Forberedelse af en saute er en måde at forberede resterne af en række grøntsager efter en rigelig høst, hvorfor der ikke er nogen specifik opskrift på denne skål, og variationer er kun velkomne. Et par interessante saute opskrifter til vinteren vil vi fortælle i opskrifterne nedenfor.
Sæt fra courgetter til vinteren
ingredienser:
- tomater i sin egen saft - 2,6 kg;
- courgette - 1,6 kg;
- gulerødder - 640 g;
- sød peber - 550 g;
- hvidløg tænder - 7-8 stykker;
- vegetabilsk olie - 230 ml;
- eddike - 115 ml;
- granuleret sukker - 85 g.
forberedelse
Den sværeste del af sautepræparatet er at forberede alle grøntsagerne. Til skålen skal du skære terninger, sød peber og gulerødder med lige terninger. Sæt alle de tilberedte grøntsager i en stegepande og gem den, indtil den bliver brun. Når stykkerne bliver gyldne, fyld dem med tomater, vegetabilsk olie og tilsæt sukkeret. Lad blandingen stuge i ca. en halv time, og i slutningen af kogepladen sættes en pasta hvidløgskryds og tilsættes eddike. Mængden af sidstnævnte varierer med hensyn til surhedsgraden af tomater, hvis sidstnævnte er for sur, så kan du slet ikke lide eddike. Hot saute af grøntsager spredt på sterile krukker og koge om vinteren, tæt rullet op med låg. Køl de frosne krukker i kølige, indtil de er nødvendige. Server sautéen kan være direkte kold, som en salat, og du kan varme op og få en dejlig varm gryde til sideskålen.
Salat sate fra aubergine til vinteren
ingredienser:
- løg - 740 g;
- sød peber - 920 g;
- Aubergine - 920 g;
- grønne æbler - 440 g;
- grønne tomater - 480 g;
- vegetabilsk olie - 290 ml;
- Hot peber - 1 stk.
forberedelse
Inden du lukker sauten til vinteren, skal du forberede beholderen til opbevaring - vaske krukker og låg ved at forberede dem