Med et sødlig græskarkød kombinerer citrusfrugter perfekt, og derfor i de følgende opskrifter vil vi overveje teknologien til at lave syltetøj fra et græskar med appelsin og citron.
Opskrift af græskar syltetøj med appelsin og citron
Denne opskrift støtter ufrivilligt på motiverne til det indiske køkken, alt sammen takket være en kombination af citrus, kardemomme og gurkemeje. Duftende krydderier giver ikke kun en duftende delikatesse, men vil også blive præsenteret med antimikrobielle kvaliteter, især aktuelt i kulden.
ingredienser:
- Græskarmasse - 740 g;
- sukker - 320 g;
- vand 345 ml;
- appelsinsaft - 45 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- gurkemeje - ½ tsk;
- kardemomme - 3 bælg.
forberedelse
Start med at forberede sirupen. Da vi vil lave en gulbrød syltetøj fra et græskar, appelsin og citron, vil vi ikke koge græskarstykker i sirup i lang tid, så det skal tykke, selv før pumpen er tilsat. Bland sukker sammen med vand og kog i ca. 15 minutter.
Skræl pumpen pulp i små terninger, og bland dem med sirup, tilsættes citrusjuice, gurkemeje og kardemomme. Fortsæt med at fordøje syltetøjet i ca. 15 minutter, indtil græskar er blødgjort. Spred syltetøj over de vaskede krukker og dækslet, og læg det derefter på steriliseringen.
Pumpkin syltetøj med æbler, citron og appelsin
Denne græskar marmelade viser sig at være puree og er fantastisk til at tilføje tærter til påfyldning eller påsætning af toast med smør. Sammen med græskar bruger opskriften æbler, der er berømte for overfladen af pektin i sammensætningen, og bidrager derfor til en hurtigere fortykning af billet.
ingredienser:
- Græskarmasse - 740 g;
- æbler - 360 g;
- orange - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- vand 215 ml;
- sukker 380 g.
forberedelse
Stykker af æble og græskarkød sendes bagt i forvarmet til 155 graders ovn i ca. 40 minutter. Blødgør græskar og æbler sammen. Forbered en lys sirup, der kombinerer de resterende ingredienser: vand, sukker, juice af en appelsin og en skræl af en citron. Vent til sirupen koger og lad den koge fra 10 minutter til at tykke, bland derefter sirupen med græskar æblepuré og fortsæt fordøjelsen, indtil du når den ønskede grad af tæthed.
Jam fra græskar, appelsiner og citroner
Tilsæt arbejdsemnet mere smag kan ikke kun ved hjælp af citrusjuice og zest, men også ved at tilføje en vanille pod sammen med en dråbe rum. På helligdage vil et sådant forberedelse være et glimrende supplement til gavekurven.
ingredienser:
- græskar - 560 g;
- vanille pod - 1 stk.
- sukker - 390 g;
- orange - 1 stk;
- citron - 1/2 stk.
- rom - 45 ml.
forberedelse
Skær græskar i kuber og blancher hurtigt. I løbet af denne tid vil stykkerne have tid til at blødgøre, men de bryder ikke ind i grød. Hæld den kogte græskar med sukker, tilsæt en halv citron, juice af en appelsin og en halv skræl citrus. Til smag, hæld rum og tilsæt skåret vanille pod. Lad sirupen koge til den ønskede grad af tæthed, fordel derefter emnet over rene krukker og send til sterilisering.
Efter samme teknologi kan du tilberede en syltetøj "Pyatiminutku", kogesirup, koge i græskar i 5 minutter og derefter gå i 8 timer. Derefter gentages proceduren to gange mere. Så holder græskar sin form så meget som muligt, og stykkerne bliver gennemsigtige.