I dag vil vi fortælle dig, hvordan man forbereder auberginer i Adzhika til vinteren. En sådan forretter vil appellere til alle dem, der kan lide at åbne saltning til kødretter eller stegte kartofler og overraske gæster med noget usædvanligt og originalt.
Opskrifter til aubergine i Adjika til vinteren
ingredienser:
- Æggplanter modne - 1,5 kg.
Til Adjika:
- sød peber - 500 g;
- tomater - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- bitter peber - til smag
- sukker - 1 vare
- salt fint - 50 g;
- bordeddike 9% - 40 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
forberedelse
Lad os først gøre med dig adzhika: modne tomater vaskes og skæres i halvdele. Sød peber behandles fra en frøskål, makuleret i små stykker og sæt grøntsagerne i en skålblender. Tilsæt de skrællede hvidløgskage og bitter peber efter smag. Slib indholdet, indtil der opnås en homogen masse, og hæld derefter basen i et dybt bækken, vi smider salt, sukker og hæld i vegetabilsk olie. Sæt opvasken på en svag brand og kog den. Derefter hældes i bordets eddike og koger massen igen. Aubergine vaskes, skæres i cirkler og lægges i en kogende ajika. Kog i 20 minutter, omrøring. Herefter lægger vi snacket i klargørede krukker, ruller dem op og dækker dem til en dag i et varmt tæppe. Efter afkøling omarrangeres bevarelsen i kælderen eller køleskabet.
Fried eggplanter i Adzhika til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- bitter peber - 1 stykke;
- eddike - 50 ml;
- hvidløg - 5 dentikler;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- laurbærblad;
- krydderier.
forberedelse
Grøntsager vaskes godt, tørres og skæres i små skiver. Tomater vi passerer gennem en kødkværn og hæld i en dyb stegepande. Tilsæt dem hakket hvidløg, sød peber og smør laurbærbladet med bitter peber. Opvarm massen i 20 minutter uden at fjerne det stigende skum. Æggplanter steges separat i vegetabilsk olie til rouge, og skiftes derefter ind i en kogende tomatblanding og blandes med en træspatel. Kast krydderierne efter smag, hæld en lille bordeddike og tag en snack i 15 minutter med en svag koge. Derefter spredes auberginerne med adjika i de forberedte krukker, ruller dem op, drejer dem om og dækker dem med et varmt tæppe. Vi forlader alt for fuld afkøling, og så fjerner vi bevarelsen i kælderen eller pantryet. Denne appetitvækker er perfekt til enhver grød eller grøntsagspuré.
Auberginer i Adzhika til vinteren i multivarket
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- saftige tomater - 1 kg;
- sød peber - 600 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- eddike - 200 ml;
- peber brændende - efter smag.
forberedelse
Vi tager modne ægplanter, vask dem forsigtigt og skær dem i små terninger. Så sætter vi dem i en gryde, fyld den med salt og lad den gå i 2 timer. Denne gang forbereder vi Adzhika: sæt alle grøntsager i blenderskålen og knus det