forskellige måder, herunder og frosne. Det skal bemærkes, at frysning af bær er en af de mest optimale måder at høste dem på. Næsten ved frysning af mad mister vi kun en lille del af vitaminer og andre nyttige stoffer.
Hvordan fryser friske hindbær?
- Det er selvfølgelig godt, hvis du har en separat kraftfrit fryser på gården, der giver chokfrysning, men du kan helt styre et moderne og kraftigt køleskab.
- Berthet bær skal røres før frysning. Vi fjerner blade, ved et uheld fanget insekter og modne bær, hvilket kun efterlader hele, elastiske og ubeskadigede.
- Før frysning vaskes de bedste hindbær ikke bedst, så de ikke mister deres form og ikke lader saften. Hvis du stadig skulle skylle - læg den på et serviet, lad det tørre godt.
Hvor bedst kan man fryse hindbær?
- Fryse hindbær i mindre portioner: Den omtrentlige optimale mængde er et glas til 250-300 ml.
- Hæld de berørte hindbær i en lille pakke, binde den til en knude og læg den derefter i en anden pose, der er tæt bundet og efterlader en lille mængde tomt rum i begge pakker (denne metode gør det muligt for bærene at ikke smuldre). Du kan også bruge rene plastikbeholdere med låg.
- Placer nu de tilberedte beholdere med hindbær i fryseskufferne og fryse, indtil de er helt frosne. Når bærene fryser helt, kan du flytte poser eller beholdere på hylderne i fryseren og opbevare indtil næste høst.
- Frosne hindbær bruges bedst inden afrimning ved stuetemperatur. Men hvis du planlægger at bruge den til yderligere varmebehandling, kan du ty til mere aktive afrimningsmetoder.
Fortæl dig hvad du kan lave fra frosne (allerede optøet) hindbær.
Sourcreme cirkel fra frosne hindbær
ingredienser:
- hindbærfrosne - ca. 400 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- creme creme - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. skeer;
- hvedemel høj kvalitet - 2 kopper;
- vegetabilsk olie - 100 ml (eller cremet smeltet);
- sukker - ca. 100-150 g;
- sodavand tilbagebetalt - 1 knivspids;
- vanilje - 1 knivspids.
forberedelse
Æggene slog op med sukker, tilsæt cremefløde, smør, sodavand, vanille, brandy. Gradvis sigtende melet, ælt dejen. Rør omhyggeligt, du kan blande. Dejen skal dreje væske. Form til bagefedt med olie (silikoneformer er det ikke nødvendigt). Vi hælder halvdelen af dejen i formen, lægger et lag bær på toppen, så fyld det med dej og læg det andet lag bær ud. Bage kage i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader C i ca. 30-40 minutter. Beredskab kontrolleres ved at punktere en kamp i midten, den skal forblive tør. Før skæring, let afkølet. Server med frisk te .
Kissel fra frosne hindbær
ingredienser:
- hindbær optøet - 1 glas;
- vand - 1 l;
- granuleret sukker - 100 g;
- kartoffel eller majsstivelse - 4-6 st. skeer.
forberedelse
Bærene bliver renset gennem en sigte. I en gryde løser vi sukkeret i vand og sætter det på ilden. I en lille mængde vand fortyndes stivelsen. Lad sirupen koge i ca. 3 minutter. Hæld derefter stivelsen og læg den ned
Kompot af frosne hindbær
forberedelse
Vi vil ikke koge kompotiet, ellers vil vi miste C-vitamin, hvilket er meget i frosne hindbær. Bedre unfrozen naturlige hindbær sættes i en termos og fyldt med kogende vand eller endnu bedre - med vand ved en temperatur på ikke over 80-70 grader C (der er moderne elkedler, der leverer styret opvarmning). Hold i termoserne i mindst 20 minutter, lad kompotiet blive fodret. Sukker - du vil - tilføje, du vil - nej, det er mere nyttigt uden det.