Kaviar fra patissons er en ret uhøjtidelig og velsmagende skål, som er let at lave hjemme. Der er mange måder at forberede det på, men princippet om alle opskrifter er næsten det samme. Den eneste forskel er, at nogle teknologier omfatter pasteurisering, og du kan tilføje forskellige ingredienser. Lad os finde ud af, hvordan man laver kaviar fra patissoner.
Opskrift på kaviar fra patissons
ingredienser:
- Friske Patissons - 1,2 kg;
- pære - 3 stykker;
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2,5 spsk. skeer;
- eddike 3% - 1 tsk;
- krydderier.
forberedelse
Patissons vaskes, tørres med et håndklæde, afskår halen og shinnings frugter i cirkler. Sæt dem derefter på et bageplade og bages til det er klar. Derefter afkøler vi og vri grøntsagerne i kødkværnen. Pærer rengøres, hakket tynde halvringe og wessed indtil blød i tomatpuré. Klar stege kombineres med grøntsagskød, tilbered massen til tyk, tilsæt krydderier og eddike til det. Vi afkøler den forberedte kaviar og spred den over rene dåser.
Hvordan laver man kaviaræg?
ingredienser:
- squash - 4,5 kg;
- friske tomater - 1,5 kg;
- pære - 1 kg;
- gulerødder -1 kg;
- hvidløg - 5 dentikler;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- dill og persille - 1 flok;
- krydderier;
- varm peber - 3 stk.
- granuleret sukker - 75 g;
- salt - 100 g;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- æblecider eddike - 50 ml.
forberedelse
Pærer rengøres, rives og wessed på olien indtil gylden. Med kammuslinger fjerner vi kutiklen, skærer dem i plader med en tykkelse på ca. 1 centimeter og steges, indtil det er blødt i en anden gryde. Gulerødder bliver renset, hakket i cirkler, og den bulgarske peber forarbejdes og skåret i 4 dele. Kog derefter grøntsagerne separat, indtil du brænder. Hvidløg rent. Desuden føres alle tilberedte grøntsager, tomater, hvidløg, peber, persille og dille gennem en kødkværn med en gennemsnitlig rist. Banker forvaskes og steriliseres i en varm ovn i 20 minutter. Lågene vaskes og koges i 10 minutter. Til de snoet grøntsager tilsættes salt, sukker, hæld eddike, kast humle-suneli og kog i 5-7 minutter efter kogning. Vi spred den varme kaviar i krukker og rul dem.
Kaviar fra Patissons i Multivarket
ingredienser:
- patisson - 1 stk;
- Bulgarsk sød peber - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- tomat - 4 stk.
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Patissons vaskes, rengøres og skæres i store terninger. Gulerødder og løg rengøres også og skæres i skiver. Sød peber forarbejdes af frø og ristede sugerør. Tomater skoldet med kogende vand, fjern kutiklen og skær kødet i terninger. Derefter hældes en lille vegetabilsk olie i multivachskålen, spredes grøntsagerne, drys krydderier, lukker låget på apparatet, vælger "Plov" -programmet og forbereder det før regimens afslutning. Derefter skifter vi vegetabilsk masse ind i blenderens skål og slår den til en puree-tilstand. Vi lægger kaviaret i dåser og opbevarer det under det lukkede låg i køleskabet i højst 4 måneder.
Kaviar fra Patissons med mayonnaise
ingredienser:
- patisson - 3 kg;
- pære - 1,5 kg;
- mayonnaise - 250 ml;
- tomatpuré - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- granulat - 0,5 stk.
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Vi skærer konditorerne med krus, steg i vegetabilsk olie indtil gylden og passerer gennem en kødkværn. Derefter tilsættes stegte løg, skiver greens, klemmer hvidløg, sæt krydderier, sukker, tomatpasta og mayonnaise. En god blanding, kog i 5 minutter, hæld kaviar på krukker og rul lågene op.